鸡蛋种出蛹虫草

春雨菌业

蒸、煮、剥壳、碾碎、装箱他们在做什么呢？做菜？做点心？还是做？？？

　　记者：您们用这鸡蛋做什么？

　　男：我们用鸡蛋种虫草。

　　这鸡蛋能种虫草，不可能吧。大家都知道，这冬虫夏草是非常难得到的，它们生长在青藏高原等高海拔地区，蝙蝠蛾幼虫被虫草菌感染，钻出土壤下面，当虫体僵死后，在来年的夏天，原来的虫体长出一株株像草一样的菌株，这就是冬虫夏草，不过现在由于人为的滥采，以及生态区域的减少，越来越珍贵。

　　钱教授：它变成了，濒危的一种物种，所以国家也出台了保护政策，就是不准再用这个冬虫夏草做药品的原料。

　　为了解决市场的需要，人类一直在人工栽培它的替代品，有着相似药效的蛹虫草，简称虫草。目前用得较多的是蚕蛹培养法，它们是把虫草菌注入到活的蚕蛹身上，模拟冬虫夏草生长的自然状态获得。这种方法由于要一个个用针注射菌种，操作麻烦，而且如果用瓶瓶罐罐来种，产量也很低，形成大批量生产，仍然有一大段的距离。

　　钱教授：它致命的一个缺点，它有季节性，我们江南这边，栽桑养蚕也就是春秋两季，不可能就是常年来生产。

　　这样难种的东西竟能用鸡蛋种出来。

　　快走：工作人员带着记者去看3

　　技术员：这就是我们用鸡蛋种出来的虫草

　　他们到底用了什么妙招呢？这真菌呀放在木屑、棉籽，稻草上，就能长出菇来，这鸡蛋是不是也是做虫草的营养基呢？

　　技术员：就是很多植物在生长，它需要很多土壤，那么我们这个鸡蛋，就是虫草的菌的土壤，虫草的菌，需要从鸡蛋里面的，鸡蛋的这个营养养分来生长，然后再出草。

　　原来这虫草菌也和我们人类一样把这鸡蛋当做它们的美食。钱教授，就是这种鸡蛋种虫草技术的发明人，研究了多年的虫草，知道种虫草在市场上的价值，因此大规模种出虫草一直是他的一个梦想。当初他可是查阅了大量的资料，做过大量的实验，象黄粉虫、蝎子、小麦、马铃薯等等他都曾经试过，要不是失败，要不就是效果不好，一次偶然的机会，却让他柳暗发花明又一村。

　　钱教授：我们发现，买回来的鸡蛋，剥壳了的时候，里面有霉点，另外呢，霉菌在鸡蛋里面还能生长，鸡蛋放长了时间就坏掉了，这就证明，这个虫草这种真菌啊，也有可能，在鸡蛋里面长。

　　肯定了鸡蛋可以做虫草的营养基，钱教授开始用鸡蛋进行实验。最开始的时候，他是把一个个的鸡蛋接上虫草菌来种，由于注进去的虫草菌，不能很快在里面扩散，这样导致有的可以长得好，有些却长得不好，有些甚至不长，质量不够均匀，这个问题一直困挠着他

　　钱教授：所以我们大家又开始研究了，有的教授也提出来，他说钱教授，我们是不是可以把它打碎啊，是吧，打碎了，那么不就均匀了吗，我想这个是一个好方法，可以试试。

　　试验下来，效果要好得多。不过接下来出现的问题又让他冥思苦想，因为这些打碎的鸡蛋都是放在瓶瓶罐罐里种植，每个瓶子也只能种出几棵，产量很难上来，这样去大规模种虫草仍然是行不通的。

　　钱教授：这个时候我就动脑筋了，既然你这罐头瓶，玻璃瓶子能够长虫草，我们能搞一个箱子培养，它面积很大，是吧，一个箱子值你30个瓶。

　　从这开始，钱教授大规模种植虫草就迈出第一步了，因此钱教授他们开始把搅碎的鸡蛋，放在耐高温高压的聚丙烯的箱子里做实验。不过技术员告诉我们，这箱子里的放多少鸡蛋还是有讲究的。

　　技术员：虫草菌生长有一个吸收的一个过程，就跟人体一样，营养养分多了，对它反而不好，少了的话，就是说它当然可以生长，但是我们的产量少了，就浪费了。

　　经过多少次反复试验以后，这样的一个箱子放入大概20个鸡蛋，也就是1公斤的量，生长出的虫草是最好的。掌握好这个，再用耐高温高压的聚丙烯薄膜，把箱子盖严实了，就要送去灭菌了。这又是为什么呢？

