强化管理措施 确保平菇高产高效

春雨菌业

　　一、选好场地
　　平菇既可在室内栽培，也可在室外栽培。室内栽培，可利用空闲房屋；室外栽培，可建塑料大棚、荫棚等设施；同时还可将种蔬菜的塑料大棚作适当改造，开设通气洞，用于平菇栽培。
　　二、选料配料
　　生产平菇用的培养料要选用新鲜、无霉变、无虫蛀，不含有农药或其他有害化学药品的玉米芯、豆秸、稻草、麦秸、花生壳，配料前应放在阳光下暴晒2―3天，以杀死料中的杂菌和害虫。
　　常用配方为：①玉米芯50％、豆秸47％、麸皮2％、石灰1％。②木屑89％、麸皮10％、石灰1％。③稻草99％、石灰1％。④麦草85％、玉米粉15％。在备好培养料后，要将料充分混合，加水拌匀。并堆闷2小时以上，让培养料吃透水。有条件的最好将培养料进行堆积发酵处理，这样不仅能改善其理化性质，而且可减少杂菌和病虫害的危害。
　　具体方法是：在水泥地面上铺一层10厘米厚麦秆，在麦秆上将料堆成圆形堆，用木棍扎通气眼到料底，然后料堆上覆盖麻袋或塑料薄膜，当料堆中心温度升到55℃―60℃时，维持12―24小时翻堆，翻堆后温度两次升到55℃―60℃时，维持24小时，再翻堆一次。料变色，散发出香味，发酵即可结束。待料温降至30℃时，再行装袋接种。
　　三、装袋接种
　　选用高密度聚乙烯薄膜筒，宽20―22厘米，长40－47厘米，厚度为0.02―0.025毫米，装干料0.7―0.8千克，采用两头袋口接种。
　　操作方法是：先将薄膜筒的一头用绳扎紧，从另一头开始，先装入1层菌种，然后装料至接近筒口，用直径2.5厘米锥形木棍，从上往下打1个通气孔，往孔内填小块菌种，接着在料面撒1层菌种封顶，再用聚丙烯绳将袋口扎紧。
　　四、堆垛发菌
　　菇棚消毒后，把接过种的料袋搬运至菇棚内，进行堆垛发菌。堆垛的层次，要因气温高低而定，夏秋气温高时，堆放2-4层，料袋堆成“#”字形，交叉排放，便于散热，并留出入行道；春冬气温低时，菌床应铺上一层稻草或麦秸，堆放10―12层，上面再覆盖塑料薄膜或草帘保温，以提高堆温，促进菌丝生长。
　　五、出菇管理
　　当栽培袋发满菌丝移入菇棚10天左右可形成菌蕾，此时室温应控制在13℃―18℃，空气相对湿度80%―90%，每天通风3―5次，每次25―30分钟，如果通风不良，会导致菇体小而密，通风时间过长影响温湿度。当平菇菌盖基本展平，颜色渐淡时及时采收。第一批菇采收后，停水2―3天，及时将棚内残存的死菇、遗留的菇柄等清除干净，再向袋内喷水。控制温度保持湿度，促进菌丝体迅速恢复，产生新菇蕾，增加出菇次数，延长采菇时间。经过10―15天可采第二茬，一般可采3―4茬。