提取冰耳母种－冰耳记事（二）

春雨菌业 · 发表于 2018-2-20 13:40:26

原创 2017-09-03 杨春雨菇友

众所周知玉耳是毛木耳的白色变种，质地和口感和毛木耳相似。而冰耳是天然的冰清玉洁，晶莹剔透，口感比黑木耳还要柔嫩，入口即化，味道清新。冰耳的栽培必将成为未来珍稀食用菌中的新秀。

（图一　照片拍摄于2009年）

在食用菌育种流程（一）里我们介绍了采集珍惜菌冰耳原始标本的艰辛，这只是食用菌育种工作中万里长征的第一步，当然这也是最重要的一步，没有这次机缘巧合的再次偶遇，也不会发生后面的故事。

（图二　照片拍摄于2017年）

采集回来以后，马下开始制备用来提取母种的培养基：

方法如下：1000毫升水（PH自然），麦麸50克，旺火煮开后，文火煮10分钟，然后用4层纱布滤汁，补足1000毫升水，加入20克葡萄糖、维生素B1一片，磷酸二氢钾2克，硫酸镁1克，琼脂粉20克。所有原料充分溶解以后分装至直径20毫米，长200毫米的试管中，装液高度4厘米，擦净管口，塞好棉塞。放到高压灭菌器中常规消毒以后，待温度降到60度左右时取出摆放斜面。凉透以后即为待接种的母种培养基。对于没有做过母种培养基的朋友可以详细阅读母种培养基生产流程(图解）。

采用组织分离法对冰耳进行菌种提取工作：在无菌条件下用75酒精擦试冰耳外表，然后用无菌水对其进行彻底清洗。待稍干后，用壁纸刀经过酒精灯火焰消毒以后将冰耳切成小块，每切一次就对刀用酒精灯火焰消毒一次。然后用镊子夹起一小块冰耳放进母种试管斜面的前端。
如下图，接好菌以后写明日期，贴好标签，放到25度的环境上恒温培养，当培养到8月4日时就已经有明显菌丝生长，在做组织分离时遇到这种情况可以证明菌丝是由组织而不是孢子萌发出来的，这一点很重要，组织萌发出来的菌种遗传性能稳定，而孢子萌发的菌丝遗传恨不能不稳定，有些甚至会有遗传基因缺失，不能繁育也子实体的情况也时有发生。

（图三　照片拍摄于2017年8月4日）

就这样培养到8月8日时发现有细菌感染的的情况，选择一支细菌感染少的菌种进行提纯工作，为了增加成功率这一次扩繁了100支试管。

（图四　照片拍摄于2017年8月10日）

经过三天以后观察，事与愿违，这次提纯的过程中全军覆灭，无一幸免，全部被细菌感染。并且感染的程度可谓惨不忍睹。

（图五照片拍摄于2017年8月15日）

虽然在食用菌育种工作中，经常会遇到这种全军覆灭的情况发生，但是看着这些得来不易的冰耳试管全部被感染也是有一种欲哭无泪的感觉。毕竟这冰耳是有些人千年也难得一见的珍品。

（未完待续）

本文是关于冰耳选育长篇记事文，随着时间的推移，未来的发展是未知的，请大家不要着急，当我们有新进展的时候就会为大家通过菇友平台向大家做汇报。请大家持续关注。并不是要炫耀什么，也没有什么值得炫耀的。搞食用菌育种科研工作不但是需要技术的纯熟，智慧的凝结，还需要时间的积累。如果大家什么问题也可以和我们交流。只要与食用菌相关的内容都可以给我们留言。

相关阅读

春雨菌种研究所－菇友诚信企业展播

黑木耳螨虫的危害与防治－季占军老师现场录音

综述黑木耳原种（二级菌）生产流程及注意事项

长棒黑木耳菌包工厂化生产简介-菇友首创

蒸汽灭菌液体菌种生产流程概述（附接种操作视频）

白色木耳（玉耳）菌种选育技术-李晓教授现场录音

全国黑木耳产业创新发展调查报告（现场版录音）