黑木耳和菇类产品的储存方法

春雨菌业

　　黑木耳干产品保存南方必须晒干，防止受潮，木耳受潮后，极易导致虫害。因此，进库前必须干燥处理，使木耳含水量不超过12％，再装入大塑料袋内并密封，禁止接触空气以免受潮和霉变。北方可直接晒干后装入编织袋内并扎好口，置于干燥通风处或库房内保存。如果有条件可用塑料袋包装木耳并封口放在冷库里，效果极佳，没有病虫害发生。
　　黑木耳产品库房储存时为了杜绝虫源，危害木耳的害虫有白蚁、谷蛾、长角谷盗，这些害虫常常在仓库缝隙、堆放的杂物处越冬。因此，在贮藏木耳前，应清除室内杂物并用80％敌敌畏乳油进行空仓消毒，用量为0.2~0.3g/平方米，用纱布条浸药液挂于室内，密闭2~3天后，再通风1天，即可将木耳入仓。最后在仓库周围撒石灰粉，防止室外害虫进入室内。
　　储存时若发现木耳回潮，应及时取出干制并及时杀虫，贮藏期间发现害虫，应采取措施及时杀除。①将木耳在强光下曝晒1天或用烘干机在50℃条件下烘40分钟即可杀灭害虫；②密封仓库20天以上可杀死全部害虫；③将仓库内的氧气抽出后输入氮，或向室内输入二氧化碳，使室内含氧量降至2％，害虫会因缺氧窒息而死。闭仓熏蒸，在木耳贮藏期害虫大量发生时，应采用熏蒸剂对仓库密封熏蒸，此法短期内见效明显。常用的熏蒸剂为磷化铝，用量为6~9g/立方米，分散放于仓内，12℃以上密闭96小时，熏蒸结束后通风散气10天以上。
　　

　　

　　林口县食用菌产业发展办公室
　　聂林富（高级农艺师）徐青海