段木灵芝优质高产栽培技术

春雨菌业

灵芝是一种珍贵的药用真菌。近代医学研究证明，灵芝具有防癌、抗癌、抗衰老等多种功能，灵芝的开发与应用引起了广泛重视。龙泉市是灵芝的重点产区，20世纪90年代初就开始了灵芝短段木熟料栽培技术试验，并在生产推广应用中不断完善。至2002年，全市段木灵芝栽培量达3 000 立方米，总产120吨，占全国总产量的1／4左右，实现产值700万元。龙泉灵芝质地致密，有效成分含量高，重金属含量低，产品畅销日本、韩国等东南亚国家。1996年1月被国务院经济发展研究中心授予“中华灵芝第一乡”荣誉称号，列人中华之最荣誉大典；灵芝基地建设项目在1996年被省科协授予“金桥工程”一等奖；2002年又被省农业厅列为“优质高效种植业生产基地”。近几年来，该市灵芝生产向产业化方向推进，灵芝胶囊、灵芝酒、灵芝饮片、灵芝孢子粉等系列产品的开发成功，为灵芝生产的发展、山区农民经济收入的增长提供了良好的机遇。为合理开发利用山区资源，确保山区优质段木灵芝生产的可持续发展，我们根据多年的生产实践，将灵芝的生物学特性，段木灵芝的特点及其优质高产栽培技术总结如下。
1、灵芝的生物学特性
灵芝品种多样，分布广泛。我国大部分省份300—600米海拔山地，特别是热带、亚热带杂木林下均可找到它的踪迹。灵芝在野外多生于夏末秋初雨后栎、槠、栲树等阔叶林的枯木树兜或倒地林木上，亦能在活树上生长。灵芝对温度的适应范围较大，属中高温型腐生真菌和兼性寄生真菌。
(1)温度。灵芝菌丝体生长温度范围3—40℃，正常生长范围18～35℃，较适宜温度为24～30℃，最适宜温度为26—28℃。灵芝子实体形成的温度范围在18—32℃，最适温度26—28℃。30℃时灵芝子实体发育较快，质地、色泽较差。25℃时子实体发育质地致密，光泽好。温度持续在35℃以上或10℃以下时子实体发育难分化。孢子萌发最适温度为24～26℃。
(2)水分。灵芝菌丝体在基质中要求最适含水量为60％—65％，菌丝体在段木中要求段木含水量33％—48％。段木埋土时，要求土壤含水量16％～18％，而在灵芝出菇期间要求土壤含水量为19％～22％。灵芝菌丝体生长阶段，要求空气相对湿度为70％～80％，在形成子实体阶段，要求空气相对湿度在85％～95％。
(3)空气。灵芝为好气真菌，栽培时对空气中氧气的需求量比一般食用菌要大。要求空气中C02的含量在正常范围。试验结果表明，空气中CO2的含量超过0．1％时灵芝生长只长菌柄，或菌柄只分枝不开盖而形成鹿角芝。
(4)光线。菌丝生长阶段不需要光线，光线照射反而对菌丝生长有明显的抑制作用。灵芝子实体形成阶段需漫射光。灵芝子实体的菌管生长具有向地性，不管菌伞生长的方向是向上或向下倾斜，通常菌管的生长朝地面，而且与地面垂直。
(5)酸碱度。灵芝段木栽培基质中菌丝体生长最适pH值为5—6，子实体生长最适pH值为4—5。
2、段木灵芝的特点
(1)灵芝品质好。段木熟料栽培灵芝最大的特点在于灵芝子实体菌盖厚实、宽大、色泽鲜亮、含多糖体与有机锗丰富，灵芝品质好。
(2)生物转化率较高。由于通过高温、高压使段木中的营养成份被有效降解，易被灵芝菌丝分解与吸收，加上高温灭菌，杂菌污染机会少。故成品率、合格率均比较高，生物转化率较高。生产1 吨灵芝约耗段木25立方米。每1立方米木材2年可产干灵芝约40公斤(鲜灵芝晒干率为30％—35％)。
(3)经济效益好。每1立方米木材平均2年可收获40公斤干灵芝。按50元／公斤计算，产值可达到2 000元，扣除成本750元，每1 立方米木材纯收入可达1 250元，投入与产出比价为3：8。一般每1 亩土地可畦栽灵芝段木20立方米，2年获纯利2．5万元。
