[每日农经]神奇的小草坝天麻

春雨菌业

　[austglcmp=600,500]http://www.austgl.com/play/cntv.php?v=http://sannong.cntv.cn/program/meirinj/20140724/104843.shtml[/austglcmp]
　记者：小草坝！没错，应该就是这儿了。不瞒您说，我这次是来找宝藏的。可到了这儿才听说，这里有个乡名字叫宝藏。但是后来我一查，这里是一片秘境，还真有宝贝，呆会儿您跟我一起找，记住啊，只要看见了一个长得像箭杆一样的植物您就提醒我啊。那下边就有宝贝。
　　小草坝乡位于云南省彝良县城的东北部，其中有14万亩林地，森林覆盖面积更是达到78%以上，这么大面积里去找一个长得像箭头的植物，那就是大海捞针。而这件宝贝不是别的，正是这里出产的闻名全国的小草坝天麻！
　　记者 李文刚：这我哪找的着，哎大姐，咱们这里哪的野生天麻多啊。那你别找了，我们都不好找。
　　农户：它自己可以跑的。
　　农户：你看着它长在这里，过段时间再看，它不见了，它就飞了。
　　这叫什么话，难道这天麻还长脚长翅膀，这不真成精了吗？不信，人家是当地人，信吧，这不合情理啊。看来咱得搬救兵啊。
　　云南省彝良县天麻办公室技术员 徐万雷：真要找？
　　记者 李文刚：当然要找，你应该知道它在哪。
　　云南省彝良县天麻办技术员 徐万雷：我也不清楚。
　　云南省彝良县天麻办技术员 徐万雷：先要找线索。
　　记者 李文刚：什么线索？
　　云南省彝良县天麻办技术员 徐万雷：要找野生天麻，要先找到另外一种植物。
　　记者 李文刚：什么植物？
　　云南省彝良县天麻办技术员 徐万雷：蜜环菌。
　　记者 李文刚：它在哪？
　　云南省彝良县天麻办技术员 徐万雷：也得找啊。
　　这位是当地天麻办的技术员小徐，它介绍说，蜜环菌和天麻是共生植物，天麻不用进行光合作用，就是因为它的营养主要来自生长在周围的蜜环菌，所以只有找到它，才有可能找到天麻。既然有小徐帮忙，那希望就大多啦。
　　记者 李文刚：怎么找不着啊。慢慢找。
　　云南省彝良县天麻办技术员 徐万雷：它是黑色的线，你要先找叶子下面。
　　云南省彝良县天麻办技术员 徐万雷：找到了吗？
　　记者 李文刚：没有啊。哎呦，以为找到了，结果是块破木头。
　　云南省彝良县天麻办技术员 徐万雷：我看看，哦，这就是蜜环菌。在周围肯定有天麻。
　　记者：你看你看，箭头啊。
　　云南省彝良县天麻办技术员 徐万雷：对，慢点，我来。这个要小心。从周围刨不要伤害它。这就是野生的小草坝天麻了。这叫乌天麻你看它个大，质厚，成熟后天麻都可以达到半斤以上，它的天麻素达到1.13，是外地天麻的三到四倍。
　　天麻是兰科天麻属多年生草本植物，目前医学和保健领域主要是用它地下部分的干燥块茎。它润而不燥，主入肝经，是治疗头痛、头晕、祛风、止痛的中草药。
　　记者 李文刚：咱们再多找找。
　　云南省彝良县天麻办技术员 徐万雷：不行，这里是天麻自然保护区。不可以乱采。
　　小徐说，这里不能采，但是有能采的地方。那就跟着他走吧。
　　记者 李文刚：咱们上山找天麻已经够费劲了，怎么还带这些东西啊？
　　云南省彝良县天麻办技术员 徐万雷：这些是柴火。
　　记者 李文刚：咱们森林不是防火吗，怎么还带它啊。
　　云南省彝良县天麻办技术员 徐万雷：这是我们从南方专门弄过来的青冈木，一会儿上山有用。
　　记者 李文刚：嘿，这是干什么啊，怎么把这些木头都搁进土里呢。
　　彝良县天麻办技术员 徐万雷：其实现在是种天麻的最好时候。
　　野生状态下，天麻出箭开花后经蜜蜂授粉，花粉成熟后飘落到大自然中，遇到萌发菌萌发，遇到蜜环菌生长，在土里一长就是3到4年直到天麻成熟，天麻成熟当年的冬季，天麻还没有出箭，此时的天麻块茎较为饱满被成为冬麻。再长到来年六七月份开始出箭，周围蜜环菌的营养供给不足，本来较为饱满的天麻开始不断的将自身营养像上面转移，随着像剪一样的茎干越长越长，地下的天麻块茎开始不断萎缩，直到消失。在春季或刚刚出箭之前采挖出的就叫春麻，基于以上原因冬麻的品质会比春麻略好一筹。
