平菇栽培技术懒汉种菇法

春雨菌业

--  平菇栽培技术懒汉种菇法
  
食用菌新技术-懒汉种菇法
改变这种传统的无菌工艺，在有菌的空间里，制成只有食用菌菌种生长的技术，就是食用菌制种或者栽培新技术。
一、湿热灭菌的原理
      灭菌的目的是杀死物体或介质中的全部病原微生物及其芽孢，湿热灭菌的饱和蒸气，具有很强的穿透力，当饱和蒸气遇到待热灭菌物体或介质，直至热平衡，破坏病原微生物及其芽饱中的蛋白质和核酸中的氢键链，最终使蛋白质变性核酸破坏，酶失活性，使病原微生物及其芽饱致死，达到无菌基质。
二、影响湿热灭菌的因素
1、  微生物的种类和数量。各种微生物对热的抵抗力相差很大，处于不同的阶段所需灭菌温度和时间也不相同，繁殖时期的微生物对高温比衰老时期的抵抗力小得多，耐热个体越多，灭菌难度越大。
2、  培养基的性质
A、 培养基内的营养物质可溶性糖和氮等对微生物有营养保护作用，能增强其抗热性。
菌株最好经高PH值驯养，成专一性，以适应高PH值的基质。
3、  培养料在装袋前，加石灰调高PH值至9以上，并降至常温，因一般杂菌喜偏酸性基质，所以，调高PH值是防止培养料在灭菌过程中酸化和杂菌污染的一项重要措施。
4、  因处理后的培养料生物蛋白量增高，即细胞型的营养增加，而可溶性养分降低，对培养料的配方作了调整。基质中加入了能复壮菌丝活性的激素，激活酶活性的微量抗素，以及能稳定PH值的缓冲物质。
具备以上条件才能生产优质菌种和栽培袋

培养料的配制：原料因地制宜，不拘一格，现在用工业废料木糖渣，土绒等等，配以少量的棉籽壳，成本很低的，我以前用过的配方如下：
1、棉籽皮   85%     木屑   8%    麸皮5%
2、玉米芯   80%     麸皮   10%   玉米面8%
在以上配方中各加入：B9  0.4g   B1  3片  MgSO4 150g  ZnSO4  2-3g   H3BO4  7.5g
Co(NH3)2  100g     KH2PO4  100g  CaSO4   500g   CaO  500g   水  150斤
培养料处理好后，再加入CaO 3-4% ，用水分解，调高PH值。

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回复:CO(NH3)2是打字时对字母应用的不熟练出现的错误，打字水平所限，请谅解。分子式是尿素的，化学名称是碳酰二胺。
以上分子式分别是：比久，维生素B1，硫酸镁，硫酸锌，硼酸，尿素，磷酸二氢钾，石膏，生石灰。除生石灰外其他都先溶于水，生石灰用水分解后均匀干撒在培养料表面，而后用搅拌机打匀，因微量元素量很小又是提早融入培养料之中，氢氧化钙对其影响很微小。
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  培养料的预处理是懒汉种菇法的核心之一，培养料在没有加水之前，各种微生物处以休眠状态，是死的，一旦加上水，微生物开始活动，是活的，叫微生物朝着好的方向发展，就要加入人工管理直到我们需要的结果。
    将麸皮、玉米面、石膏与主料充分拌匀，其余各料溶于水中。水、料拌匀后，起堆：堆宽1.3米，高0.5-0.8米左右，长不限。气温高时，一般20小时后开始升温，气温低时约1-2天后开始升温。待料温均匀升温到40℃时，开始计时，并且控温40-50℃，最好不超55°C,控温方法：增加翻堆次数，气温高时，一天可翻数次，并且把堆变矮，这样一是降温，二是增加堆内氧气容量，微生物活动旺盛，料不会酸败，气温低时翻堆次数可少些，并且在料堆上打三排通气孔，以便通气。生石灰（用水分解开）在装料前12小时加入与主料拌匀。
    40-50小时后，最后一次翻料即可装袋。装袋速度快时，热着装，以利节能，装袋慢时降温30度以下再装，以防料酸败。冬季处理时间延长半天至一天，否则，不能成功！
    我们在土洞内栽培鸡腿菇好时15000袋只污染10袋。
--  作者：lqzyhsyj
--  发布时间：2011-2-14 19:03:59
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可以按百分比进行添加。
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--  作者：lqzyhsyj

