[科技苑]寻找神秘的地下大蘑菇 (苇菇)

春雨菌业

一种神秘的大蘑菇，它一生都长在地下！要想轻松找到它，就得知道它的长法。那么它为什么只长在地下？究竟该怎样才能找到它呢？ 《科技苑》为您揭秘。

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　世界上无奇不有，各地有各地的特产，每一种特产都有不同的生长环境，无论条件多艰苦，它们都会用自己存在的方式证明生命的奇迹。

　　新疆维吾尔自治区巴音郭楞蒙古自治州博湖县，位于天山南麓、开都河下游，境内有全国最大的内陆淡水湖--博斯腾湖。

　　总人口6万余人，少数民族占40%，有蒙古族、维吾尔、回族等21个少数民族，当地人能歌善舞，非常热情。是一个很有文化特点的旅游景区。

　　博斯腾湖自然资源十分丰富，正因为这里特殊的地域结构，生长在这里的东西也很独特。其中就有一种神奇的物种，叫苇菇，它的脾气和长法很不同寻常。

　　苇菇，又叫红柳菇，是当地特有的神秘菌种，只在博斯腾湖附近生长，外面的人即便是知道它长在这儿，也很难找到！每年到了四月份以后，很多人慕名而来，到博斯腾湖兴致勃勃的寻找苇菇，苇菇就是长在这里的，可大多数人都是两手空空的离开。因为苇菇不好找，寻找它就变成了当地的一项很有意思的旅游项目。

　　苇菇是个啥？其实就是一种野生蘑菇。苇菇和其它蘑菇一样都属于菌类，菌类是个庞大的家族，种类非常丰富，现在已知的菌类有十多万种，这些蘑菇大多出现在森林、草原、山丘和平原。苇菇和很多的蘑菇不一样，很多的蘑菇是长在地上的，可是苇菇却是长在地下的。大多数人两手空空找不到苇菇，因为他们不知道寻找苇菇的窍门，要想找到神秘的苇菇，就得找到当地懂苇菇的人。

　　陶建国是土生土长博湖人，与苇菇打交道二十几年，2007年跟随西安农科院专家一起研究苇菇，他是这一片最懂苇菇的人，也是一个很幽默的人。他告诉我们，只要知道这个蘑菇，大多数人都想去体验。

　　记者本以为陶建国会直接告诉记者找苇菇的技巧，可没想到的是，爱开玩笑的陶老师竟然把寻找苇菇的过程变成了一堂普及苇菇知识的科普课。为了让记者能更深层地的了解苇菇的神秘，体验采菇的乐趣，同时感受找到苇菇时的惊喜，陶老师决定抛砖引玉，一层一层给记者揭开苇菇的面纱。陶建国老师给出的第一条线索是“红柳根下”。

　　红柳根下，因为那里湿度适宜适合苇菇的生长。蘑菇的生长需要充足的水分，新疆地区干燥，很少降雨，所以苇菇要想生长，必须自己寻找“水源”。有红柳的地方，就有地下水。可是新疆的地下水源不仅少，还咸。在这种高盐碱的环境下，苇菇是生长不了的，那陶建国为什么还说苇菇生长在红柳根下呢？这还是离不开红柳，红柳为了适应环境生存下去，也有它及其神秘的地方，那就是它有着特殊的泌盐功能。

　　红柳吸收沙土中的盐碱，随着自身的循环，将盐分通过叶面排出体外，从而达到避盐的目的。有红柳生长的地方，地下水也会因红柳林的生物排水效应而降低盐分。正所谓背靠大树后好乘凉，苇菇也正是利用了红柳的这一特点，把家安在盐分低的红柳下面。

　　可仅仅靠这一条并不能找到苇菇，因为并不是所有的红柳下面都有苇菇，这也就是很多游客找不到苇菇的原因。当地寻找苇菇的旅游项目，就是找到后往地上插个旗子。

　　不过，仅凭第一条线索，是很难找到苇菇的。

　　这种蘑菇是生长在地底下，一般人很难找到它。即便是走到眼皮子底下，也很难找到它，空手而归的事情多的很。因为大家不知道蘑菇的生长特性。蘑菇的生长对温度，水，空气，营养这些条件要求很高。温度24℃，含水量65%，空气的相对湿度70%。

　　它们害怕强光，所以植被茂密的树林里一场雨过后，在没有阳光直射的地方野生蘑菇甚至随处可见。可是生长在新疆的苇菇要想健康成长，首先就要学好怎么藏。

　　新疆气候干燥，云量少，晴天多，每年日照6小时以上的天数达250——325天。全年日照时数达2500——3550小时。是中国日照时数最多的地区之一。

　　苇菇的生长最怕的就是阳光直射，为了躲避阳光，苇菇把自己深深的藏在了地下，距离土层以下15公分，甚至更深的地方生长。

　　苇菇虽然长在湿地里，可这里降雨少，植被的种类并不丰富，如果藏的不好，苇菇很容易暴露在炎炎烈日之下。所以两位记者如果只掌握一条线索是根本找不到苇菇的。

　　陶老师给出的第二个线索是，寻找地下的芦苇。其实苇菇和普通的蘑菇一样，要想长大必须吃到足够的营养。一般的蘑菇会吸收土壤或者腐烂的木头里现成的养分来维持生命。苇菇也不例外，不过苇菇的养分来源于地下那些已经腐烂的芦苇。

