夏栽平菇好品种--鲍鱼菇和盖囊菇

春雨菌业

平菇是主要食用菌之一，主产季节在春秋和冬季。夏季由于温度高，除高温类的草菇外，只有使用高温品种平菇可以在我国多数地区栽培。常用的高温品种与春秋冬季栽培使用的品种在生物学上是不同的种，它们是鲍鱼菇又称台湾平菇和盖囊菇。 一、鲍鱼菇 （－）形态特征 子实体单生或丛生，菌盖直径5－20厘米，暗灰褐色，菌精奶油白色；菌柄白色，内实，致密，偏生，长5－8厘米。 （二）生长发育的环境条件 （1）温度：菌丝生长温度范围10－35℃，最适温度25－30℃；子实体发育温度20－32℃，以25－30℃为适，最适温度27－28℃，在这一温度下子实体呈黑灰色，低于20℃时呈黄褐色，高于28℃呈灰褐色。（2）水分：菌丝生长适宜含水量为60％－65％，大气相对湿度60％左右；子实体生长发育适宜大气相对湿度如叽左右。（3）酸碱度：菌丝在pH5.5－8均可生长，以pH6. 0－7.5为适。 （三）栽培方式及工艺 熟料袋栽，常用的主料有棉籽壳、废棉、蔗渣、稻草等，辅料有麦茨、米糠、玉米粉、黄豆粉、花生饼、棉籽饼、酒糟等，常添加的矿物质有石膏、碳酸钙。栽培工艺为：配料装袋－灭菌－冷却－接种－发菌－出菇及管理－采收。 二、盖囊菇