 碳氮比(C/N)是指食用菌培养料中碳源和氮源适当浓度的比值。一般在食用菌营养生长阶段碳氮比以20∶1为宜；子实体生长发育期碳氮比以30～40∶1为佳。食用菌的种类及培养材料不同，对碳氮比的要求也不同。如蘑菇在菌丝生长阶段堆制原料时的碳氮比为33∶1，子实体分化和发育期的最适碳氮比为17∶1。若碳氮比值过大，食用菌不出菇，或虽能出菇，却往往在成熟前停止发育。因此，碳氮比对食用菌生长发育十分重要。仍以蘑菇堆料为例，配制碳氮比为33∶1的培养料1 000公斤(其中稻草400公斤、干牛粪600公斤)，需补充氮量即补充尿素或硫酸铵多少公斤?
速算公式：需补充氮量=(主材料总碳量÷碳氮比-主材料总氮量)÷补充物质含氮量
经查得(已知)：稻草含碳量45.58%、含氮量0.63%，干牛粪含碳量39.75%、含氮量1.27%，尿素含氮量46%，硫酸铵含氮量21%。
速算方法：
(1)设需补充尿素x公斤，用速算公式得：
x={〔(400×４５.５８%＋６００×３９.７５％〕÷３３〕－（４００×０.６３％＋６００×１.２７％）}÷46%≈5.7(公斤)
(2)设需补充硫酸铵x公斤，用速算公式得：
x={〔(400×４５.５８%＋６００×３９.７５％〕÷３３〕－（４００×０.６３％＋６００×１.２７％）}÷21%≈12.4(公斤)
经计算，需补充尿素5.7公斤或补充硫酸铵12.4公斤；也可混合补充尿素和硫酸铵各50% 常用培养料碳氮比例表 （干）
成分比培养料 碳（%） 氮（%） 碳：氮
杂木屑 49.18 0.10 491.8
栎木屑 50.4 1.10 45.8
稻 草 42.3 0.72 58.7
麦 秸 46.5 0.48 96.9
玉米粒 46.7 0.48 97.3
玉米芯 42.3 0.48 88.1
豆 秸 49.8 2.44 20.4
野 草 46.7 1.55 30.1
甘蔗渣 53.1 0.63 84.2
棉籽壳 56 2.03 27.6
麦 麸 44.7 2.2 20.3
米 糠 41.2 2.08 19.8
啤酒槽 47.7 6 8
豆 饼 45.4 6.71 6.76
花生饼 49 6.32 7.76
菜籽饼 45.2 4.6 9.8
马 粪 12.2 0.58 21.1
黄牛粪 38.6 1.78 21.7
奶牛粪 31.8 1.33 24
猪 粪 25 2 12.6
鸡 粪 30 3 10 制表：食用菌柳森 767737434 2012. 02. 12 | 
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发表于 2013-1-24 21:16:21
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