南方地区玉木耳丰产栽培技术

春雨菌业

　　南方地区玉木耳丰产栽培技术

　　1 玉木耳生物学特性

　　1.1 营养 玉木耳要求的碳氮比为30∶1~40∶1。

　　1.2 温度 玉木耳属中高温菌类，菌丝在8~36℃下均能生长，以22~32℃为适宜，玉木耳菌丝能耐高温而不耐低温，长时间低温条件可致玉木耳菌丝衰亡，玉木耳菌种在8~10℃下可保藏30 d。子实体生长要求的温度为15~30℃，最适温度为25℃左右。

　　1.3 水分和空气 相对湿度菌丝生长要求培养料含水量60%~70%，子实体生长时期要求空气相对湿度90%~95%，空气相对湿度低于80%，子实体形成迟缓，甚至不能形成子实体。

　　1.4 光照 在黑暗或散射光的环境中，菌丝都能正常生长，散射光可以促进玉木耳出耳，黑暗环境中很难形成子实体，玉木耳不喜直射光，直射光会影响玉木耳的品质。

　　1.5 空气 玉木耳菌丝和耳片生长阶段都需要氧气。空气中CO2 浓度超过1000 mg/kg，就会抑制菌丝生长，子实体畸形，变成珊瑚状；CO2 浓度超过5000 mg/kg，就会导致子实体窒息死亡。

　　1.6 pH 玉木耳菌丝适合微酸性培养料，培养料灭菌前pH7~8，灭菌后pH6.5左右。

　　玉木耳

　　2 栽培技术

　　2.1 菌种生产一般采用木屑和谷粒制作玉木耳菌种（菌株引自吉林农业大学），有条件的可使用液体菌种。固体菌种满袋后须后熟7~10 d方可使用。

　　2.1.1 木屑菌种配方：木屑73.5%，麸皮23%，豆粕2%，白糖1%，石膏0.5%，含水量63%。在26~27℃下培养30 d左右菌丝长满袋。

　　2.1.2 谷粒菌种配方：谷粒90%，木屑4%，轻质碳酸钙2%，盖面料（预湿好的木屑）4%。25℃暗光培养，25 d左右菌丝满袋。

　　2.1.3 液体菌种配方：麸皮10%，葡萄糖3%，MgSO40.02%，KH2PO40.1%，pH5.0~7.0。麸皮煮沸30 min过滤取汁，25℃静置培养2 d，26~29 ℃振荡培养4 d即可使用。

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