黑木耳棚室挂袋栽培技术规程

春雨菌业

黑木耳棚室挂袋栽培是一项代表着黑木耳发展方向的栽培技术。采用该技术生产的木耳无泥沙灰尘污染，即干净又安全；比地栽春耳能提前一个月采收，比地栽秋耳能延后一个月结束，满足了黑木耳对温度、湿度、光照的要求，保证优质高产；而且省地、省水、省工，并能有效的抵御自然灾害。北方地区根据当地气候适时安排生产，完善卷膜、雾化、降温、程控等配套设施，可实现自动化程控管理。提高了黑木耳标准化管理水平，加快了工业化生产菌包，程控化栽培木耳的进程，助推黑木耳产业水平的全面提高。

　　一、棚室构造

　　黑木耳挂袋棚室是根据挂袋栽培所需求的挂袋方式、承重、浇水保湿、遮阳调温、通风等各项指标设计建造的。木耳菌袋刺孔后用细尼龙绳吊在棚上，安装微喷设施，上覆塑料和遮阳网，通过科学管理满足黑木耳生长对环境的需求，实现稳产、优质、增效的目标。

　　1.棚室规格。北方地区挂袋大棚的规格大小要兼顾通风、保温、成本和利用率。标准的挂袋大棚，宽10±2米，长度40±10米，棚顶高度3.8±0.2米，吊梁高度2.3±0.1米，两根吊梁为一组间距0.29±0.01米，作业道0.7±0.02米，棚室面积在400±100平方米。风弱面积小一些，风强面积大一些，有人工助风条件面积可大一些。

　　2.配套设施。大棚两侧设地锚用于压实棚膜和遮阳网。棚顶遮阳网外部设置喷雾水管用于降温，大棚排水必须良好，微喷管安装在横梁上，1米一根，1.5—2米一个喷头。大棚上先扣塑料再扣遮阳网，为方便塑料和遮阳网卷放应安装卷膜器。

　　3.注意事项。挂袋大棚承重大，地面必须平整，立柱下设预埋件，做好斜拉，大棚必须做到坚固不倾斜。春季挂袋必须上年秋季建棚，扣棚前要准备好大棚膜、遮阳网、压膜绳等物品。

　　二、扣棚及准备工作

　　1.扣棚时间。北方地区有两种选择。一种是2月初清理积雪后用塑料扣棚，另外，可在上年秋后即扣好塑料大棚。

　　2.扣棚要求。采用两块棚膜扣棚，两块大棚膜在棚顶重叠，以便棚顶开缝降温。用压膜绳将塑料加固，挂袋时再扣遮阳网。

　　3.其他。扣棚后、挂袋前将吊袋绳拴好，将微喷等安装完毕。

　　三、菌包入棚及复壮菌丝

　　1.菌包入棚的季节安排。春季挂袋栽培既要抢早，同时更应注意防止冻害。待棚内地面化冻60cm以上、最低气温稳定在零下3℃以上时，地面铺草帘等防寒物防冻，可将菌袋移到棚里垛放，袋上盖草帘防寒遮阳，夜晚上覆塑料防冻。

　　2.复壮菌丝。通过倒菌、增温等物理性诱导复壮菌丝。菌包入棚4—5天将菌袋上下对倒一次，待菌丝复壮变白后方可刺孔。

　　春耳挂袋栽培，要充分利用塑料棚室增温保湿的特点，采取有效措施实现抢早采收，充分利用低温季节采收，延长采收期，实现提高木耳品质、产量和规避雨季流耳风险的效果。

　　四、刺孔和菌丝封闭小孔

　　1.刺孔。大棚挂袋栽培每个菌袋为200±30个孔，以园钉孔为好，孔径4±1毫米，孔深8±2毫米。

　　2.菌丝封闭小孔。刺孔后5天左右在遮光条件下菌丝可基本封闭刺孔处，不能封严小孔。这阶段不需浇水，只需草帘覆盖保湿即可。菌丝基本封闭小孔为好，将菌袋上下对倒一次，增湿70—80%，再过4—5天一般即可挂袋。

　　3.垛袋复壮、催芽技术要点。待刀口变白近封闭孔眼时进行倒垛，通过光照、温差、干湿变化诱导菌丝扭结，通过喷雾状水和地面潮湿来保湿，通过开门通

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