秋季栽培平菇这些问题别忽视

春雨菌业

　　秋季栽培平菇这些问题别忽视
　　景艳丽　邓州市农业技术推行中心　河南科技报2012年8月21日
　　立秋后，平菇栽培进入关键时期。由于今年棉仔壳价钱较前两年明显降落，很多运用玉米芯等生产平菇的菇农又开端运用棉仔壳作为培育料主料。有些菇农曾经开端接种发菌，而有些菇农正在制造栽培种，准备一个月之后接种。目前空气相对湿度及空中水分均较大，栽培平菇需求留意的问题很多。
　　一、选用棉仔壳留意两点
　　菇农之所以喜欢用棉仔壳作为主要原料栽培食用菌，是由于棉仔壳所含营养全面，吸水性强，透气性好，便于发菌出菇。研讨标明，棉仔壳中可溶性碳水化合物含量在22%左右，全氮含量在0.67%左右，碳氮比为70∶1，是栽培大多数食用菌的优质原料。同时，棉仔壳颗粒适中，不用再中止粉碎、预湿等操作，运用简双便当，能够大大降低用工量。菇农在选用棉仔壳时要留意两点：
　　首先，选用棉仔壳留意增加辅料，补充营养。由于脱绒设备的改进，棉仔壳上的绒毛变少变短，招致其吸水才干降低，透气性变差;棉子油生产设备对棉仔壳构成的破损数量减少，使棉仔壳中所含的营养物质减少。因而，菇农必需增加一定的辅料，如豆饼、麸皮等补充营养。
　　其次，选用新颖的棉仔壳。由于前两年棉仔壳价钱居高不下，市场上的陈棉仔壳不少。假如是陈棉仔壳，要经过高温灭菌变成熟料才干栽培平菇。但往常多数菇农都是在9月之后才开端接种栽培平菇，为了操作便当，多是直接运用生料栽培。因而，这里要特别提示菇农朋友，在置办棉仔壳时，最好选择没有发作霉变的新颖棉仔壳。
　　二、制造栽培种时严厉控制料水比
　　由于塑料袋具有良好的保湿性能，制造栽培种拌料时一定要严厉控制好料水比。假如培育料含水量偏低，则菌丝生长迟缓、懦弱;假如培育料含水量偏高，则透气性变差，菌丝生长受阻。
　　普通来说，秋季气温高，料水比以1∶1.1至1∶1.2为宜。也可用感观测定，以装袋前手握培育料指缝间有水溢出但不下滴，握在手中能成团、落地即散为规范。棉绒长的棉仔壳可恰当多加一些水，棉绒短的则少加一些水。装袋时，边装料边拌料，随时翻动料堆，以防干湿不匀，影响菌丝生长。
　　三、抓好栽培种发菌期的管理
　　栽培种发菌期要求避光、单调，并留意发菌室通风换气，这样经过一个月左右菌丝即可长满培育料。由于栽培种发菌时间长，假如管理不当，很容易呈现菌丝生长慢、感染杂菌、遭受虫害等问题，招致发菌失败。因而，一定要增强栽培种发菌期的管理。
　　首先，适时检查菌袋，翻堆散热。由于发菌室空间有限，菇农多是多层堆放菌袋，有的可达7层。随着菌丝不时生长，菌袋内部温度随之上升，假如不及时翻堆散热，很容易构成烧菌。翻袋时要留意将原来朝上的一面换到下面，使袋内水分平均，有利于发菌。翻堆时，菌袋一定要轻拿轻放，以免扎破菌袋而被杂菌污染。翻堆时要留意检查菌种萌发、生长状况，若发现有点片状杂菌发作，应及时拣出杂菌并中止防治;若菌袋杂菌发作严重，则应及时将菌袋肃清。在检查菌袋的同时，可用手将菌袋两头的袋口稍微松动一下，使氧气透进袋内，加快菌丝的生长。菌丝生长一段时间后，假如发现其生长速度变慢，氧气缺乏，可用大头钉在菌丝长过的中央打孔，切不可在还没有生长菌丝的中央打孔，否则会招致菌袋污染。
　　其次，做好防虫工作。不少菇农反映，在栽培种发菌期，经常遭到害虫的要挟。假如菌袋被硬物刺破或遭鼠害等，菇蚊、菇蝇等进入袋内产卵，菌丝很容易被害虫咬食，影响发菌。因而，在发菌期间，应每隔7天左右对空中、窗户等设备用高效氯氰菊酯、防虫灵、敌菇虫等药剂喷雾一次，预防害虫。
　　四、高温时节熟料栽培平菇应如何管理
　　近年来，在高温时节运用熟料栽培平菇的菇农开端增加，缘由就是他们看到8～9月平菇上市量少，价钱高。那么菇农在运用熟料栽培平菇时应留意哪些问题呢?
　　首先，在蒸料消毒时能够先发酵后蒸料。先发酵后蒸料能够让培育料快速抵达100摄氏度，缩短料温进步的时间，避免培育料呈现酸化现象。同时，菇农可运用耐高温的塑料筐、铁筐盛装食用菌菌袋，而不要运用尼龙袋，同时要避免菌袋挤到一同，以有利于蒸汽的活动，使培育料温度快速升高，增强杀菌效果。这样还可保证菌袋的外形，有利于以后的发菌。
　　其次，合理通风降温。翻开棚前部以及顶部的通风口，使空气对流，降低棚温。由于平菇是好气性菌类，菌丝新陈代谢需求充足的氧气，经过对流可保证氧气的供给量。通风时可将大棚前部的塑料薄膜掀起30厘米左右，顶部通风口调至最大，在棚内构成良好的对流。关于通风时间，在外界气温比棚温高时，白天要少通风，主要在夜间通风。
　　再次，合理摆放菌袋。在生产中，倡导单层摆放菌袋，但因棚室空间有限，多数菇农都是将菌袋叠至一同，摆放3～4层。为使菌袋散热，避免烧菌，可在菌袋中间用竹竿隔开。
　　最后，棚室顶部遮阳降温。在棚室顶部设置草苫及无纺布等，既可避免热量直接向棚内传送，降低棚温，又可为菌丝生长提供弱光环境。