天麻规范化栽培技术

春雨菌业

　　天麻属为兰科多年生草本植物，平武县的品种主要有红天麻、乌天麻、绿天麻等三大类型。
　　一、选择适宜的栽培环境
　　天麻喜欢生长在砂粒、粘粒和粉粒大致等量混合的土壤之中。由于是非绿色植物，其地下茎生长从播种到收获，都在土壤中进行，因此在海拔700～2800m（特别是1000～l600m）的阔叶杂木稀疏林带或灌木混交林带种植天麻最为理想。
　　二、栽培方法
　　天麻主要依靠分解侵入其体内的蜜环菌和自然腐殖土而生长（称为无性繁殖），但又必需与小菇萌菌建立共生关系，才能使天麻种子获得营养而发芽(又叫有性繁殖或称种子繁殖)。天麻这种独特的生活史是其它药用植物所没有的，全部生长周期90％以上的时间是在地下完成。
　　（一）无性繁殖栽培法
　　用地下块茎进行繁殖，即以米麻和白麻作种，进行繁殖新的块茎个体，叫做无性繁殖。
　　1.蜜环菌材的培养与选择 采集自然界生长的野生蜜环菌幼嫩菌索或夏秋季节新生而发育正常的蜜环菌子实体，以棒材接菌法和PDA培养基培养法而获得天麻栽培的营养菌材。其质量要求菌索棕红色，生长旺盛，具有白色生长点，在黑暗处观察发生荧光，折断时有弹性，菌材皮层无腐朽变黑现象，杂菌生长不得超过1／3。
　　2.种麻的选择 作为无性繁殖的种麻必须是发育良好，色泽正常，无损伤、无病虫害和个体健壮(不得切割)。它可以是来自野生或人工栽培的米麻和白麻。秋收后，选择外观白色、乳白色、淡黄白色、无损伤、无虫害、无霉变、顶芽完整的个体作为来年的种子。
　　3.栽培方法 选择海拔1000～1600m范围的自然山坡的稀疏林带为栽种区域，采用窝栽或畦栽。窝长1．5m，宽lm，深40cm，窝底先铺腐殖土或撒一层落叶约5 cm，然后平放直径5～10cm，长70～80cm菌棒5～7根，株距5～10cm，再根据种麻的大小，每隔10—15cm取一个种子紧放于菌棒一侧，盖土超过菌棒15cm，菌棒之间不能有空隙，充分浇水，首次保持土壤湿度达70％，此法亦可栽培两层，每窝下种量 150～250g。
　　4.栽培注意事项 菌材以各种杂灌木阔叶树种皆可，含油脂和芳香的树木及针叶树木不宜使用。一般菌材可一年一换，青杠菌材可用2～3年。栽培时间以天麻休眠期下种最为适宜，lO～11月份为栽种期。旧窝连栽，一般可二、三年停栽一年，翻窝晾晒一年后再用或者换用新窝。新老菌材搭配使用，每年秋栽时，应补充新培植的菌材。
　　5.复壮抚育 天麻经过无性繁殖栽培几代后，出现种麻退化，产量减少，质量下降等情况，可采用低海拔(1000m)移栽于高海拔(1700m以上)复壮2个生长周期。特定电磁波辐照技术(TDP)，种麻交替使用等措施，可保持天麻的优质高产，防止退化。
　　（二）有性繁殖播种法
　　天麻的有性繁殖是为了扩大种源、保护野生资源、良种选育，建立可持续发展基地的重要手段。天麻种植不同于其它中药材，它必需依靠萌发菌(有性繁殖)和蜜环菌(无性繁殖)提供发芽和营养，才能使天麻获得生长和繁育，因此，它的繁殖材料应有朔果种子、萌发菌、米麻、白麻和蜜环菌。
　　1.种子的形成 天麻种子是箭麻出苗开花授粉后形成的果实，每个果实约有2～3万颗种子，成熟的种子易散落，呈浅蜜黄色或蜜黄色。
　　2.建立育种圃 选择野生态环境湿润稀疏林地土壤，建立圃地，面积大小根据需要而定，要适和于天然或人工授粉，圃地应搭棚架，盖上稀疏树枝，高度2m左右。圃地为长方型，并铺好已培养好的菌材，11月份采挖天麻时，选择发育完好、无损伤、无病虫害、芽嘴健全、个重在100g以上的箭麻，每一畦栽种箭麻两行，顶芽一端靠边放置或两边菌材的外边，芽嘴向上，株距15～20cm，箭麻栽培深度 10～15cm，盖土10cm，浇水保持土壤湿度50％～ 60％，出苗开花后，经过授粉的种子6～7月份成熟。
　　3.科学播种  将成熟的裂果种子采收后，放入牛皮纸袋保存，一般不得超过一周，如不能及时播种，可放于冰箱冷藏室（2℃-6℃）保存半个月。播种前把培养好的萌发菌菌种撒入蜜环菌床，然后把天麻种子用细沙拌匀播入，或将种子与萌发菌混匀播入，覆土10cm，并盖以落叶，撒水保湿，26天左右可观察到发芽的原球茎，不能中途翻动，播种后1年半可收获到种麻和箭麻，作为来年的无性繁殖材料。lO～11月份采收的米麻和白麻应埋于15cm以下含水量50％～60％土壤中保存。
