反季节袋栽草菇新技术

春雨菌业

　　本技术是在“熟料袋栽草菇技术研究”项目的基础上，采用来源广泛的稻、麦草为主料进行反季节栽培草菇试验，经过3年探索，获得成功，示范推广结果表明，在冬季袋栽草菇，生物效率仍可稳定在40%以上，经济效益提高2—3倍，充分利用了人力物力，填补了冬季市场无鲜菇的空白，为草菇周年栽培开辟了新途径，具有显著的经济效益和社会效益。
     
    　　1 菇房建造 出菇房应选地势较高、近水源、排水良好的向阳地，以吸收阳光增温；采用木框结构泡沫保温房，每间菇房长6m、宽4.4m 、高2—2.5 m，内设上、中、下三层床架式，层距50cm；分左中右共3排，左、右排宽70cm，中排宽140cm；中间留2条80cm宽工作道，工作道的地平之下辅设宽20cm、高12cm的排烟道，进门一侧地平下方设一煤炉灶，以供冬天生火加温。排烟道及炉面均需密封，以防二氧化碳逸入菇房而影响子实体生长。每间菇房栽培总面积为50.4平方米，可栽培1200袋。建造时在木框架四周及房顶先封贴一层塑料膜，再用4—5cm厚的泡沫板嵌贴，板与板之间用发泡剂粘接，要求密封紧实，菇房两侧的门、窗也要用泡沫板嵌贴。室内安装20—25cm排气扇2台。
     
    　　2 栽培技术关键
     
    　　2.1 浸、切草 选优质、金黄色的干稻草，放入预先备好的石灰水池中用重物加压浸没，石灰水浓度3%，浸泡8—10小时，捞起后沥去多余水分，含水量控制在70%—75%，然后用切草机将稻草切成长15cm左右的段。
     
    　　2.2 拌料装袋 栽培料配方为干稻草89%，麦麸10%，石膏粉1%。先将辅料拌均匀后撒入稻草中搅拌均匀即可装袋。取周长48cm的低压聚乙烯塑料薄膜筒，剪成长58—60cm，一头先用塑料带活结扎紧。每袋可装干料0.5kg左右。
     
    　　2.3 灭菌与接种 常压灭菌2—3小时温度应升到100℃保持4—6小时。待料温降到38℃以下即可接种，选适合袋栽模式的菌种“屏优一号”作栽培种。采用两头接种，用种量为750ml/瓶装的菌种接15袋左右。袋口用塑料带活结扎紧。
     
    　　2.4 发菌管理 将已接好种的菌袋搬入培养室集中培养，保持室温28—32℃，料温33℃左右，空气相对湿度70%左右。当袋内两端菌丝生长3—5cm时，解去塑料带，松开袋口，增加氧气，促菌丝生长，此阶段料温上升快，应注意防止高温“烧菌”。一般10天左右菌丝可长满袋。
     
    　　2.5 出菇管理 当菌丝长满袋，两端袋口出现米粒大小的白点时，将菌袋搬入菇房脱袋，排放在床架上，底层堆叠3层，中、上层堆叠2层，行间距离40cm左右。加强室内通风透光，每天通风3—4次，每次10—20分钟；室温低于28℃可在炕口烧煤加温，注意保温、保湿，空气相对湿度保持在90%左右，温差缩小在3℃以下。现蕾4—5天后，菇体达八分成熟，苞膜未破即可采收。长一潮菇后捡尽残菇，整理好菌筒，喷洒1%石灰水后覆膜继续培养，3—5天又可长第二潮菇。一般长2潮菇，头潮菇占产量70%—80%，二潮占20%—30%。采完菇后，尽快将菌袋搬至果场做基肥，对菇房进行清洗消毒处理，每座菇房1个月可使用2次。采用袋栽法很少有病虫害发生，还可提高单产和菇房利用率。
     
    　　（福建屏南县食用菌办公室 周修赵 张维瑞）