　　解说：地下的芦苇究竟是怎么形成的呢？

　　原来在许多年前，博斯腾湖周围的湿地曾经是一片长满芦苇的沼泽，经过岁月的变迁，沼泽变成了沙滩，原本生长在这里的芦苇，死亡然后腐烂，逐渐在地下形成了厚度大约是0.5——1.5米的草塌。芦苇形成的草塌不仅松软，营养丰富，透气性还很强，这就为地下的苇菇生长提供了有利的生存条件。但是地下有没有腐烂的芦苇，从地面上根本就看不出来。所以陶建国又给出了第三个线索。

　　假如说长出一个蘑菇的地面会出现痕迹、裂缝。裂缝和苇菇之间有什么必然的联系呢？

　　苇菇虽然长在地下，但是随着苇菇渐渐长大成熟，哪些离地面比较近的苇菇，就会把土地表面顶出一个并不明显的小鼓包，本来平整的土地上，自然而然就会形成裂缝。

　　解说：记者按照要求还是没有找到苇菇，他们被地表上的普通龟裂纹给迷惑了。

　　地面上普通的龟裂纹是因为土地失去水分，土壤表面进行收缩，形成的裂纹，所以这种裂纹是比较硬的。

　　而有苇菇的裂缝土质应该是非常松软的。因为苇菇的生长需要呼吸，松软的土质里才能含有丰富的氧气，不仅如此，苇菇在发育的过程中还要一点点变大，松软的土质才不会阻碍苇菇的生长需求。

　　陶建国本来还陪着记者在找苇菇呢，谁料突然看见一群牛进了红柳林，陶建国一下子就急了。

　　记者还没有找到一个苇菇，谁料牛倒是提前一步找到苇菇了。陶建国之所以跑去赶牛，就是害怕牛把苇菇给破坏了。您别说，牛吃苇菇的事儿，倒是给两位记者提了个醒。

　　在牛翻过的地方记者发现了好几个被牛拱过的苇菇坑。牛靠着它的鼻子就能找到苇菇，而且不费劲的就可以把地下的苇菇吃的干干净净，这说明蘑菇鼓起来的土包一定十分松软，两位记者恍然大悟。

　　挖苇菇的过程其实跟寻找苇菇的过程一样，都会让人感觉神秘莫测。因为一直生长在地表以下，苇菇在被挖出地面之后，本来白白的苇菇就很快会被氧化。如果挖掘的过程中不多加注意，苇菇本身遭到破坏的话，就会加快腐烂、变质的速度。

　　所以陶老师对两位记者挖出来的蘑菇半成品，感觉到很不满意。那怎么做才能把苇菇完整的挖出来呢？这就是个技术活了，因为挖苇菇的过程就好像是寻宝，你并不知道地下的苇菇究竟有多大，也不知道地下究竟深藏着多少个苇菇。

　　因为绝大多数的苇菇不是单独生长的，只要养分充足它们甚至会一窝一窝的长。

　　有经验的行家会把深藏在土里的苇菇全都完好无损的挖掘出来。可没有经验的人很容易在找到第一个之后，就把长在下面的苇菇忽略或者破坏了。

　　所以怎么挖，显得尤为重要。从前没人保护苇菇，很多人随便乱挖，不注意回填土壤，破坏了生态环境，苇菇的数量因此一点点减少。如果再不注意保护苇菇菌种，子孙后代就不会再见到神秘的苇菇。为什么说乱挖乱采，会影响苇菇的数量呢。因为苇菇跟大部分的蘑菇一样，也是通过孢子繁殖。不同的是，一般的蘑菇是长在地上的，它们喷射出来的孢子随着风进行传播，散布到哪里，哪里就会长出新的蘑菇来。

　　而成熟之后的苇菇是长在土里的，苇菇弹射出的孢子被深深地埋藏在土壤之中。当条件成熟，其中一些孢子会首先发育完成一个生命周期。而另一些孢子则处于休眠状态，等待下一个时机发育长大。如果乱挖乱采，处于休眠状态的孢子没有了土地的保护，没有了生存的条件，充分暴露在阳光之下，很快就会死掉。

　　博斯腾湖野生苇菇的采摘期每年只有两次，四月中旬到五月中旬、九月上旬到十月下旬。一般雨后三四小时，当雨水充分渗透到地面以下，苇菇在地下悄悄萌发，这时候的苇菇虽然没有完全成熟，可味道最鲜嫩，最爽口。