　　三、田间管理
　　天麻是一种名贵中药材，价格较高，管理的好坏，直接关系到产品的质量和产量。
　　1.防干旱  天麻及蜜环菌的生长繁殖，土壤要有足够的湿度条件，一般应保持在50％～60％。久旱或土壤干燥会造成新生幼芽大量死亡，尤其在天麻生长最旺盛的5～9月份，尤应注意浇水保湿。
　　2.防涝渍 一般情况下，雨水多对天麻生长是有利的，但遇连雨或暴雨，造成天麻窝积水而使麻体腐烂，应挖排水沟排除积水。
　　3.防冻伤 天麻是跨季节生长的药材，要避免度过严冬时的损害，应加盖落叶、草皮、塑料薄膜或覆土，做到防冻、保温和保湿，有利于次年生长。
　　4.防病虫 天麻种植区不使用农药，因系高山区生土地，病虫害较少，如少量发现，用人工方法消除。
　　5.防杂菌  天麻营养源为蜜环菌材，但也伴有其它杂菌污染，这些杂菌对天麻危害很大，侵染杂菌后，天麻基本无收成。因此，只有防止杂菌污染，才能保证天麻生长，去除法是将污染的蜜环菌材(超过1／3)废弃不用，选用菌材时，一定要认真挑选，确定为蜜环菌材时，方可使用，而且要保持湿润，其它杂菌就无法生长。
　　四、采收与加工
　　为了有效地保证天麻的品质和产量，较好地取得加工效果，一是严格控制天麻收获期；二是采挖用具和容器不得被化肥、农药和其它有害物质污染，翻挖时不能破损天麻表皮。
　　（一）采收时间
　　天麻在12℃以下，即处于冬眠期，质量最好。因此，lO～11月份是天麻收获的最佳季节，根据加工条件，可分期分批采收。
　　（二）加工方法
　　只有对天麻进行科学地加工炮制（不得以明矾浸泡、刮皮、直接水煮等），才能有效地保证其药用价值和商品价值，才便于贮藏和运输。
　　1.选择加工场地 加工场地要求干燥，通风、清洁、易打扫，周围环境无污染源，有防鼠、鸟、虫及家禽(畜)等措施和设备。
　　2.及时加工 收获的天麻要及时进行加工处理，应在一周内完成，存放时间过长，易产生霉烂，影响质量。
　　3.清洁表皮 加工时，先洗去泥沙，换水反复搓去块茎鳞片、粗皮和黑迹，用清水漂洗干净，保持完整的形态。
　　4.分级蒸制 根据天麻的大小，分别放入蒸笼、饭甑内或其它可蒸制的器具，隔水蒸至透心，对光看没有黑心就合适了，一般在水沸后蒸20～30分钟即可。
　　5.烘干脱水 蒸后取出摊开，放于洁净草席或篾席，晾干水气，再放入土制烘房或机械烘房，第一、二天可加热60℃～70℃，第三天为50℃，烘至稍软有弹性时，压扁成形，在密闭情况下，用硫磺薰蒸1～2h，敝气3h，继续以50℃烘干至含水量不超过5％。烘干后的成品天麻，表面有细沟及细纵纹，黄白色，半透明，质坚，断面角质状，褐黄色或黄白色，有光泽。
　　6.等级划分 依照天麻个体大小，确定每公斤的个数，分为四个等级，一等26个，二等46个，三等90个以下，四等100个以上。
　　五、质量鉴定
　　（一）外观味道
　　成品天麻为黄白色，椭圆形或长圆形，略扁平，麻体周围有退化的环状鳞片，顶芽略弯有苞片，底部有明显的生长盘，质地坚硬，断面为褐黄色或黄白色，有光泽，闻之有特殊马尿味。
　　（二）仪器检测
　　主要是测定天麻素含量，检测重金属（Pb、Cr、Hg、As、 Cd、Cu、 Al、Zn、Fe、Mn）、砷盐、农药残留量及水份是否达到《中国药典》要求和进出口绿色药材标准。
　　六、包装、贮藏与运输
　　天麻系名贵中药材，为了保证质量，防止污染，霉变与损伤，应做好包装、贮藏与运输等各个环节。
　　（一）包装材料
　　作为天麻的包装材料应选择无毒、乳白色塑料袋，分装为 100g、500g、5000g和10000g，并贴上标志，装于干净专用纸盒，加封。
　　（二）天麻的贮藏
　　贮藏天麻的仓库应干燥、通风、避光和有防护设备，保持仓库温度不得超过25℃，相对湿度低于60％。药架要坚固，堆放易检查，消毒处理方便，药架底层距地面不得少于20cm。
　　（三）运载工具和容器
　　作为天麻的运载工具和容器应洁净、干燥、无有害残留物，有较好的通气性和有严密的防潮设备。