干煸杏鲍菇

春雨菌业

   
杏鲍菇营养丰富，富含蛋白质，
碳水化合物、维生素及钙、镁、铜、锌等矿物质，
可以提高人体免疫功能，
对人体具有抗癌、降血脂、润肠胃以及美容等作用。

杏鲍菇是我们很喜欢的一种食用菌。
它本身没有什么味道，所以做法很多，可以素炒也可以和肉一起炒。
怎样都很好吃。
有的人做这道菜喜欢将杏鲍菇过油，
个人觉得这种做法比较科学，用小火煸干杏鲍菇而不是过油炸。
毕竟现在提倡少油少盐嘛。


【材料】
杏鲍菇，400g，蒸鱼豉油2汤匙，红尖椒6个，盐2克，
生姜3克，熟花生米适量，熟芝麻适量。
【做法】

1、准备材料。
2、将杏鲍菇用手撕成长条。
3、炒锅中放少许油将杏鲍菇放入小火煸炒，尽量煸干一些。盛出备用。
4、生姜切末，红尖椒切段。
5、另起锅加少许底油，放入姜末、红辣椒煸出香味。
6、下入煸干的杏鲍菇翻炒。
7、熟的花生米去皮用刀切碎。
8、锅中加入蒸鱼豉油翻炒。
9、出锅前加入花生碎、熟芝麻翻炒均匀即可。

【贴士】
1、尽量将杏鲍菇中的水份煸干一些。成菜才不会出汤。
2、花生米提前用烤箱烤熟，去皮备用。
3、花生米不用切的太碎，太碎吃起来没有口感。
4、盐可以根据自家的喜好酌情添加。