本技术最适合栽培平菇鸡腿菇，平菇是90年开始应用，鸡腿菇在土洞大规模栽培是2000年开始的。
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注意事项
培养料和处理是关键的一步，注意事项如下：
1、  堆温不能过高，因多数微生物在40-50℃的温带内，很容易萌发成营养体，若堆温过高，使这一温度带的微生物处于休眠状态，失去预处理的意义。
2、  堆温在特定的温度带内时间是一定的。因在40-50℃，40-50个小时内，大部分细菌及常规杂菌孢子、厚恒芽孢均能吸水膨胀萌发成营养体，培养料处理时间一旦过长，营养体再度形成生殖体，使灭菌难度增加，并且随着时间的延长，培养料的可溶性养分开始上升，又给杂菌孢子萌发提供了物质基础。
3、  在控温控时的同时，绝对不能使基质酸化，因此，要注意基质中氧气的容量。
4、  加入Ca(OH)2调高PH值后，料中废气增加，要排尽排废气也是降低料温的过程。
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装袋灭菌
       袋子的规格为22x45,，装料约0.9kg，装袋前袋子两端向里四指用缝纫机扎空，这是快速发菌的重要一环，否则发不好菌袋，谈不上什么产量。
装袋有冷，热 两种方案 ：
1 热装：优点是节能，但速度必须要快，3—4小时完成装袋，以防培养料酸化，2500斤培养料燃煤，高温季节一般150斤左右。
2 冷装：待料温下降到30℃以下，才能装袋，否则时间过长，袋内料酸化，接种后污染率升高。适应速度慢的。
袋子两端用绳扎一活结，以便接种，装完袋后立即灭菌。
2、  灭菌时间：从打气开始4-5小时，基质不要超过100度，以防有益菌失活， 闷一夜后出灶。
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一、接种
将灭菌的栽培袋运到大棚，或者发菌室散开，待料温下降至30℃时，即可接种。只要接种环境干净即可，不受任何环境的影响，都可进行开放式接种。接种方式不受人员限制，老人小孩都能胜任。原种表层菌种可弃之，用手掰碎，盛在干净的盆内，用手把菌种均匀接种在料面上，覆盖整个料面，使菌种萌发后形成优势，减少污染的可能性。接种量5-8%，因菌袋两端在装袋以前用缝纫机早已扎上小孔，通气特别好，菌种快速生长。同一批菌袋最好当天接种完毕。接种一星期后，菌丝进入快速生长，浓密洁白，适合的温度最快平菇15天，鸡腿菇14天菌丝接头，一般18至20天全部发满菌。
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菌种最佳使用期
菌种长满袋后，本人认为并不能马上用于生产，此时生物量过小，料内的一部分可溶性养分尚未利用完，播种后易诱导杂菌孢子萌发，过一段时间，菌种块出现杂菌，使栽培失败，若菌种使用过晚，菌丝活力下降，也易被杂菌污染，我认为菌种的最佳使用期为，在同一批菌袋中，有10%菌袋出原基，说明这批菌种到了最佳使用期。不一就正确，请坛友各抒己见。
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出菇管理
菌丝长满袋后要充分后熟，越是培养料瘠薄的越要后熟，采取爆发出菇，菌棒单躺排紧，徘八层高左右，排好后3天左右再开口。开口方式：菌棒两面开，用快刀在扎口上1厘米处，横向一刀约8厘米左右，刀痕要深一点。千万不要把薄膜翘起，这样菌丝在妞结时，内部二氧化碳浓度偏高，形成的菌蕾密度高，在长大的同时慢慢把袋口掌起，慢慢的适应外部的环境，类似自然环境长出的野生菌，每一个菌蕾都能充分长大，产量特高。
有事忙改日再续。
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楼主，能透漏一下你的qq好吗
  
QQ292230816  电话13721972907
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作者：lqzyhsyj
  
