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热搜: 春雨菌业
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这才是金针菇最美味的做法,扔火锅里是大大的浪费!

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鲜花(5) 鸡蛋(1)
发表于 2016-1-10 19:40:59 | 显示全部楼层 |阅读模式
防螨虫,就有金雕防虫灵
   
| 1.葱油拌双黄 |

食材:黄花菜一把,新鲜金针菇一碗,枸杞子十来颗,香葱几根,洋葱若干片,食用油,盐,鸡精,糖。
做法: 
1、干黄花菜和枸杞子分别用清水浸泡一小时左右。
2、金针菇切去根部,洗净;香葱葱白部分切段,葱绿部分切葱花;洋葱切大片、
3、锅中水烧开后,将金针菇,泡好的黄花菜,枸杞子分别穿烫断生至熟捞出,彻底漓干水分,放入容器中。
4、锅中放一勺食用油烧热后转小火,放入葱白,洋葱片煸10分钟左右至香味溢出;捞出葱段及洋葱片弃之。
5、将熬好的葱油,少许盐,糖,鸡精加入容器中拌匀,盖上盖放入冰箱冷藏至少一小时。
6. 食用前洒上葱花略拌,装盘即可。
| 2.胡萝卜金针奶酪卷 |

食材:胡萝卜、金针菇、韭菜、香葱、鸡蛋、奶酪片、培根。
做法:
1、将胡萝卜切丝,韭菜切段,金针菇切段。
2、将鸡蛋打撒,在锅上摊成薄蛋饼。
3、蛋饼上铺上奶酪片,培根片、胡萝卜丝、韭菜、金针菇卷成卷。
4、用香葱或烫过的整根韭菜将蛋皮卷困扎好,放入微波炉中用光波烤2分钟,待奶酪糊化即可取出装盘。
| 3.金针菇烩豆腐 |

食材:金针菇150克,小号的胡萝卜1/3根,切丝。豆腐半斤切块。
做法:
1、金针菇焯水,这样可以去掉它上面的黏液,更加爽口。
2、把豆腐块放锅里煎到两面金黄,然后把胡萝卜丝放进翻炒几下。这时再加料酒,生抽,糖,胡椒粉拌炒均匀。
3、把刚才焯好水的金针菇放进去,加一杯水稍煮。
4、等到汤汁变少的时候勾芡,加少许蚝油拌匀出锅,香菜就得了!
| 4.韩国泡菜汤 |

食材:韩国辣白菜1碗、洗米水一大碗(约500毫升)、中型土豆1个、小型洋葱1个、黄豆芽1把、金针菇1把、豆腐1块、五花肉1小块、大葱1小段、辣椒粉1勺、白糖1/2勺、蒜泥1勺、生姜泥1/2勺、料酒2勺、香油1勺、 大酱1勺。
做法:
1、 将土豆去皮后切成片,洋葱切成丝,五花肉也切成片、泡菜切成1口大小,大葱斜切成段备用。
2、 在五花肉片内调入蒜泥、姜泥、料酒、香油、白糖和辣椒粉拌匀腌制10分钟。
3、 在陶锅内倒入少许芝麻油,然后放入腌制好的五花肉片小火煎至变色,然后分别放入洋葱丝和泡菜翻炒2分钟。
4、 往锅内倒入洗米水,转大火,然后调入大酱
5、 将土豆片放入锅内煮2分钟后,再依次放入豆芽、豆腐、金针菇煮至沸腾。
6、 最后将切好的葱段放入锅内烫熟提味即可
| 5.金针菇酸辣汤 |

食材:金针菇100克,韧豆腐半块 ,干木耳5朵,水发香菇5-6朵, 黄花菜15只,鸡蛋1个、醋45ml(30+15)、生抽20ml、盐3克、 糖1/2茶匙(3克)、白胡椒2克、玉米淀粉2大勺(加入50ml清水混合成水淀粉)香油1/2小匙。
做法:
1、将干木耳,香菇,黄花菜,金针菇泡发后洗净,切成丝。金针菇洗净劈开备用。
2、韧豆腐也切成大小相似的丝,放入盐水盆中浸泡备用。
3、鸡蛋打散备用。
4、锅中倒入清水,大火煮开后转中火,将金针菇,木耳,黄花,香菇丝放入锅中煮制5分钟。
5、加入生抽,糖,白胡椒粉,盐和30ml醋调味。
6、下入豆腐丝煮至水开。
7、小火加入水淀粉勾芡。
8、 待汤汁略显浓稠后下入蛋液。
9、蛋液形成蛋花后马上加入最后15ml醋后关火淋入香油制作完成。
| 6.辣白菜豆腐汤 |

食材:辣白菜,豆腐,金针菇,胡萝卜,香菇(鲜蘑菇更好,也可不放)
以上食材及分量依个人喜好增减。
做法:
1、取若干辣白菜,加上清水。
2、放炉具上煮滚,转小火煮一会儿。
3、依次放入泡发的香菇和豆腐,煮一会儿。
4、最后放入胡萝卜片和金针菇,煮滚后试味。辣白菜本身很咸,根据个人口味往汤里加点盐调味即可。
| 7.金针菇炒鸡蛋 |

食材:金针菇、鸡蛋3个、盐适量、色拉油。
做法:
1、 金针菇去根、洗净、把水控干,切成段状。
2、把鸡蛋打入碗内,搅拌均匀。再倒入少许盐。(喜欢吃辣椒的MM也可以放少许辣椒粉)
3、上锅入油,油热时倒入金针菇。
4、炒至3分钟左右 放少许盐。
5、倒入鸡蛋,把金针菇和鸡蛋拌匀 待鸡蛋炒熟即可出锅。
| 8.开胃凉拌红油金针菇 |

食材:金针菇、红萝卜、紫甘蓝、小米椒、小葱、蒜、白醋、红椒油、盐。
做法:
1. 将金针菇的底端的根切去。
2. 烧锅开水,加入点盐和油, 放入金针菇进去煮。
3. 金针菇煮到九成熟时加入红萝卜丝一起煮。
4. 全部煮熟后过凉沥干水分放入碗内。
5. 加入准备好的紫甘蓝丝。
6. 再加入蒜末、小米椒段、盐和白醋。
7. 加入准备好的红辣椒油,拌均匀。
8. 在碗中间放上圆模具, 将凉拌好的金针菇放入中间。
9. 抽掉模具, 最后在表面撒上些小葱末。
| 9.金针菇培根卷 |

食材:金针菇200克,培根1包,黑椒汁适量,海鲜酱油适量,蚝油适量,糖适量。
做法:
1、金针菇洗净在热水里烫一下,取出待用!培根一切为二后待用。
2、取一个碗,加入海鲜酱油,蚝油,黑椒汁,糖,水拌匀后待用。
3、把金针菇放入培根上,然后把培根卷起,然后用牙签固定。
4、起油锅,锅里用油擦一下,烧热后放入卷好的培根卷,带培根炸的金黄色后,倒入事先调好的汁,稍微煮一下,大火收汁后即可出锅。
| 10.剁椒蒸金针菇 |

食材:金针菇适量、剁椒适量、醋少许、香油适量、小葱适量。
做法:
1、金针菇洗净切去尾部,整齐的码放在盘内。
2、剁椒酱加少量醋调成味汁淋在金针菇上。
3、蒸锅大火烧上汽后,放入装有金针菇的盘子,蒸制5-8分钟。
4、取出撒上香葱,淋上香油即可。
(本文内容来源于网络 版权归原作者所有)

   
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