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猴头菇北芪炖鸡缓解胃病

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鲜花(5) 鸡蛋(1)
发表于 2015-11-25 20:59:04 | 显示全部楼层 |阅读模式
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一到冬季,有些人的胃炎就开始反复发作。一方面是因为降温,导致胃部血管收缩,消化功能减弱;另一个原因是与不良的饮食习惯有千丝万缕的联系。
入冬以后,消化功能不好的人,一旦饮食不规律,心情不舒畅,胃病就容易复发。所以,此时最需要养胃,平时应注意饮食规律,多喝一点养胃的药膳汤水,补脾胃、助消化,这样就不至于一到冬季就犯胃病。
猴头菇北芪炖鸡(1人份量)
原料:猴头菇半个、北芪5g、党参5g、鸡肉100g、瘦肉25g、蜜枣1个。
制作:猴头菇用温水浸泡半小时,鸡肉用滚水煮一下,去掉血水。将药材及鸡肉放入炖盅,炖2小时左右,调味即可食用。
【专家点评】
此药膳中猴头菇性平,味甘,可以补脾胃、助消化、益肾精,对于消化不良、十二指肠溃疡、慢性胃炎、慢性萎缩性胃炎、神经衰弱等均有较好的疗效。猴头菇含有的多糖多肽、酚类及其衍生物等物质,对于消化道溃疡具有促进愈合的作用,因此一般来说,有胃病的人可多吃猴头菇。而北芪、党参则可补气健脾。鸡肉温中益气、补精养血,鸡肉含有丰富的蛋白质,脂肪含量较红肉类食物低,因此鸡肉也适宜身体虚弱、病后调养者经常食用。
本药膳能健脾胃、助消化、抗癌(尤其胃癌),适合脾胃虚弱的人群,症见面色苍白、食欲不佳、容易疲劳、易患消化道疾病。
【选材要点】
猴头菇因其外形酷似猴头而得名,它体圆而厚,表 面有一层茸毛刺,腹部光滑为肉质块状。新鲜时呈白色,干品呈褐色或金黄色。质量好的猴头菇菇体完整,无残缺,菇体干燥,大小均匀,毛多细长,茸毛齐全。而 质量较差的猴头菇菇体大小不均,形状不规整,毛粗而长。有的伪劣品为了增白,用硫碘或化学药剂处理成不正常的白色,这种菇食后对人体有害无益,不可选购。
   
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