亚侧耳（元蘑）栽培技术汇总

春雨菌业

                                                                        

亚侧耳 又名：元蘑、黄蘑、冬蘑、冻蘑、晚生北风菌，剥茸（日本）。子实体中等至稍大，菌盖直径9-12cm，扁半球形至平展，半圆形或肾形，黄绿色，粘，有短绒毛，边缘光滑，菌肉白色。菌褶稍密，白色带淡黄色，近延生。菌根侧生，很短或近乎没有。秋季生于桦树等阔叶树腐木上，呈覆瓦状丛生。分布在我国河北、黑龙江、吉林、山西、广西、陕西、四川、云南、西藏等地区。是木材腐朽菌。可食用，抗癌试验表明，对小白鼠肉瘤180的抑制率是70%，对艾氏癌的抑制率为70%。是东北地区著名的野生食用菌之一，最初由黑龙江省应用微生物研究所首先进行人工栽培成功。
图一 野生元蘑


在东北地区人工栽培元蘑主要采用生产黑木耳的杂菌袋直接插棒、灭菌，然后接元蘑菌种。或者用栽培黑木耳的方式进行人工栽培。现在我们介绍一下元蘑的生产栽培流程：
一、菌种生产
1、母种、（略）参考其它食用菌菌种的母种分离、提纯复状的过程，如果您不想这样麻烦，直接到有资质的菌种科研生产单位引进即可。
2、原种（略）请参考木耳原种生产方式（下期）
3、栽培种，元蘑一般采用栽培种出菇。
二、选择生产季节 以黑龙江省为例，出菇菌需要在5月1日之前接种、生产完毕，这样一、可以错开春耕农忙季节，以利于安排生产。二、因为元蘑菌丝发满菌袋后需要60－90天的后熟期。也就是说后期期适当延长，有利于提高元蘑的产量。
三、培养基配方   
1、木屑（锯沫）88%、麦麸10%、石膏1%、石灰0.5%、磷酸二氢钾0.5%。
2、木屑  （锯沫）88%、玉米粉5%、豆饼粉5%、石灰0.5%、磷酸二氢钾0.5%
3、木屑（锯沫）80%、稻壳粉15%、豆饼粉3%、石灰0.5%、磷酸二氢钾0.5%。
4、在东北地区有部分栽培户用黑木耳的“死袋”、杂菌袋直接插棒生产元蘑，在这里我建议大家还是把这些“死袋”、杂菌袋破开，以后再掺入60%新料来生产，这样可以保障成品率。
四、装袋灭菌   
将上述干料（磷酸二氢钾直接溶解入水中）充分搅拌混合均匀，加水调配成含水量60－65%之间，然后闷堆半小时再装袋。由于温度较高要做到当天装袋当天灭菌。灭菌采用常归灭菌法即可，恒温100度以上保持10小时。
五、接种培养
将灭好菌的菌袋移至冷却室冷却，当袋内中心温度降至30度以下时方可进行接种。接种过程保持无菌操作的原则进行即可，接种量木屑菌种每袋接30－35克，粮食菌种每袋接入8－15克，枝条菌种每袋接入两根－三根枝条。塞棉塞或海棉塞时注意要保持棉赛与菌种保留一厘米的空隙。
将接好菌种的菌袋移至培养室内上架培养，注意摆袋时要菌袋口向上、立袋培养、并且袋与袋距离1厘米左右的空间。接菌后前七天温度控制在25——28度，之后控制在20－25度。后熟期养菌严防伤热，
六、出菇管理  
菌袋长满菌丝经过3个月时间的后熟培养，就可以进行割口催芽了。一般在9月1日开始割口方式有两种：大V口，和生产大朵黑木耳一样，每袋割八个大V型口，V型口单边长3厘米、深0.8－1厘米，这是催好芽的关键点之一，然后养伤三天。养伤期间保持空间湿度65－70%之间。
做床宽2米、高20厘米、过道60厘米，床面整平喷施杀虫剂、除草剂，然后撒一层石灰，铺两米宽带孔地膜或遮阳网。
摆袋有两种栽培方式：
一、大地草帘覆盖出菇 ：菌袋间距15厘米、两米宽贷每行摆8袋，然后上面覆盖两层2.4米宽的草帘进行保湿催芽，保温的方法是喷水，始终保持草帘湿润。有水不下滴为宜。适宜自然温度即可。

草帘覆盖出菇元蘑

二、大棚菌墙式出菇：码6层高、在袋口或袋底划三条通口，然后保持棚内保持光照3分阳、七分阴、温度10－20度之间、湿度70%－80%进行催芽管理即可。等到小菇芽直径长至3厘米以上时可以加大湿度80－90%。
元蘑长好的菌袋内形成一层黄色的腊质层，割口的时候要深一些。


七、适时采收   菇盖展开、八分熟、未弹射孢子时既可采收。
墙式栽培元蘑




八、病虫害防治   霉菌型绿霉、曲霉、链孢霉在养菌期间发现有绿霉侵害的即时挑出，烧掉或深埋，出菇前的杂菌感染以预防为主。出菇期基本无病害。
生理性病害：畸形菇主要是增加通风即可。
细菌型病害：也是湿度过大供氧不足容易引起黄菇病、褐腐病。增加通风、减少湿度就可以了。
虫害：主要有菇蚊、菇蝇、 可以用防虫网、粘虫板、杀虫灯等物理方式进行防治。

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