，现在应用最成功的是平菇，鸡腿菇，毛木耳的菌种和栽培，香菇，金针菇，茶树菇生长不良，不能应用。原种不能应用。
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--  作者：lqzyhsyj
2010年夏季在土洞内种植的鸡腿菇，22X45的栽培袋装1.9斤左右的培养料，第一潮菇去掉根上的泥土加工好后产量是1.4斤，我认为产量还算高的。
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土洞内种植的鸡腿菇不仅产量高而且品质好！！我在大田种植的鸡腿菇头茬只能产半斤。
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作者：lqzyhsyj
我所关心的是装袋速度，现在培养料大多热着装袋，虽然袋子两头用缝纫机扎了小孔透气，因料温高，时间过长中间的培养料因缺氧易酸化，必须4小时内装完点火灭菌，即生产规模与设备人员相配套，才能成功，这一点很重要。
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作者：lqzyhsyj
以下是引用wlb在2011-2-26 13:52:55的发言：
楼主毛木耳用啥品种，能不能把毛木耳的栽培也说一说，
今年打算也种点望楼主不吝赐教.
毛木耳不是我的主栽品种，瞎指挥不行，也不好谈什么经验。否则误人。
因时间紧张，我的种菇体会改日再上传。

--  作者：lqzyhsyj
多次看帖，先谢谢了！有几个问题没看明白，1、没看到懒在何处？2、不知比常规熟料有何优势？3、产量对比如何？
等全部帖子出来后自然明白，现在灭菌4-5个小时，是不是比常规少，燃煤150斤左右，是不是比常规少的多的多，接菌种不用灭菌，随时随地即可接菌种，省去灭菌的繁琐和费用，是不是省时省钱，产量经过多年统计在130-150%，发菌22X45的栽培袋适温最快15天菌丝接头，一般18-20天整批菌袋全部发满。菌丝长势特别粗壮有力，是常规不能及的。总之节能环保 省时 省钱 便捷。
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第一茬菇按常规管理，但尽量少向菇体喷水，多往地面上灌水，能保住湿度即可。
可以一说在南方做平菇是最好的方法了。主要是污染率很低。这是我们最需要的。顶楼主的无私奉献，

