桑黄短段木栽培的关键技术

春雨菌业

　　一、材料与方法

　　（一）试验材料

　　（1）供试菌株及其来源：桑黄菌株（火木层孔菌Phellinusigniarius），2004年采自长白山系的老岭山脉森林中的柞木（蒙古栎）上。（2）供试原种（二级种）培养基的制备：试验证明，原种选择玉米做培养基最好，配制时谷粒中加入1%石膏粉混匀，装瓶高压灭菌后备用。（3）供试栽培种（三级种）培养基的制备：通过试验筛选出栽培种的培养基配方装瓶高压灭菌后备用。（4）栽培段木树种的筛选。供试段木栽培材料的准备与制备：根据野生桑黄在自然条件下生长的树种，选择长白山区常见的桑树、柞树（蒙古栎）、杨树（山白杨）及桦树（白桦）为栽培材料，树龄在6～10a。段木栽培材料（即菌棒）的制备：选择以上4种不同的树种作为段木栽培材料，对比其对桑黄菌丝及其子实体的生长以及产量的影响。

　　（二）试验方法

　　（1）原种（二级种）培养：严格遵守无菌操作将桑黄斜面菌种接人原种培养基（1支斜面试管母种接500g罐头瓶6瓶），28℃恒温室中暗室培养。30d左右菌种可长满瓶。（2）栽培种（三级种）的培养：无菌条件下接人桑黄谷粒二级菌种，1瓶二级菌种可接750g、罐头瓶20个，28℃恒温室中暗培养，40d左右菌种可长满瓶。（3）菌棒的接种与发菌期培养：严格遵守无菌操作，选用菌丝生长旺盛的桑黄栽培菌种，采用两头接种法，接种量在20%，以菌种封盖料面为度。发菌培养阶段，培养温度28℃，遮光培养，待菌丝长满菌棒并逐渐转变为黄色，进人生理分化期。（4）子实体生长发育期培养：当菌棒内菌丝颜色由浅黄变为深黄色时，在菌棒两侧侧切开口，开口形状月牙形，长2cm，月牙形宽度小于1cm，每个菌袋可在菌袋两侧分别开2个口。

　　二、结果与分析

　　（一）发菌期管理

　　发菌阶段，培养温度28℃，不需要光照，暗室培养，通风1次/d，培养时间35d～40d。

　　（二）菌木埋土栽培

　　先在地面作栽培床，一般6m宽的大棚可作3厢床，中间的床宽2m，两边的床各1.2m，床之间留60cm作业道，棚两边各留20cm排水沟，棚上覆盖塑料薄膜（12丝）和2层遮阳网（或草帘）遮荫。床面整好后，采用不脱袋，划口立木埋土栽培，先按深6cm，株行距10cm×10cm挖坑，再将菌袋的一端距袋底6cm处环切，脱掉袋底，立木放于坑中，培上沙土，然后再用刀片将菌袋环划2刀（割透塑料膜为度），只划出2道出菇口（缝），不脱袋，利于保湿。

　　（三）子实体发育期管理

　　当菌棒内菌丝颜色由浅黄变为深黄色进入原基分化期，通过采用昼夜温差的方法即白天培养温度28℃，夜间温度设为20℃，连续处理3d，能加速子实体的诱导。考察不同梯度的相对湿度对子实体生长速度及质量影响，结果表明，将空气相对湿度控制为85%～95%时有利于桑黄子实体的生长，所得到的桑黄质量也达到最佳。

　　（四）子实体采收

　　桑黄为多年生药用真菌，子实体生长较慢，应2～3年采收1次，采大留小。人工段木栽培的桑黄子实体马蹄形或肾形、木质、坚硬、单片或2、3层叠生，基部较厚，边缘渐薄钝圆，菌盖呈深黄至浅咖啡色。段木桑黄子实体无论是形态特征，还是产量质量都优于袋料栽培的桑黄，近似野生桑黄。当菌盖不再生长，并见有少量孢子散发时便进入子实体成熟期。采收时要用刀从子实体基部割下，采大留小，边成熟、边采收。

　　（五）不同栽培段木树种的产量

　　在4个不同树种的木段上菌丝、子实体生长速度及其产量存在明显的差异，桑黄在柞木段上生长较快，48天左右基本长满菌木，埋土栽培后35天左右便陆续在割口处或袋口产生子实体。2年秋后采收第1潮子实体，采大留小的，木段平均单产子实体（桑黄）干品110g，产量最高，子实体质地坚硬，形态与野者相近，在杨木段上虽然菌丝生长速度快（45天长满木段），子实体形成的早（埋土栽培后30天陆续产生），但其产量不及柞木段（平均产量：80g/段），子实体质地较疏松，产品质量次之，桑木栽培中看出，由于树皮较薄菌丝长势弱、长速慢，一般需60天左右长满木段，且栽后有部分木段不产生子实体，成活率不足50%，平均单产：58g/段。