经验交流－液体菌种的粘稠度与培养料种类的关系

春雨菌业

上个月在徐州给朋友做毛木耳和平菇的液体菌种时，有一次菌包没有做出来多等了三天菌种特别的稠，400升的罐子第一次接了4000多袋以玉米芯为主料的菌包，第二天接了4000多以豆秸为主要原料的菌包，结果两天后，玉米芯为主料的菌包萌发良好；豆秸为主的萌发很慢，长成一层菌皮萌发很慢，19*38的袋子满袋慢5天左右。　　和朋友们研究了一下并咨询了农科院的老师，才清楚因为玉米芯颗粒大缝隙就大，菌种在菌包里流动性好，能渗到下面不会在接种表面积存形成菌皮。而豆秸粉碎后颗粒小，缝隙少，一旦菌种黏度大流动性就会很差，会在接种表面形成一层菌皮，这层菌皮的含水量不降下来就不会萌发吃料，就会延长发菌时间。
　　所以根据不同种类的原料来选择不同的液体菌种黏度，颗粒大的可适当选用黏度大的，颗粒小的应选择黏度小的。
　　影响液体菌种的粘稠度的因素有哪些？我个人认为主要有两点：
　　1、液体培养基的原料
　　以玉米粉、麦麸、豆面为主要原料的到发酵终点时菌种黏度就比较大；若以土豆、淀粉、豆浆为主料的黏度就会小点。
　　2、培养时间
　　一般来说沉淀量在80%~100%都可以使用，当然菌球多一点就会在菌包里长的快点，菌种基数大嘛。但太稠了就会结菌皮了。
　　因此不同的培养料要选择不同黏度的液体菌种才能更为节约发菌时间，通过选用合适的液体培养基的原料，控制培养时间来实现。
　　本文仅供参考，使用前请核实。