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--  作者：gedidiao
请问楼主张大哥，培养料里必须加石膏，磷酸二氢钾，还有别的微量元素
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--  作者：西北望长安
前几天采用楼主的割袋出菇法，---效果不错-第一潮产量和套环不相上下-感觉菇脚比常规套环小。不错--支持楼主无私奉献的精神。
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-  作者：lqzyhsyj
以下是引用zzm995081在2011-3-2 14:51:42的发言：
扎孔，发菌时是怎么防虫的，
常规防治，以防为主，若是培养料内有幼虫DDV熏蒸。
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--  作者：lqzyhsyj
以下是引用ldw在2011-3-2 16:07:18的发言：
可以一说在南方做平菇是最好的方法了。主要是污染率很低。这是我们最需要的。顶楼主的无私奉献，
在高温多雨季节，培养料含水量不要过多，一般没问题。
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--  作者：lqzyhsyj
以下是引用gedidiao在2011-3-2 18:49:00的发言：
请问楼主张大哥，培养料里必须加石膏，磷酸二氢钾，还有别的微量元素
若本地区买不到，不加也不是不可，加了有产量优势，硫酸镁很便宜，最好加。
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--  作者：shijian
    楼主的懒汉法种菇；基本上清晰了，发酵熟料看外界气温冷热区别装袋这个重点很受启发、热装袋快速省时间是关键、请问楼主如果用22*45的折角袋可不可以不绑口、装好后拧一下直接装到灭菌筐里灭菌、冷却后一头接种、另一头打孔接种、这样装袋和接种会加快速度。
   楼主的出菇上割法也很新颖、如果是姬菇这样出也不错。谢谢楼主很有收获。
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--  作者：lqzyhsyj
以下是引用shijian在2011-3-3 9:39:04的发言：
    楼主的懒汉法种菇；基本上清晰了，发酵熟料看外界气温冷热区别装袋这个重点很受启发、热装袋快速省时间是关键、请问楼主如果用22*45的折角袋可不可以不绑口、装好后拧一下直接装到灭菌筐里灭菌、冷却后一头接种、另一头打孔接种、这样装袋和接种会加快速度。
   楼主的出菇上割法也很新颖、如果是姬菇这样出也不错。谢谢楼主很有收获。
不是看外界气温，抛开气温，从装袋开始至结束大约三四小时，袋内培养料在没有酸化之前就点火快速升温，能保PH值不下降。反之就降温后再装保险。至于接菌种的方式，也试过很多，我们的袋子两端是有微孔的，特别有利于发菌，试验一下只要适合本地的生产模式和配套工具，发菌正常就是好的模式。
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--  作者：lqzyhsyj
这是采完一茬菇袋口，菌丝修养后喷重水时，水蓄在扎袋口的下方，多余的水分会从微孔种以缓慢的速度渗出，菌丝不会缺氧，老是保持一定的湿度，每茬菇都能顺利的分化生长。不用担心袋口干燥不出菇。
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--  作者：绑匪
谢谢楼主的奉献 看完后收获不小
不过有两点有疑问 望楼主释疑
1 DDV熏蒸 个人对这个东西真的很是痛恨 有可代替的方案吗？
2 常压锅炉蒸汽能到130度吗？这数据是怎么样得出的
谢谢！
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--  作者：lqzyhsyj
以下是引用绑匪在2011-3-4 3:56:39的发言：
谢谢楼主的奉献 看完后收获不小
不过有两点有疑问 望楼主释疑
1 DDV熏蒸 个人对这个东西真的很是痛恨 有可代替的方案吗？
2 常压锅炉蒸汽能到130度吗？这数据是怎么样得出的
谢谢！
以防为主，很少用DDV,再一个就是磷化铝熏蒸。常压130度，乍一看不对劲，低压高密度聚乙烯耐温是126度，常压蒸汽能把它吹化，蛇皮袋抱在通气的管上也能融化。等我传上个图，你一看就明白。
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以下是引用zzm995081在2011-3-20 16:21:20的发言：
不知楼主，你这第一潮菇能有多重呀，二，三潮又怎样，以后补水又怎样
因这种方法出菇类似自然状态下出菇，成菇率很高，22X45的袋子第一潮菇2斤的常见，二，三潮菇出的也很密。用补水针补水一至两次。
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以下是引用lqzyhsyj在2011-3-21 12:06:10的发言：
培养料的配方，以前主要是应用于制三级种，17X33的栽培袋最快11天菌丝接头，两头接种的。现在规模化生产，硫酸镁一直用着。
张老师，栽培种也是80度2个小时吗？像你前面讲的，气温高时一天要翻几次料，那晚上不用睡觉了？

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--  作者：lqzyhsyj
以下是引用ymd2976030在2011-3-21 18:05:35的发言：
张老师，栽培种也是80度2个小时吗？像你前面讲的，气温高时一天要翻几次料，那晚上不用睡觉了？

技术最初是用来治栽培种的，后来生料或者发酵料栽培因原料质量不好出现很多问题，才改成熟料以发挥技术优势。气温高时，早中晚各翻一次即可。晚上不耽误上网
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--  作者：lqzyhsyj

不论制种还是栽培规模化之前，一定要试验，对各个环节做到心中有数。
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--  作者：w爱菇人

以下是引用lqzyhsyj在2011-3-20 20:02:59的发言：
2800-3000斤培养料中，工业废料木糖渣50-60%，生产葡萄糖飘出的玉米芯（含有很多玉米秕子）400-500斤，其余是土绒，250-300斤玉米面和麸皮，比例是大约的。
张老师这个配方透气性可以么？含水量控制在多少？
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--  作者：lqzyhsyj
以下是引用w爱菇人在2011-3-21 20:48:49的发言：
张老师这个配方透气性可以么？含水量控制在多少？
没问题，适温20天左右发满袋，袋子装袋之前两端用缝纫机扎了孔，发菌很快，发菌期间翻袋两次即可。
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--  作者：lqzyhsyj

高温季节料水比1.5，秋冬季节可到1.8.
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作者：lqzyhsyj
--  发布时间：2011-3-29 13:53:09
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以下是引用菇圣在2011-3-29 7:47:28的发言：
请问楼主，蒸料时是不是把料堆四周用土押严基质就不会超过100度???
看来楼主在拌料时从不加克霉灵一类的杀菌剂吧     ???

