香菇栽培与出菇管理技术

春雨菌业

　　香菇栽培与出菇管理技术
　　作者：马龙县旧县镇食用菌技术推行站　李家云　摘自：《种植与养殖》2012.07
　　　菌袋消费
　　消费条件
　　
　　消费场地必需选择相顺应的房屋和堆料场，配备蒸汽锅炉、灭菌灶、接种室、发菌房等。
　　备料
　　1.选料：应用当地的灌木资源，选择合适香菇栽培的黄栎、麻栎、青岗栎等作为香菇袋式栽培的优质原料。在秋冬时节中止采伐，运至堆料厂备用。
　　2.粉料：袋式栽培的木料必需经粉碎机粉碎成木屑。堆放30天左右，即可配料消费。
　　选种
　　选种把握四个要点。一是菌种需求从省内外科研院所或有消费资质的单位选购合恰当地种植的香菇种类；二是依据当地的气候条件选择合适栽培的种类，旧县镇气温全年分中、低温两种状况，即春、秋季正常气温在20摄氏度左右，夏季气温在25摄氏度左右，最高温30摄氏度不多见。选择种类为中高温和中低温类型。目前消费上推行的种类为“五香一号”、“931”，菌龄75天，4～5月份排袋出菇；中低温种类为“937”、“香菇808”，菌龄120天，6～7月排袋出菇。出菇期在4个月左右，中温种类出菇终了期在8～9月，中低温种类出菇终了期在3～4月，基本上构成周年消费。
　　菌种扩繁及菌袋消费
　　
　　菌种扩繁选购香菇一级种（试管）作为二、三级菌种的扩繁菌种，扩繁比例为1∶14∶25；菌种培育料配方同栽培种配方，配方当中的木屑必需用筛子筛出细木屑才干配料；菌袋规格：扩繁二级种用小袋，扩繁三级种用大袋，接种一定要用接种箱，否则一旦呈现菌种感染杂菌后会传染到栽培种上，构成的损失会更大。
　　菌袋配方
　　木屑78%，麦麸20%，红糖1%，石膏1%。依照每次每灶蒸袋灭菌菌袋7000～8000袋，计算称足配方料后中止配制，混合兑水搅拌平均，使混合含水量坚持在65%～75%，以手捏料水分从手缝渗出，但不会下滴为准。
　　装袋
　　现拌现装，用封口机将袋封口，选购筒状塑料袋，筒长50～55厘米，口径12～15厘米.操作要熟练，料袋装紧一些，菌袋装湿料1.85～2千克。
　　灭菌
　　
　　采用低压灶灭菌法，自建灭菌灶长4米，宽4米，高1.2米。周围用砖混支砌，灶底用木棒铺成龙骨，每根木棒距离20厘米，顶部用8薄膜外加一层油帆布盖严，周围用绳索拉紧。菌袋入灶成井字形排放，层层叠叠摆成方堆形，然后用汽水两用锅炉烧蒸汽，当灶内温度抵达90摄氏度以上时，坚持36小时即可抵达灭菌的目的，降温出灶两天后接种。
　　接种
　　
　　接种前对接种室中止消毒。消毒办法：用甲醛加高锰酸钾作熏蒸消毒，再用酒精棉球点燃硫磺作熏蒸消毒，两种消毒办法可同时中止，封锁房间消毒时间在10小时以上。接种要在接种室内，对移人的菌袋中止消毒，每次移入的菌袋数量按每灶灭菌的容量7000～8000袋一次移入接种室堆放，用大碗盛菇宝液，点燃酒精棉球放在大碗中熏蒸消毒12小时以上即可接种。接种办法：用小木棒削尖头，朝菌袋一侧连插3个洞，用手将准备的菌种块填满小洞口，然后套袋或者顺着3个接种点涂抹浇水，用一条薄膜带贴严菌种口，避免杂菌感染，两种办法任选一种。
　　发菌
　　接种后菌袋移入事前准备的发菌房（棚）中止发菌。
　　发菌房应作消毒处置，预防杂菌感染菌袋。发菌初期的房间要避光、恰当通风，房间保温用取暖器增温，坚持室内温度在20摄氏度以上，让菌袋正常发菌。20～30天接种点菌块向周围扩散性生长4～6厘米时，及时取下封口带或套袋，以增加菌袋内氧气，促进菌丝生长。在冬季接种大约40天左右，菌丝基本长满菌袋，继续培育15～20天，即可用钉板拍打菌袋释放大气。放大气后愈加速了菌袋的成熟生长，大约30天菌袋表面构成酱油色，可移入大棚做出菇管理。
　　　出菇管理
　　菇棚规格
　　大棚宽4.5米，高2.6米，长30米。采用混泥土预支屋架作棚架，扣棚薄为8丝薄膜，外加一屋密度为95%的遮阳网，棚内正顶加装自动喷水头，在电动抽水机的压力下对棚内排放的菌袋按时喷水。
　　排袋
　　
　　依据种类特性及市场行情，适时排袋，中高温型种类菌龄短，在4月份排袋，中低温型种类菌龄较长，在6～7月排袋。排袋要在气温较低的状况下中止。排袋一星期开端出菇，中高温型种类3～4天开袋，中低温型种类5～6天开袋。开袋用小刀往菌袋中间划开脱袋，菌棒排放在原位，盖严大棚，控制大棚内温度在23摄氏度～24摄氏度，棚内湿度85%～90%。每个大棚一次能排4500～5000袋。排袋为地排，地排能保温保温，热天降温，冷天保温，每个菌棒进步单个产量0.1千克左右。
　　出菇
　　夏季出菇：将发菌成熟的菌袋移入大棚排植，排袋3～4天开袋，香菇原茎曾经构成菇蕾，每天上午至晚上各喷水一次，坚持大棚通风，坚持空气湿度85%～90%，2～3天开端出菇，每天上午集中采菇，采取菇盖在3～5厘米的大菇好菇，以菌褶未翻开为规范。采菇终了时及时浇水，夏菇可采取白天扣棚升温，晚上翻开大棚两端通风降温.早晚浇水增大温差措施，刺激出菇。每潮菇出菇期在15天左右。菌袋逐步转入休眠期，在此期间应翻开大棚两端及提起两侧薄膜，增强通风12～15天，让菌袋慢慢恢复生长积存营养。当采菇的痕迹（凹陷处）菌丝已恢复长白时，用注水针直插菌袋中部，在水泵的压力下向菌棒注水，每个菌袋注水2～3分钟，菌袋含水量恢复到原来重量即可，白天盖严大棚升温，夜间掀起大棚周围薄膜降低棚内温度，在经过3～4天的冷热刺激和早晚喷水.促进下一批子实体的疾速扭结构成。夏菇出菇在3～4潮，每潮的出菇与休眠时间大致相当。
　　冬菇出菇：冬菇每潮出菇期在15～20天，休眠期1.5天，出菇较慢，菇质好，冬菇排袋在6～7月份，出菇期管理与夏菇有所不同，头两潮菇夏秋时节，管理上与夏菇相同，进入后两潮菇，出菇期延伸到11月～下年2月，由于气温较低，日均气温在10摄氏度左右，晴天恰当通风.夜间盖严大棚保温，此时的温差比夏季大，普通不采用温差措施催菇，注重保温、保湿，出菇就能正常。