袋栽平菇简易快速发菌法

春雨菌业

　　袋栽平菇接种后一般需25—30天菌丝才能长满袋，发菌时间越长感染杂菌的机会就越多，生产周期也较长。为了缩短发菌时间，减少杂菌污染和加快出菇时间，提高经济效益，笔者试验成功了一种简易快速发菌法，现向菇友们介绍如下：
     
    　　培养料（熟料）装袋后，采用两头接种。在料袋的两头先后用尖棒（直径2—3厘米、长约30厘米）从袋头的中心分别打洞，深度为料袋的一半以上，然后向棒孔中插入适量菌种，在袋头的料面也放少量菌种，套好颈圈并把袋口拉紧，用一层纸和橡皮筋封口，再将另一头以同样方法接好种，即可发菌。
     
    　　发菌要根据气温情况排袋。气温高时，将袋井字形排成垛，每层4袋，双层时反向排放，每垛5—6层，垛与垛之间留一定空隙，以便散热；中温时，将袋井字形排成垛，每垛6—7层，两垛之间也适当留点空隙；低温时，将料袋排列成垛墙，高10层左右，垛墙之间也要留空隙。总的原则：要控制好发菌时温度在25—30℃，料温不能太低，否则会延长发菌时间，温度更不能过高，否则会烧坏菌丝。接种后随着菌丝的生长，料袋自身会发热，因此1周左右要倒垛，检查发菌情况和清除污染的菌袋。
     
    　　按此法接种10—15天菌丝就可长满袋，比传统方法缩短一半的发菌时间，而且工艺简单，易于操作。只要掌握好培养料的湿度（含水量65%左右），菌种不老化不污染，接种室严格消毒，熟料灭菌好和发菌时的温度，成功率很高。不足之处是用菌种量稍多一点，接种时的速度稍慢一些。