蒸料时料堆用土或者用石块等压严，薄膜鼓起时，空间温度是100度至105度，但时间短，料温绝对低于100度。
在整个生产过程中，从来不用任何杀菌剂。除非清棚换茬杀菌杀虫。说起来你可能不大相信。但这是真的。
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--  作者：lqzyhsyj
--  发布时间：2011-4-1 19:51:58
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懒汉种菇法和常规栽培是有很大的区别，常规发酵温度低于55度菌类生长不良，而本技术不能高于55度，截然相反。在处理培养料时，用工基本相同，但在灭菌时，灭菌时间是常规的四分之一至三分之一，锅炉工变得非常轻松，不用熬夜。充分体现出懒字，现在能源短缺，煤炭价格不断上涨，4.5-5小时的燃煤量与十几个小时甚至二十几个小时的燃煤量，不用算，差距太大了！节能就是节钱，减少了大气污染。  

以下是引用72038在2011-4-3 3:43:19的发言：
张老师，你讲的最后一次加4%的石灰水，可以直接用石灰粉吗？我担心水分不好掌握
我的方法用石灰比较多，最后一次加的是生石灰4%，生石灰不能直接加入，必须先用水分解后，把石灰粉均匀的洒在料表面，不是石灰水。

作者：lqzyhsyj
--  发布时间：2011-4-21 20:20:39
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从多年的平菇栽培实践中，菌袋快速健康的发满菌，适温20天左右，充分后熟后再开口出菇，到出菇后期基本没有黄菇病，而那些发菌慢，生长不顺利的，可能出两朝菇后，黄菇病便开始发生，且很难防治。

以下是引用阳光大道在2011-5-23 21:24:27的发言：
你好，张老师，你是怎样来防虫的，谢谢
拌料加防虫灵，加防虫网，基质内有幼虫时，用磷化铝或高浓度的DDV.

以下是引用xwz在2011-6-3 22:26:56的发言：
张老师你好：用缝纫机扎孔时用几号针扎最好，粗针还是细针，针脚是不是距离调宽一点。现在是高温季节，提前扎孔料蒸好后再搬运中会不会引起污染，能否在接种完毕后制作一个扎料板扎。请张老师讲解一下。
我还真没看看几号针，就是咱平常做衣服用的针，针脚调到最大，扎眼时用手往前扯着，因薄膜比较滑不易往前走。蒸好的料在搬运过程中不会污染，即是一头不接菌种10天之内也看不到杂菌，有时一头没有接菌种菌丝照样也能长到头，不必另扎眼，浪费工时。


--  作者：lqzyhsyj
--  发布时间：2011-8-22 20:20:46
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以下是引用72038在2011-8-21 4:05:23的发言：

72038你好，菌丝不吃料一般有：1，今年是39年来温度最低的一年，昼夜温差大，有些菇友初始计温时料温不均匀就开始计时，致使累计温度不够，还有过分强调40-50度，把料摊的过薄，有时不足20cm，看上去中心料温是正好，但四周料温达不到，且这部分料比中心的要多，即使白天温度还可以，但夜间温度下降的多，最后整体料温不足。2009年曾经发生过。2，培养料有氨味，石灰的用量要看培养料的含水量和密度，含水量少密度小的，少加石灰，含水量高料粘重的透气差，石灰应多加 ，总之以不产生氨气为界限。稍有氨气菌丝不吃料，氨气重一点菌种不能萌发，并且菌种被熏死。3，污染严重的的料重新栽培平菇，料内的毒素过多，弱不经高温处理24小时，再低温50小时，菌种不容易吃料。
留下你的的话，待我问问详细情况，查明原因，有利于积累经验。

坏坏好男人

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春雨菌业

坏坏好男人 发表于 2014-2-16 22:32
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