江淮平原区灵芝室内袋料栽培技术

春雨菌业

江淮平原区灵芝室内袋料栽培技术
刘建凤 吉春明 张春梅 朱锦磊
（江苏里下河地区农业科学研究所，江苏扬州 225007）《食用菌》2012.2
　　摘要 从适栽季节的安排、芝房准备、选种、培养料配方的选择、配料与装袋、灭菌接种发菌管理、出芝管理、采收及采后管理等方面介绍灵芝高产栽培技术。
　　关键词 灵芝 袋料 栽培
　　灵芝（Ganoderma lucidum）俗称灵芝草、仙草，是一种珍贵的药用食用菌，灵芝不仅有很高的医用价值，而且有很高的营养保健价值。国内外对灵芝的研究、生产和应用已十分重视，以灵芝生产的药品和保健品达上百种，正因其应用范围的广泛，而且野生灵芝已经不能满足市场的需求，所以灵芝的销售市场一直看好。江淮平原地区农产品丰富，下脚料多，可因地制宜就地取材栽培灵芝，且袋料栽培灵芝的生产工艺简单，周期短，投资回报快，可以成为当地农民致富的一条好门路。
　　1 芝房准备
　　根据灵芝的生长特性，栽培灵芝首先要注意创造良好的生长条件和环境，要选择具有保温、保湿、便于通风换气并有一定散射光照及水电设备的民用房，或专用芝房。芝房的地面、墙壁光洁耐潮湿。栽培前，将芝房内清扫、冲洗，严格地进行消毒，100m3需40甲醛1000mL，高锰酸钾500g，熏蒸24h，然后打开门窗通风换气。
　　2 菌种的选择
　　灵芝菌种的好坏对子实体形成的迟早和产量高低有很大关系，优良的菌种接种20d就可形成子实体，差的菌种40d才能形成子实体，而且产量低。一般选用生长健壮、洁白浓密纯洁、绝对无杂菌、菌龄小、爬壁力强的栽培种作菌种。常见生产用的菌株有泰山灵芝、美国灵芝、日本灵芝、韩国灵芝。
　　3 栽培季节
　　根据各区域不同的气候差异安排好栽培季节。结合本地的气候特点，在江淮地区以 4 月上、中旬接种为宜， 5 月份制栽培袋， 6～9月出芝。
　　4 培养料配比
　　培养料是灵芝菌丝生长、子实体形成所需要的营养来源。灵芝是一种木腐真菌，生长需要营养有碳源、氮源、无机盐和维生素等。在含有纤维、半纤维的基质上灵芝菌丝均可良好生长。根据袋料栽培的经验，以下几种配方都能获得较高的产量和质量：① 棉子壳78，麸皮15，玉米粉5，石膏粉1，过磷酸钙1。② 棉子壳50，杂木屑28，麸皮20，蔗糖1，石膏粉1。③ 杂木屑83，玉米粉（或麸皮）15，石膏粉1，蔗糖1。④ 棉子壳44，杂木屑44，米糠10，石膏粉1，蔗糖1。
　　5 配料与装袋
　　选好配方按比例称好，拌匀，加水至手捏培养料只见指缝间有2～4滴水为宜，即50kg料加水60～75kg。培养袋用15～18cm×30～35cm的聚丙烯塑料袋，装袋时袋子的一头扎紧，同时注意上下松紧一致。装入培养料为袋长的3/5为宜。常压灭菌10h以上，或高压灭菌0.15MPa（126～127℃）保持2～2.5h，灭菌时注意放净冷空气。
　　6 无菌接种
　　接种需在经过消毒灭菌过的接种室或接种箱中，消毒的方法有：① 甲醛与高锰酸钾混合熏蒸消毒法；② 紫外线照射消毒；③ 新洁尔灭喷、擦消毒。这样在无菌条件下，将准备好的栽培种移接到严格消毒的菌袋培养基中。
　　7 灵芝菌袋培养
　　灵芝的培养需要一定的温度、湿度、光照和空气。不同的生长发育期，所要求的条件也不同。菌丝生长期，为了使袋中的灵芝菌丝迅速生长，温度应控制在25～28℃为宜，这个阶段不需要光照，空气相对湿度控制在60～70，每天必须开窗1h，并保持环境清洁。菌丝长到一半时，便移到栽培室，再经15d菌丝便可长满菌袋。每批菌种培养期间，必须进行3次检查，第一次是接种后3～5d，看菌种是否吃料，如有杂菌感染及时处理。第二次是接种后10d，此时菌丝封住两头的料面时，并开始向深层蔓延生长，这时先进行空间消毒，然后翻袋扎眼，扎眼后重新排袋，要注意散热。第三次是菌丝长满后，检查发现被杂菌污染的菌袋需立即移出并灭菌消毒处理。这时发满菌丝的菌袋可以进入栽培室管理。
　　8 出芝管理将栽培室清整干净，进行空间消毒和杀虫后，每1m宽排放一行砖南北走向，将发满菌丝的菌袋横排在砖上，每行垒6～7个高。排列好的菌袋不要随意搬动，否则子实体总是向光强一面生长易造成子实体畸形。10d左右就出现白色的菌蕾，将菌袋两端扎口处剪去，并使其有0.5～1.0cm孔口。这时进入菌蕾期，适宜气温在25～28℃，低于20℃菌蕾就会僵化，高于35℃培养料表面的菌丝会黄萎，子实体僵死。当高于28℃时要减少菌袋的密度，或喷水和开窗等来降温，低于25℃要提高菌袋密度或加盖薄膜。这期间除提供适宜的温度条件外，保持空气相对湿度80～90，并适当进行通风换气，保持空气清新，有一定的散射光，光照强度1000～2000lx。白色的菌蕾形成，长出袋口，逐渐展开，这时进入开片期，要进一步增加通风，控制CO2＜0.1，光照控制在三分阳七分阴，散射光的强度3000～5000lx，保持相对湿度85～95，每天可向空间、地面喷水3～4次，也可向子实体喷雾，雾点由小到大。菌盖不断长大成半圆状，盖边缘生长部分呈白色，后面成熟部分逐渐变成棕褐色。
　　9 采收
　　当芝盖边缘白色生长圈消失，整个芝盖呈棕褐色时，孢子大量释放，芝体成熟，不再长大，再继续培养10d左右，使芝体坚硬，同时采收孢子粉。采收方法：在灵芝柄基部1cm处剪下，要及时晒干，用塑料袋包好装好，采收后，停止喷水2～3d，等菌丝恢复生长，积累养分，待7～10d，又可在原子实体生长处长出第二潮芝。按照前一段相同的培养管理，约经20d左右，采收二潮灵芝，若温度适宜尚可采收第三潮灵芝。采收后的养料袋去掉塑料袋培养料可作肥料。
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