3、段木灵芝优质高产栽培技术
3．1 选好树种和菌种
灵芝产量高低取决于菌材的菌丝体总量，而菌丝体总量又与原木的体积和其营养成份有关。凡是能种香菇的树木，都可以栽培灵芝。段木尽量选用壳斗科树种为主。如栲、栎、槠、榉等。其他如枫、杜仲、苦栎、乌柏等亦可，但产量与品质均不如壳斗科树种段木生产的灵芝。栎、栲、榉类段木栽培灵芝其菌丝生长速度快、产量高、色泽好、子实体中实；槠类树种段木栽培菌丝生长较慢、出芝较迟，但子实体厚实，产量稍低；枫树等其他杂树生长的灵芝子实体较轻薄、易出芝，当年产量高。砍伐的杂木应选择生长在土质肥沃、向阳的山坡。
选用良种是夺取灵芝优质高产的首要环节。一是菌种的遗传性状要好，二是菌种繁育的质量要好。目前生产上普遍使用的有信州和南韩，表现为适应性广，稳定性好，抗杂抗污能力强；芝大形好，一级品率高，产量高等特点，是龙泉灵芝栽培的理想品种。也可选用801、日本2号、植保6号、台湾1号、云南4号等。
除了选择优良菌种外，在培养灵芝的三级菌种中，都要严格把关，注意合理配料，繁育好洁白粗壮、生活力强的适龄菌种，为灵芝的优质高产打下一个坚实的基础。
3．2 适时栽培，无菌接种
(1)季节安排。灵芝属中高温性菌类。生产的接种季节，安排在11月下旬至1月下旬，或2月中旬至3月上旬，当年均可收获二批子实体。
(2)适时伐木。树木休眠期一般在10月至翌年1月，应根据灵芝栽培时间提早1个月砍伐树木，去枝后运回生产场地，树木尤以质硬者为好，直径不小于6厘米，不大于22厘米，以8～18厘米为宜，砍伐运输过程中，尽可能保持树皮完整。
(3)切段装袋。在熟化消毒的当天或前1天进行切段，长度一般30 厘米，切面要平，周围棱角要削平，以免刺破塑料袋。袋的规格有15、20、26、32厘米的5丝聚乙烯筒料，每袋装1段，据段木粗细大段装大袋，小段装小袋，两头缚紧。若段木过干，则浸水过夜再装袋。
(4)熟化灭菌。用常压灭菌，保持i00℃ 10小时，或97—99℃保持12—14小时。在加热时，要避免加冷水以致降温，影响灭菌效果。注意灶的实际温度，防死角、防断水。
(5)灭菌接种。按1立方米段木100包(每包菌种重0．5 公斤)接种量接种。接种时，要求进行2次空间灭菌。接种室要选门窗紧密、干燥、清洁的房间，墙壁用石灰水粉刷，地面是水泥地。第1次灭菌在段木出灶前进行，按每1立方米空间用烟雾灭菌剂4克，灭菌过夜；第2次灭菌在段木冷却至30℃以下时，在各项接种工作准备完毕后进行。
为了减少污染，接种室应设有缓冲区。整个接种过程中，动作要迅速，一人解袋，一人放种，一人系袋，再一人运袋，多人密切配合，形成流水作业。接种主要在两袋口段木表面，中间可不接。菌种要紧贴段木切面。这样发菌快，污染减少，一般接种成活率可达98％。
(6)菌袋培养。菌袋放在通风干燥的室内较暗处培养，放室外要有遮雨、保湿、遮阳措施。菌袋立体墙式排列，两菌墙之间留通道，以便检查。接种后1周内要加温到22—25℃培养，有利菌丝恢复生长。菌丝生长中后期若发现袋内大量水珠产生，则要加强通风或降温，每天午后开门窗通风换气1—2小时。一般培养20天左右菌丝便可长满整个段木表面。这时，可结合刺孔放气，减少袋内积水。通过开门窗换气增加袋内氧气，促进菌丝体向木质部深层生长。室内培养期约2个月。对污染的菌袋，可脱袋清洁杂菌后重新灭菌培养，用种量宜大些。
3．3 搭棚作畦，排场埋土
栽培场地应选择在海拔300—700m，夏秋最高气温在36℃以下，6—9月平均气温在24℃左右，排水良好，水源方便，土质疏松、偏酸性砂质土朝东南、座西北的疏林地或田地里。搭架建棚具体操作与古田式普通香菇荫棚相同。