　　记者 李文刚：这个能吃吗？
　　云南省彝良县天麻办技术员 徐万雷：可以吃，你尝尝。
　　记者 李文刚：有股马尿味。
　　云南省彝良县天麻办技术员 徐万雷：这就对了，这是一大特征。
　　但是现在是人工仿野生种植，生长周期在2年半到3年，两者的品质会不会有较大的差距嗯？为了让您听得更明白，咱们让小徐尽量用普通话给解释解释。
　　云南省彝良县天麻办技术员 徐万雷：我们整个生长过程是一样的。我们只干预了2个东西，加了萌发菌，帮助它萌发，第二加点蜜环菌进去，不施农药化肥，蜜环菌一见化肥就死。所以品质是一样的。
　　据说，小草坝是中国最早实施天麻人工种植的地方，天麻出箭后就可以取出放在室内培植等待人工授粉。在室内，天麻的箭杆可以长到2米高。那么他们是怎么进行人工授粉的呢
　　小草坝某开发东西负责人 杨洪述：我们是先取回来进行培育，等它开花后将雄蕊弄到雌蕊上，等子房成熟打开，里面有两万多个花籽，和萌发菌和蜜环菌拌好后可以种到地里，三年以后就变成商品麻了。
　　因为在纯野生状态下天麻萌发率很低，成活率更是少的可怜，仿野生种植的最大好处，就是在保护纯野生天麻资源的同时通过人工授粉获得更多的天麻。
　　云南省彝良县天麻办技术员 徐万雷：成功率可以达到95以上。
　　云南省彝良县天麻办技术员 徐万雷：人工干预让天麻种子的萌发率有了大幅提高，但我们无法根据种子的数量去做简单的乘法，毕竟是仿野生种植，收获多少有时还是要碰运气。
　　采访：挖天麻农户收益。
　　现在仿野生种植每亩可产鲜天麻800斤左右，当地市场价格45一斤。在小草坝天麻市场，刚刚出箭的春麻正在忙着销售。
　　经营者：一个市场一年得3000多吨。
　　购买天麻的除了消费者意外，还有不少是买回家用于简单的加工。一般的方式是将鲜天麻洗净，然后放在无烟的状态下慢火烘烤，火温只有摄氏40度左右，这样烘烤一个月左右，天麻个体便缩小了6分之一。烘烤是为了减少适量的水分，便于销售和储存。
　　经营者：大半年都在加工，每年三十多万吧。
　　小草坝天麻在市场上很受青睐，除了干制天麻，在当地，天麻还被加工成天麻粉和天麻酒出售，而且价格不菲。
　　记者：多少钱一斤。
　　消费者：送朋友。
　　天麻是地道的中药材，在当地自然倍受推崇。人们把它和其它食材进行较为合理的搭配，以起到食补的作用。天麻炖鸡就是当地家喻户晓的美食，可是那带着马尿喂的天麻搁进汤里，又会是什么味道呢。
　　消费者：没有那么重的马尿味，而且很脆回甜。
　　看到这儿不知您还记不记得，当地人所传的说天麻能跑能飞，这个总该给个解释吧。
　　云南省彝良县天麻办技术员 徐万雷：它不能飞也不能跑，但是却可以隐身哦。
　　小徐把我们带到了附近的一个养蜂村，全村养蜂2500多箱，每想产的百花蜜有十多斤。因为天麻和蜂蜜配伍可以起到益气补血的作用，所以天麻泡蜂蜜是这里家家必备的自制补品。
　　农户：我们每年做一些，这个天麻快消失了，这个是天麻浆。
　　鲜的天麻片泡在蜂蜜里几个月就会化成渣，这大概就算是隐身吧，至于什么原因当地人也说不清楚，我们索性就留一些神秘。值得一提的是，天麻是常用名贵中药材，食用时还是要根据自己的体质虚实对症下药。目前，小草坝天麻已经成为当地的经济增长点，这片神奇的秘境也必将随着天麻影响力的提升而广为人知。
　　云南彝良县天麻办主任 彭泽源：每年现在野生天麻也有几十吨，人工种植让天麻数量多起来。产值几个亿。
　　记者文刚：像这样的秘境全国有很多，每个秘境都会有自己的小气候，每个小气候都会产出一两个独特的优质农产品，但是你光有资源不行，还得有好的发展思路，说道路啊，我突然想起一事儿来，我该从那条路出去啊。


　　云南彝良县天麻办主任彭泽源：13638887456
　　云南彝良天麻办技术员徐万雷：15126605090