论文：食用菌接种器及接种技术的改进

春雨菌业

张 颖 陶佳喜 徐艳霞 徐 春，黄冈师范学院生物系　湖北黄岗438000

　　多年来，人们常用接种箱作为食用菌制作的接种器，其接种方法是在一个带有福尔马林的空间进行操作。这种方法投资大、污染严重、效率低，操作起来极不方便，而且甲醛对人体具有毒害作用，轻者令人难以忍受，重者全身出现浮肿现象。为此，有必要寻找一种简易、高效、无毒的接种器和接种技术，用以满足食用菌生产的需要。下面介绍一种铝制管式接种器和利用蒸汽空间接种的技术。
　　1．材料与方法
　　1．1 材料
　　1）菌种选用平菇中蔬十号，引自华中农业大学食用菌研究所。
　　2）母种培养基仍采用PDA；原种为玉米加辅料；栽培种为棉籽壳、麦麸、石膏粉。
　　3）铝制管。
　　4）小木板瓶架。
　　5）铝铁皮。
　　6）小钢筋。
　　7）45W电烙铁与消毒胶布、药棉、酒精等。
　　1．2 方法
　　1．2．1 铝制通气管的制作 选用长lm左右、直径2cm的铝制管，卷成直径为32．5cm的圆圈，将圈一端焊牢，不留圆孔，另一端与胶管衔接。在圆圈周围正上方均匀地钻16个左右直径 0.2cm的小孔，距焊牢这一端5cm处正下方钻一孔径0.5cm的小孔，用皮塞或木塞封堵,适时排放冷凝水。圆圈下面再取直径34cm的铝铁皮圆片为底板，与铝制圆圈下方焊接成一个封闭的底板（排水孔要露出）（见图）。

　　1．2．2 圆柱铁片筒的制作 选用一块铝铁皮，制作成直径34.5cm、高16cm的圆柱形铁皮筒，置于铝制通气管上面，使接种器上的小孔全部露出于铁皮筒内壁，以利蒸汽从小孔喷出，筒内笼成一股汽柱。圆筒上方与搁瓶架上方交接处，剪成深5cm、宽5cm、呈“U”形的缺口，作用是卡住菌种瓶瓶口，其结构见图。

　　1．2．3 菌种搁瓶架制作：选用一块小木板，做成一个长14cm、宽13cm的菌种搁瓶架座板，座板上面固定一个高14cm、宽9cm、由6根小钢筋条焊成的搁瓶架，瓶架上方的另3根小钢筋要与下方支起的6根钢筋相连接，并呈“凹”形与之焊牢，其结构见图。

　　1．2．4 组合与接种 将上述结构见图与见图相互靠拢即组合成为一个完整的“铝制管式简易接种器”。在相互组合时，见图的搁瓶架要与见图的铁片筒左边（近冲汽口一侧）相靠，搁瓶架的上方凹处要与圆柱筒上方的“U”处相对应。接种时，先接通接种器下左边的蒸汽入口胶管，其它一切与接种相关的工具、用具、消毒用品等相应也要准备就绪，接种袋与菌种瓶处于同一位置与方向，呈上下纵向横卧排列，打开进汽开关后即可进行接种操作。
　　1．2．5 接种技术的改进
　　1）用不同汽源进行接种试验
　　①用压力锅内的蒸汽作汽源 方法是先将进汽胶管用高锰酸钾1.5g、甲醛15ml混合液进行内外浸泡消毒。接着用酒精（95%）及棉球点燃后，对管式接种器内、外和小孔各处进行消毒处理，然后煮沸压力锅中（1／3自来水、内含5%的漂白粉）水，待减压阀旋转2min后取下阀关盖头，套上已消毒过的胶管，胶管另一端穿过墙壁与管式接种器的入汽开关口相连，打开开关即可进行蒸气接种。如接种量过大，旁边另备热水瓶向压力锅内续注开水。
　　②用暖气炉蒸汽作汽源 农村没有压力锅的菇农，可用小型暖气炉替代。具体做法是在炉体上面的排汽口处，安装一个调汽阀，把阀调至最小位置，但是，为便于检测汽压，阀门不能关闭。待阀门口有充足的汽体向外排放时，记时10min后将胶管套上（胶管也先经消毒处理）,即可接种。接种量大时，边接种边向暖气炉底部续水管加入开水，使炉中水沸腾不止。这样，可连续进行长时间的接种作业。我们采用上述两种方法的蒸汽各接栽培种200瓶，分别设A组和a组，其试验效果见表1。
　　2）用不同接种器进行接种试验 我们用木制接种箱、医用超净工作台与铝制管式接种器3种接种器进行了接种比较试验。分别设B、C、D3组，各组分别接栽培种50袋。其试验效果见表2。上述方法所接的栽培种，均用电烙铁分别在袋的周围打有6～8个小圆孔，在瓶的上方封口处正中央打一圆孔。圆孔的作用是便于洞穴接种、通气，使菌丝正常生长。
　　2．结果与分析
　　2．1 不同汽源接种试验比较见表1。

　　从表1可以看出：A组和a组两种汽源接的栽培种，其效率很高，速度也快，污染率极低。除a组中有1瓶是因搬运过程中瓶盖松动、棉塞掉落后而被污染外，基本无污染。从接种时间看：差异极小，这个差异原因是A组的压力锅过小，内面盛水不能满足接种的需要，有一个向压力锅续开水的间隙时间，而a组无这个间隙时间。所以，A组接种时间多于a组。从接种速度看：两人合作，每小时各组可接400瓶左右。另外，菌丝的发菌时间和长满瓶底的时间基本相近。
　　2．2 不同接种器的接种效果比较见表。

　　从表2看出从接种时间、污染率、菌丝生长速度3方面比较，管式接种器均优于另二种接种器，因此，这是一种有推广价值的接种器，加之其制作方便，价格低廉，更适于农村种菇户。