栽培场地应在晴天翻土20 厘米。作畦开沟，畦高10—15厘米，畦宽1．5～1．8米，畦长按地形决定，去除杂草、碎石。畦面四周开好排水沟，沟深30厘米。有山洪之处应开好排洪沟。
排场埋土时间应选择4—5月天气晴好时进行。场地应事先清理干净，注意白蚁的防治。排场应根据段木菌种不同，生长好坏不同进行分类。去袋按序排行。间距5厘米，行距10百米。排好菌木后进行覆土2厘米。以菌木半露或不露为标准。覆土深浅厚薄应视栽培场湿度大小酌情处理。覆土最好用焦泥灰，既可提高土壤热性又可增加含钾量，有利出芝生长。
3．4 及时防治病虫害
白蚁采用诱导为妥。即在芝场四围，每隔数米挖坑，坑深0．8 米，坑宽0．5米。将芒萁枯枝叶埋于坑中，外加灭蚁药粉，然后再覆薄土。投药后5—15 天可见白蚁中毒死亡，该方法多次采用，以便将周围白蚁群杀灭。害虫可用菊酯类或石硫合剂对芝场周围进行多次喷施。发现蜗牛类害虫可采用人工捕杀。
在埋木后如有发现裂褶菌、桦褶菌、树舌、炭团类应用利器将污染处刮去，涂上波尔多液，并将刮去的杂菌菌木烧灭。
3．5 加强管理，适时采收
(1)要有一定散射光照。灵芝生长对光照相当敏感，搭荫棚，郁闭度比香菇棚透亮些。如过荫，灵芝子实体柄长盖细小，再加上通气不良和二氧化碳浓度高，则形成鹿角芝。光线控制总的原则是前荫后阳，前期光照度低有利于菌丝的恢复和子实体的形成，后期应提高光照度，有利于灵芝菌盖的增厚和子实体干物质的积累。
(2)注意温度变化。灵芝子实体形成为恒温结实型，正常的生长温度为18—34℃，最适范围为26—28℃。菌材埋土后，如气温在24—32℃，通常20天左右即可形成菌芽。当菌柄生长到一定程度后，温度、空间湿度、光照度适宜时，即可分化菌盖。气温较高时，要时常注意观察展开芝盖外缘白边色泽变化，防止变成灰色，否则再增大湿度也不能恢复生长。即保持湿度，如中午气温高，还要加强揭膜通风降温。
(3)重视空间相对湿度。灵芝生长需要较高的湿度，灵芝的子实体分化过程，要经过菌芽、菌柄、菌盖分化、菌盖成熟、孢子飞散几个阶段。从菌芽发生到菌盖分化未成熟前的过程中，要经常保持空气相对湿度85％—95％，以促进菌芽表面细胞分化，土壤也要保持湿润状态，晴天多喷水，阴天少喷水，下雨天不喷水。但不宜采用香菇菌棒的浸水催芽经验。
(4)注意通气管理。灵芝属好气性真菌，在良好的通气条件下，可形成正常肾形菌盖，如果空气中二氧化碳浓度增至0．3％以上则只长菌柄，不分化菌盖。为减少杂菌危害，在高温高湿时要加强通气管理，让畦四周通气，揭膜高度应与菌柄高持平。这样有利分化菌盖，中午高温时，要揭去整个薄膜，但要注意防雨淋。
(5)做到“三防”，确保菌盖质量。一防联体子实体的发生。排地埋土菌材要有一定间隔。当发现子实体有相连可能性时，应及时旋转段木方向，不让子实体互相连结。并且要控制段木上灵芝的朵数，一般直径15 厘米以上的段木以生长3朵为宜，15厘米以下的以生长1—2朵为宜，过多灵芝朵数将使一级品数量减少；二防雨淋或喷水时泥沙溅到菌盖造成伤痕，品质下降；三防冻害。海拔高的地区出芝后应于霜降前用稻草覆盖菌木畦面，其厚度5—10厘米，清明过后再清除覆盖稻草。
(6)适时采收。在灵芝子实体达到大量褐色孢子弹散；菌盖表面色泽一致，边缘有卷边圈；菌盖不再增大转为增厚；菌盖下方色泽鲜黄一致时为适时采收期。采收时，要用果树剪刀，从灵芝柄基部剪下，留柄蒂0．5—1 厘米，让剪口愈合后，再形成菌盖原基，发育成2潮灵芝。但在收2潮灵芝后准备过冬时，则应将柄蒂全部摘下，以便覆土保湿，培养来年再次出菌。灵芝收后，过长菌柄剪去，单个排列晒干，最好先晒后烘，达到菌盖碰撞有响声，再烘干至不再减重为止。