赏七色蘑菇，享多彩人生（蘑菇欣赏二）

春雨菌业

                                                                        

本期继续带领大家认识多姿多彩的蘑菇!

六、滑子菇  又称滑菇、光帽鳞伞，因菇表面有一层滑滑地粘液而称为滑子菇。味道鲜美，口感爽滑，经常食用有抑制肿瘤的功效!栽培方式有墙式栽培、箱栽、床栽、层架式“菌盘”栽培。目前市场上除了销售鲜品就是淹渍，市场主要出口日本和韩国。


图一 墙式栽培


图二 也是墙式栽培


七、猴头  又称为猬菌、对口蘑 隶属于真菌界担子菌亚门-担子菌亚钢-无褶菌目-猴头菌科-猴头菌属。(之所以对猴头在分类上介绍的详细一些是因为我们在发贴的时候先百科一下，如果百科介绍的正确，我们就不在这里罗嗦了。显然，在分类上百科搞错了，因为我们要本着认真负责的态度把猴头菇的正确分类归属罗列一下。)
猴头在自然界中极其少见，因此被誉为山珍!但是人工栽培却相对容易一些。众所周知猴头菇最大的功效就是养胃，有胃病的朋友和即将有胃病的朋友可以多吃些猴头菇，有治疗胃病的效果哟!
关于吃猴头的方法，很多朋友有一个误区：就是认为猴头是苦的，实际上是因为采摘的晚了，已经弹射孢子粉的猴头就有淡淡的苦味了，这苦味也是无毒无害的，吃鲜猴头的时候多洗几次就可以了。再教大家一个小窍门，就是泡发干品猴头的时候一定要用淘米水泡发效果最好。
图一 野生猴头


图二 栽培的猴头!


八、金针菇 又称构菌  大家见惯了又细、又长的金针菇，今天为大家 展示一下自然状态下的金针菇的真面目!
图一、黄金针菇(野生)

图二、白金针菇(野生) 比较 遗憾当初见到这朵白色野生金针菇的时候没有采回来提取菌种，万幸地是我还隐约记得当年拍摄 这张照片的地点!小日本居然说白金针菇是它们多年来多黄色金针菇里驯化出来的变种，实际下白色金针菇原产地就在我们中国!


九、元蘑  又名亚侧耳、黄灵菇、北风侧耳、冻蘑、冬蘑 是最近刚驯化不久的一个野生菌类，也是平菇的近亲，其味道和口感也是远胜于平菇的。只是栽培过程中，菌龄较长，需要2-3个月的后熟期。
元蘑后期栽培管理过程中催是个关键。

图一(8个孔全部出齐)


图二(元蘑墙式栽培法，我们未必是最早，但是绝对是原创!)开创了元蘑墙式栽培的先河。由于光线较暗，所以开闪光灯拍出来的效果!

图三 野生元蘑

图四 野生元蘑二


十、黑木耳 黑木耳在东北地区的朋友已经是老生常谈、司空见惯的菌类了，但是我们是面向全国的朋友，还是有必要为大家简单的介绍一下黑木耳的情况：国内黑木耳到目前为止已发现的12个种，在黑龙江省都有发现。人工栽培黑木耳至今已有近千年的历史。但是至今为止还有很多技术落后的地区需要革新。
图一 珍珠黑木耳

图二 珍珠黑木耳参照物

图三 野生小碗耳

图四 野生椴木黑木耳

图五 野生椴木黑木耳

给大家出个问题：下面的照片是什么菇？

知道的朋友可以直接给我们公众号留言，答案下期揭晓!
下期为大家讲述关于猴头出菇管理的技术问题。

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