巧用平菇下脚料生产质优鸡腿菇

春雨菌业

　　鸡腿菇因其形似鸡腿而得名，其肉质细嫩，鲜美，营养丰富。利用平菇的下脚料和闲置的蔬菜大棚可以生产鸡腿菇，60m2的菇棚可投干料1000kg，生产鸡腿菇750-1000kg，市价4000余元，经济效益可观。具体栽培措施如下：
    　　1、配制培养料。将平菇下脚料打碎，按菇糠50％、棉籽壳37％、石灰6％、玉米粉7％、多菌灵0.1％(外加)的比例配方。先将菇糠和棉籽壳拌均匀，再加入生石灰和玉米粉拌匀，随后将水喷到料上，边喷水边踩紧，防止水分跑掉，使料含水量达到70％。
    　　2、建堆发酵。将拌匀的料堆成宽1.5m、高0.6-1m，长度不限的料堆。堆底用捆成直径20cm的高梁秸排成间距60cm的两行通气道，堆上间隔40-50cm竖插两排捆成直径7-8cm的高梁秸通气。堆上喷1次高效氯氰菊酯等杀虫农药防虫，最后盖上破薄膜或草苫保温、保湿。48h后温度可升到60℃以上。
    　　3、翻堆。当温度升至60℃以上(阴面距地面50cm处测量)并保持24h后，即可翻堆。翻堆时，要求从一头开始，把料堆底层和最外层的料翻到中间，把中间的翻到底层和外层，重新建堆发酵。当料温再升至60℃以上，并保持24h后进行第2次翻堆，一般要翻3-4次堆，发酵期一般为6-10d。若料太干，翻堆时要适量浇水，每次建好堆若遇晴天，要用草苫或玉米秸遮阴，雨天要盖塑料薄膜，以防淋雨，晴天再掀掉薄膜，否则影响料的自然通风。发酵

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