　　技术员：因为我们这个鸡蛋啊，从生的到熟的，里面呢，有很多的杂菌，细菌。

　　杂菌出现了，它们一旦和虫草菌共同生存在这片土地上，会和虫草菌争夺营养，很多还会抑制虫草菌丝的生长，甚至坏掉。为了保证这虫草菌能够吸收足够的营养，所以还得对箱子里的鸡蛋进行一次全面彻底的灭菌。以前瓶瓶罐罐小规模养，都是用高压锅来灭菌，可是钱教授这里培养虫草用的是箱子，给箱子消毒灭菌，必然要搞另一番设计。

　　钱教授：设置了专用的这种灭菌箱，灭菌壶，9个立方米，一次能搞300箱。

　　这不就相当于一个特大的高压锅吗，难怪能实现大规模培养虫草，这可也是很重要的条件。一箱箱的鸡蛋在灭菌罐里面高温灭菌2个小时，就可以放心的拿到无菌室去接种。不过在大规模接虫草菌种时，钱教授和他的助手又遇了一个新问题，因为传统的方法是用针把菌种这样接进去的。

　　技术员：它是一个点状的，我们射下去的话，是对一个点，所以它这个整个菌丝啊，喷得不均匀，那么影响它的生长。

　　如何才能避免呢？钱教授开始琢磨这个问题，一次他发现。

　　钱教授： 2汽车上面不是有很多那些脏的，那么用喷枪，一钩，一打，好，水一下子就上去了，把玻璃窗上面，汽车上面这个污垢就清楚掉了。

　　是啊，喷枪可以迅速地清除汽车的污垢，也可就可以迅速地把这虫草菌喷洒了吗？

　　技术员：一个它的这个速度很快，第二个呢，就是喷得很均匀。它像雾状一样，一喷的话，我们满箱子就都喷满了。

　　这样做不但解决了点状接种的难题，而且还可以精确地控制喷入量，每箱大概喷入100毫升左右，不会对昂贵的菌种造成不必要地浪费。用喷枪接完菌种后，为了尽量避免鸡蛋受感染，就要迅速地把箱子封严盖实，然后就可以把它们从无菌室里拿出来，到一些普通的房间进行开放式的培养了。

　　技术员：整个箱子里面的这个空间是密封的，就是它外界的环境已经不影响到它内部的小空间，所以能开放式的整个的培养，能一个一个堆得这么高，很多很多。00：02：58/3

　　解决了这几个技术难题，钱教授这里大规模的用鸡蛋种虫草就相对简单多了，以后的整个过程，就是模拟野生虫草在自然界状态来培养了。首先必须把装了鸡蛋的箱子放在黑暗的房间里呆上15天，保持温度20度到22度，湿度75左右。

　　技术员：就好比是什么呢，就是我们野生的虫草啊，它在土壤里面生长的过程

　　虫草菌以这种鸡蛋做营养基，15天后白色的虫草菌丝就能长出来了，这个时候它们就得搬新家了，这个新家在野外就相当于它们从土壤里破土而出了，所以这新家最大的变化就是要光线充足，至于温度湿度变化不大，温度是20度到25度之间，湿度是70到90度之间。除了这些，每天你还得把这塑料纸稍微掀一掀，让它每天透透气，半个小时后，再把再把塑料纸盖好，封严实。

　　技术员：就是说像人也要呼吸新鲜空气，它也是一个生长的过程，它也需要氧的消耗，这对于虫草的生长，促进它的发育，有相当好的要求。

　　做到这些，白色菌丝体就能逐渐转成桔黄色，再长出草来。长到来45天左右，当蛹虫草顶端出现许多小刺时，这时你就可以采收了，这一箱收下来就是几百棵，相当于以前用瓶瓶罐罐的几百倍了，不但这产量高，这质量你也不用担心，经过测评，它的营养成份与野生虫草相差无几。除了这些，杨教授还告诉我们这用鸡蛋种虫草优势很多，例如这鸡蛋价格低廉，不受季节限制，可以一年四季种。

　　钱教授：这个鸡蛋的下部分的这个栽体（营养基）里面，同样，它的营养成分和虫草已经转化了之后呢，不比鸡蛋上面那个草的差，所以我们可以把它综合来利用。

　　现在这虫草在市场上，一棵可以卖到20、30元，深加工品可以卖到几百上千元，这效益好不好，能不能致富，你算算就知道了，反正钱教授是对这大规模种虫草充满着信心，还准备把这品种增多，规模扩大。