为什么接入料袋的菌种不萌发或不吃料

春雨菌业

　　黑木耳菌种接入袋内后，前期培养室内温度在28-30℃，经48-72小时后菌种开始萌发（接入的菌块变白）并吃料。如经十几天还不萌发或不吃料，其原因为：
　　1、多因培养料碱性或酸性过高，目前各地黑木耳制种时，培养基中普遍加入麦麸作营养料。因此麦麸在各地销售量较大，而且价格较高。致使重多销售商为了利益在麦麸加入了大量石灰粉（重量提高）。所以使配制后的培养基碱性严重过高，致使接入的菌种不萌发或不吃料。另因各地销售的白灰假的很多（PH值只有4左右），如选用了这种白灰拌料，致使酸性偏低，加之蒸锅灭菌前期升温时间较长而加速酸败。因此，使接入的菌种不萌发或不吃料。另因接种时袋内料温过高，菌龄过长，造成菌种退化失去活力。
　　2、多因培养料水分偏干（特别颗粒培养料内部水分没有浸透），蒸锅熟化程度没有达到，接种后，易出现细菌感染并抑制菌丝萌发及生长。又因原种本身水分偏干，生命力减退，加之栽培种培养基水分偏干，接种后，急速吸收原种水分，使接入的菌种或菌丝造成干枯致死。
　　3、多因培养料酸败，目前，各地销售的白灰出现了假的较多（PH值只有4左右），如选用了这种白灰拌料，配料时pH值严重偏酸，加之蒸锅灭菌前期升温时间较长而加速培养基酸败。当pH值在3.5以下时，黑木耳菌丝就无法吃料。表现菌种块萌发白色菌丝，仅往料面渗透性地吃料，但不能蔓延，并逐渐死亡。
　　4、多因存在杀菌物质，培养料中含有杉、松、樟等有杀菌作用的酵、脂、醚、甲醛类有害物质，直接影响了菌丝吃料，无法正常舒展蔓延。另培养料中为防止杂菌加入了多菌灵等药物，致使菌种不能萌发。或加入了其它化学药品及营养剂，产生了有害的化学反应，抑制菌丝萌发或吃料。
　　林口县食用菌产业发展办公室
　　2014年1月16日
　　供稿人：聂林富（高级农艺师）