灵芝菌种培养基质研究与高产管理要点

春雨菌业

江苏教育学院生物系　王明霞　江苏广播电视大学　高兴铃　中国食用菌杂志
　　为了大力发展灵芝生产，提高灵芝产量，本文对灵芝菌种培养基质进行研究，并提出高产省理要点供读者参考。
　　一、材料和方法
　　(一)、菌种：由南京药科大学生物系植物园微生物组引进。
　　(二)、菌种培养基配方
　　1、母种培养墓配方：①、PDA培养基(ek)：马铃薯200克(煮汁)，葡萄糖20克，琼脂20克，水1000毫升，pH自然。②、马铃薯200克(煮汁)，葡萄糖20克，MgS04　1.5克，KH2PO4　3克，维生素B1　1克，琼脂20克，水1000毫升，pH自然。③、马铃薯200克(煮汁)，蔗糖20克，蛋白胨2克，MgSO4　2克，维生素B1　0.5克，KH2PQ4　2克，水1000毫升，pH自然。④、糯米粉50克，葡萄糖15克，蔗糖15克，琼脂20克，水1000毫升，pH自然。　（编者注：ek即对照组，MgS04：硫酸镁，KH2PQ4即磷酸二氢钾）
　　母种各处理分装15×180mm试管6支，重复二次，按常规灭菌、接种，28℃恒温培养。
　　2、原种、栽培种培养基配方：
　　①、籽壳99，石膏1(ek)；②、甘蔗渣(粉碎)75。麸皮22，蔗糖1，石膏1，黄豆粉1(或速溶豆浆粉)；③、棉籽壳98，黄豆粉1，石膏1；④、杂木屑78，麸皮20，石膏1，黄豆粉1；⑤、纯麸皮99，石膏1；⑥、麦粒(煮熟)99，石膏1；⑦、山芋粉50，棉子壳48，黄豆粉1，石膏1。
　　各处理料拌均后，每处理分装广口瓶5瓶(罐头瓶)，塑料袋4袋，重复二次，广口瓶每瓶折干料150克，塑料袋折干料500克，粉常规灭菌接种，28℃恒温培养。
　　3、栽培管理
　　上述各处理当菌丝发到半瓶(袋)左右，表面有一层较厚的菌皮，并有原基(菌蕾)出现后，去塞或解开牛皮纸进入培养室，卧放或正放在医用推车上。培养室湿度始终保持90左右，方法是车架四周围上潮纱布，顶面与后面的潮纱布上盖塑料薄膜，架子底层用塑料布围起扎好，存有2厘米左右的水层，迎光面开一扇窗尽可能通气，让原基尽快接触新鲜空气，加快生长速度，再经一星期左右，菌柄伸长后，每日在子实体上喷透水3－4次，纱布潮湿3－4次，始终保持95的相对湿度，每日打开门窗通风4－5次，每次半小时左右，当菌盖向水平长出2一3圈时，在菌盖上下面喷透水。当子实体由淡黄色变为黄棕色，菌盖边缘开始变红，菌盖开始革质化，抱子散发即可及时采收。采收用锋利的小刀切割菌柄，留柄长0.5－1厘米左右，切口要平。采收后停止喷水1－2天，照前一阶段相同管理、即可在原来的菌柄上长出第二期子实体。
　　二、结果分析
　　(一)、母种培养基：试验表明，不同的培养基上的生长和抗老化有明显差别，培养基②菌丝生长粗壮，抗老化能力强。培养基①最差。值得注意的是培养基④菌丝生长9天就满管，洁白粗壮与②相同，且④料源广，故④仍是较理想的母种培养基。
　　(二)、原种培养基：以⑥麦粒培养基发菌最快，菌丝粗壮，麦粒易松散，接种方便(灵芝菌丝坚韧，接种时不易切断菌丝)，是较理想的原种培养基。但麦粒成本高，易污染杂菌。培养基②和⑦长速虽比麦粒慢5天，但比对照①快11一13天，且菌丝白嫩、浓密，抗老化性强，料源广，仍是不可忽视的较理想的原种培养基。
　　(三)、不同栽培种培养基的菇体形成和生长情况：菇体形成和生长以⑦山芋粉最佳。现蕾早、菌蕾多而粗，出菇整齐，污染率为零，生物学效率最高。培养基⑤纯麸皮和⑥麦粒污染率都在50以上。其原因是纯麸皮培养基菌蕾沿瓶口联片状，菌柄生长迟、慢，瓶内菌皮废薄，菇蝇多，专吃菌丝，逐渐在瓶内生菌蛆至使菌丝死亡、烂料、菌蕾萎死。麦粒培养基表面有的因菌膜覆盖不齐，菌皮也薄，在高温高湿条件下陆续污染了霉菌。且二种料成本高，故不宜作灵芝的栽培种培养基。试验表明，各处理袋栽的生物学效率均高于瓶栽，子实体也比瓶栽的大。故应提倡用塑料袋大批生产灵芝。
　　(四)、高产管理要点：灵芝子实体生长的适宜条件是：需要充足的散射光，充足的氧气(CO2含量不能超过0.1)，90－95的空气相对湿度，适温为26一28℃。其要点如下：
　　1、发好菌的栽培种进入培养室前，培养室必须进行消毒。
　　2、当栽培种表面出现原基，并全部形成菌皮后才可去塞进入培养室，否则无菌皮处易污染霉菌。
　　3、去塞时不能刮破菌皮和原基，否则不易再形成菌皮和原基。更不能象其它大型真菌那样去掉菌皮，如这样整个表面都易污染霉菌。
　　4、灵芝有强的向光性，培养室光线亮度要均匀。栽培种放好位置后不要随便搬动，否则子实体总是向光强一面生长从而造成子实体畸形。
　　5.严格控制90－95的空气相对湿度，放栽培种的底层要有1－2厘米的水层。每天向地面和墙四周喷水3－4次或在床架四周围上潮纱布。纱布每日潮水3－4次，即使温度偏低，子实体长速仍较快。
　　6、当菌盖向水平方向伸长后，可向子实体喷透水，有较厚的菌皮不易滋长霉菌。当菌盖水平伸长2－3圈后，可向菌盖上面及、下面子实层喷透水，菌盖能由下面子实层向，水平方向伸长，则可加速菌盖的生长和增大菌盖的面积。每天向子实体喷透水3－4次。
　　7、子实体对空气极为敏感，培养室华头门窗每天应开3－4次，每次半小时左右，以利通风换气。否则子实体易长成鹿角形或影响子实体生长。
　　8、室温达35℃以上时应及时多开窗通风换气。多喷透水降温，否则影响子实体形成和生长。
　　9、采收第一批子实体不宜留得过老，当子实体边缘开始变红，菌盖开始革质化时就应及时采收，否则影响第二批出菇
　　10、采收需用锋利的小刀切剖菌柄，留柄长价5厘米左右，切口要平，则在原来的柄上可继续长出子实体。不能连柄拔起，也不能刮掉菌皮，否则很难再形成子实体。
　　11、菌盖快成熟前，喷新鲜的稀豆浆水(能看出乳白色)有增大菌盖的作用，也可作第二批子实体的补充营养。
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