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黑皮鸡枞VS鸡枞菌

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    鲜花(5) 鸡蛋(1)
    发表于 2017-1-4 23:59:21 | 显示全部楼层 |阅读模式

    有微友给我们留言问关于黑皮鸡枞的问题。在这之前也有些朋友谈到最近几年比较热门的一种食用菌类“黑皮鸡枞”,大家一直保持缄默。这次我们本着客观的态度实事求时的说明鸡枞与黑皮鸡纵的差异供大家参考:
    一、生物学分类地位
    鸡枞 例属于真菌界、担子菌亚门、层菌纲、同隔担子菌亚纲、伞菌目、鹅膏菌科、鸡枞属、鸡枞种菌类目前发现的鸡枞属中共有13个种。大多数品种都需要和白蚁共生。

    黑皮鸡枞 在正宗科技文献资料中没有黑皮鸡枞的资料记录,根据黑皮鸡枞的子实体形态特征与生物学特性对比发黑皮鸡枞与长根菇相吻合
    长根菇 (别名:长根菇、长根小奥德蘑、长根金钱菌、水鸡枞、露水鸡枞大毛草菌。)例属于真菌界、担子菌亚门、层菌纲、同隔担子菌亚纲、伞菌目、白蘑科。目前发现的长根菇有两种:1、长根菌。2、长根菌鳞柄变种。
    二、生物学特性与形态特征
    鸡枞
    子实体中等至大型。菌盖宽3-23.5cm,幼时脐突半球形至钟形并逐渐伸展,菌盖表面光滑,顶部显著凸起呈斗笠形,灰褐色或褐色、浅土黄色、灰白色至奶油色,长老后辐射状开裂,有时边缘翻起,少数菌有放射状。子实体充分成熟并即将腐烂时有特殊剧烈香气,嗅觉灵敏的人可以在10余米外闻到其香味。菌肉白色,较厚。
    菌褶、菌柄、孢子
    菌褶白色至乳白色,肉质厚实,长老后带黄色,弯生或近离生,稠密,窄,不等长,边缘波状。
    菌柄较粗壮,长3-15cm,粗0.7-2.4cm,白色或同菌盖色,内实,基部膨大具有褐色至黑褐色的细长假根,长可达40cm。
    孢子呈卵圆形,白色或奶油色。

    长根菇
    子实体单生或群生。菌盖直径2.5~15cm,半球形至平展,中部微凸起,呈脐状,并有辐射状皱纹,光滑,湿时微粘,淡褐色、茶褐色、暗褐色。菌肉白色,薄。菌褶白色,离生或贴生较厚,稀疏排列,不等长。菌柄近柱状,长5~18cm,粗0.3~1.1cm,浅褐色,近光滑,有纵条纹,常见扭转,表皮脆骨质,肉部纤维质且松软,基部稍膨大且延生成假根。孢子印白色;孢子无色,光滑,近卵圆形至宽椭圆形,有明显芽孔, 12~18μm X 9~15μm。囊状体近梭形, 75~175μm X 10~29μm。褶缘囊状体与上同。


    三、生长条件
    鸡纵
    鸡枞菌常见于针阔叶林中地上、荒地上和乱坟堆、包谷地中,基柄与白蚁(Odontotermes sp.)巢相连,散生至群生。夏季高温高湿,白蚁窝上先长出小白球菌,之后形成鸡㙡子实体。
    夏至菌从白蚁窝长出来
    夏至菌从白蚁窝长出来(4张)
    1. 鸡枞菌与白蚁营共生生活。在自然条件下鸡㙡菌与白蚁营共生生活,与之共生的白蚁是大白蚁亚科的某些种,比较常见的土栖白蚁有黑翅土白蚁(Odontotermes formosanus)、云南土白蚁(O.yunnanesis)、黄翅大白蚁(Macrotermes barneyi)等。
    (1)白蚁在建巢中为鸡㙡菌传播菌种 。
    (2)白蚁又从鸡枞菌的小白球获得各种营养和抗病物质。
    (3) 鸡枞菌又从白蚁巢菌圃及周围环境获得营养源。
    2. 蚁巢是白蚁与鸡㙡菌共生理想的生态环境。蚁巢多建于地下20~100厘米处,体积从0.1~1.0立方米不等,有中央大巢和分散的卫星巢,之间有蚁道相互连接。蚁群在蚁巢中会长期繁衍达几年至数十年之久,一蚁巢群白蚁个体可达1,000,000~2×10,000,000个(贺新生,1995)。
    (1)蚁巢内有稳定的生态条件蚁巢内有稳定的生态条件适宜与白蚁与鸡㙡菌共同生存。
    ①稳定的温、湿度。
    ②pH低而稳定。
    ③高浓度的二氧化碳。
    (2)雨季来临是鸡㙡菌形成子实体的有利条件 每年只有当雨季来临时,雨水渗入蚁巢周围的土壤,有利于鸡㙡菌菌丝体向外生长。(陈楚)
    3. 蚁巢中的生物群体。白蚁巢中存在着许多微生物种群,除以鸡㙡菌为主要菌物外,还有细菌、青霉、曲霉等十余种。
    长根菇(黑皮鸡枞)
    1.营养
    长根菇对营养要求不苛刻,可以在木屑、棉籽壳、玉米芯粉等多种原料上生
    长,以此为主料,加入适量麦麸即可满足其营养需要。
    2.温度
    菌丝生长适温20~25℃,出菇适温也在这一范围,这是与多数食用菌不同的。
    3.温度
    菌丝适宜的基质含水量65%~70%。出菇需要85%~95%的大气相对湿度。
    4.光照和通风
    出菇期从100~300勒克斯光照为最适,二氧气化碳浓度要控制在0.3%以下。
    5.酸碱度(pH值)
    菌丝生长的基质pH值以5.5~7.2为好。
    6.覆土
    长根菇子实体形成不需要覆土,但是,覆土后子实体发生更多,生长更健壮。
    长根菇形态特征
    子实体
    鸡枞,子实体中等至大型。菌盖宽3-23.5cm,幼时脐突半球形至钟形并逐渐伸展,菌盖表面光滑,顶部显著凸起呈斗笠形,灰褐色或褐色、浅土黄色、灰白色至奶油色,长老后辐射状开裂,有时边缘翻起,少数菌有放射状。子实体充分成熟并即将腐烂时有特殊剧烈香气,嗅觉灵敏的人可以在10余米外闻到其香味。菌肉白色,较厚。
    菌褶、菌柄、孢子
    菌褶白色至乳白色,肉质厚实,长老后带黄色,弯生或近离生,稠密,窄,不等长,边缘波状。
    菌柄较粗壮,长3-15cm,粗0.7-2.4cm,白色或同菌盖色,内实,基部膨大具有褐色至黑褐色的细长假根,长可达40cm。
    孢子呈卵圆形,白色或奶油色。
    三、市场行情
    鸡枞 市场供不应求,价钱连年上涨。
    长根菇(黑皮鸡枞) 小菇种,市场销量有限。
    菇友建议:不要盲目发展,先考察好市场再决定生产规模。

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