平菇塑料袋立体栽培技术

春雨菌业

     
     1 栽培季节
     选择向阳、通风干燥、离水源近、卫生的地方。常用菇棚有阳畦、塑料大棚等，阳畦深10～20厘米，大棚高2.50～3米、宽10～15米、长20米不等。每年9月份至翌年3月份，春季栽培可选用新831、792、推广1号、9611等，时间越早越好，秋季栽培以9月份以后较适宜，可选用新831、539、4011、人防菇等。夏季选用P01、中联26、红平菇等。以春、秋为主，夏、冬可利用遮阳网、大棚等设施进行反季节栽培。
     2 菌种制作
     2.1 母种培养基 马铃薯（去皮）200克、葡萄糖20克、琼脂18～20克，水1 000毫升。
     2.2 原种和栽培种培养基 ①棉籽壳98%、石膏粉1%、糖1%。②玉米芯88%，麦麸10%、生石灰粉1%、石膏粉1%。③棉籽壳88%、麦麸10%、石膏粉1%、糖1%。
     应提前70～80天制作菌种。原种和栽培种多使用750毫升菌种瓶，栽培种也可用15～17厘米×33厘米×0.03～0.04厘米聚乙烯或聚丙烯塑料袋。采用常压蒸汽灭菌，当温度达100℃时保持12～16小时。
     3 培养料制作
     3.1 培养料配方
     ①木屑50%、谷壳21%、棉籽壳25%、石灰2%、石膏粉1%、过磷酸钙1%、生料或发酵料栽培。②棉籽皮94%、钙镁磷肥2%、石膏2%、石灰2%、加多菌灵0.10%～0.20%杀菌、生料栽培③棉籽皮99%、石灰1%、加多菌灵0.10%、敌敌畏0.05%杀菌、发酵料栽培。④棉籽皮50%、稻草屑40%、玉米粉8%、石灰2%、熟料栽培。⑤稻草99%、石灰1%、发酵料栽培时加入0.10%～0.20%的多菌灵、熟料栽培。⑥玉米芯98%、石膏1%、过磷酸钙1%、加50%多菌灵0.10%、敌敌畏0.05%杀菌、发酵料或熟料栽培。
     棉籽壳要求没受雨淋、新鲜、颜色正常的当年棉籽壳，一般可加入1%～2%石灰水、0.10%～0.20%多菌灵等拌料。稻草应曝晒3～5天，切成2～3厘米长小段或粉碎成稻草粉，加入3%石灰水浸泡24～36小时，捞出后用清水洗净，稍加晾晒后待用。玉米芯应干净、新鲜、无霉、无结块、无污物，并粉碎成黄豆粒大小，放入1%～2%的石灰水中浸泡10～30小时，捞出后用水冲洗，稍沥干待用。
     3.2 培养料配制
     生料配制 在自然条件下直接配制培养料，可用拌料机搅拌或人工拌料。含水最60%左右，拌料时，一般加入0.10%～0.20%的50%多菌灵。
     熟料配制 方法基本同生料，可不加多菌灵等药物P11值稍微调高一点。
     发酵料配制 培养料含水量65%～70%，也可加入少量800倍的敌敌畏稀释液和0.10%～0.20%的多菌灵，拌匀后堆成宽1～1.30米、高1.50米、长不限的长方形，堆好后，用直径5厘米左右木棒在料堆上打孔通气，每0.20米打一孔，表面压平后覆盖薄膜或草苫。料温升至65℃左右时，保持24～48小时后翻堆。翻堆时适当调节水分，堆好后，打通气孔，稍压平后覆膜。再升温到65℃，保持1～2天后再翻堆。如此反复3～4次即可。直至发酵料棕褐色、无臭、料质柔软而有韧性，手握成团，松之即散，随即装袋栽培。拌料时加入石灰，使P11值升至9～10。
     3.3 装袋接种
     3.3.1 生料和发酵料装袋接种，将塑料袋一端折叠放在地上，从另一端装进培养料，边装边压实，周围压实中间虚一点，装至8～10厘米，均匀撒一层玉米粒大小菌种。然后再装一层培养料，撒一层菌种。再装第三层培养料，在料面上撒一层菌种将培养料料面盖严。扎口后将袋子倒转过来，把料面压平，撒上一层菌种后扎口要当天拌料当天装完，装完袋后，以直径1.20～1.40厘米、长50厘米木棒，从袋子一端捅到另一端以利通气。
    3.3.2 熟料栽培装袋接种。培养基配制好后，要立即装袋。装后若有破洞，要用透明胶布随时贴封好。然后采用常压灭菌灶灭菌。保持100℃16小时以上，按无菌操作接种。
     栽培袋多采用24～28厘米×45～511厘米×0.01～0.015厘米的聚乙烯袋。熟料栽培多采用18～22厘米×40～45厘米×0.03～0.04厘米的塑料袋。
     4 菌袋培养
     接种后的栽培袋应及时移到栽培场地发菌，菌袋移入前，室内可用甲醛或硫磺熏蒸消毒，地面撒少量生石灰。堆放菌袋的层数应根据气温高低而定气温低于10℃，可堆放5～7层，10～20℃，堆3～5层，20℃以上，堆2～3层，超过28℃，宜单层排放在地面，并采取降温措施。低温季节发菌，可以增加堆放高度和密度，并加盖覆盖物保温。
     发菌时应光线较弱，空气湿度在70%以下，经常通风换气。一般接种后3～5天，菌种开始萌发，料温开始上升时进行第一次翻堆，稍松动一下包扎的塞子，或用细铁丝在两端菌种处扎小孔以利通气。翻堆方法是下倒上，上倒下，里倒外，外倒里。接种后10天左右，菌丝已经定植，料温开始上升时进行第二次翻堆。料温应控制在25℃左右，不超过28℃。如果外界温度很高，应增加通风时间和通风量，降低温度。结合倒堆，可适当减少堆放层数和增大堆的空间，以利散热通风。以后每隔5～10天翻堆1次，翻堆时，清除污染的袋，污染严重的要埋掉或晒干经特殊处理后再使用。局部污染的可以注射甲醛溶液或克霉灵、多菌灵等控制杂菌发展，同时将污染的袋子远离发菌场地，单独培养。
     王迪轩（湖南省益阳市赫山区蔬菜局，413002）
     何咏梅 徐放平（益阳市赫山区种子公司）
     摘自2003年第12期《农业科技与信息》