药食兼用的珍稀菇--鸡腿菇

春雨菌业

鸡腿菇学名毛头鬼伞，属大型真菌。其肉质细嫩、鲜美可口、营养丰富，并具有多种药用功能，是一种具有较高商业潜能的食、药兼用的菇类。目前已被定为符合联合国粮农组织（FAO）和世界卫生组织（WHO）要求具有集“天然、营养、保健”三种功能为一体的16种珍稀食用菌之一。 　　据分析，鸡腿菇含20种氨基酸，还含有腺嘌呤、胆碱、粗氨、酪胺和色胺等生物碱及甾醇脂等8种脂肪酸，具有益脾胃、助消化、增进食欲及治疗痔疮的功能。 　　鸡腿菇生长周期较短，从发好菌丝到收菇约18—20天的时间。若室内栽培，从播种到出菇约35天左右。据仲恺农业技术学院测定，菇

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