栽培红菇菌技术
file:///c:/users/asus/appdata/roaming/360se6/User Data/temp/YeT7.wVJHwAAYl76PwTpiwAA&ek=1&kp=1&pt=0&su=114076929&sce=0-12-12&rf=2-9http://b7.photo.store.qq.com/psu?/5232afc3-a16c-4918-9fc1-da7d947500c1/hH1mZ5INpIuEjgom9.694bbWvKsKStRrcK532YK.Bdw!/b/YeT7.wVJHwAAYl76PwTpiwAA&ek=1&kp=1&pt=0&su=114076929&sce=0-12-12&rf=2-9 红菇，在我们随州叫雷打菌也叫红松菌，又名美丽红菇、鳞盖红菇。它是一种野生稀有珍贵的菇品，位于湖北、辽宁、江苏、江西、福建、广西、四川、云南等地区，每年夏秋季群生或单生于松树、花梨树林中腐殖地上。小时候我们经常采好久吃，至今还有人上山采着卖，红菇营养丰富，味道鲜美，且有药用功效。在福建闽南地区，妇女分娩时必食红菇补充营养；在广州、香港及东南业国家很受欢迎。我国食用菌科研部门致力摸索它的生物学特性及其理化条件，进行人工驯化栽培，获得成功，湖北师范学院生物系采用棉籽壳栽培，每平方米产出鲜菇 8．7公斤，生物转化率达到77．8％。
下面介绍红菇野外荫棚畦栽技术：
1．栽培季节 红菇属于中温偏高型的菌类，野生红菇多发生于夏季。其菌丝生长20～25℃均适，出菇23～28℃均可、栽培季节为春接种，夏出菇。通常以5月接种，菌丝培养45～50天至6月下甸至7月长菇，菌种生产应按栽培接种期提前70天进行原种和栽培种制作 。
2．原料选择 红菇属于草腐土生菌类，主要以分解粪、草有机质作为主要营养进行繁衍。野生红菇子实体多发生于林中潮湿、富含有机质的肥沃土壤上。基质均为腐烂秸秆、杂草、树叶及畜粪。根据它的生长特性，红菇的栽培原料以富含纤维素的农作物秸秆为宜，如棉籽壳、棉花秆、甘蔗渣、黄豆秸、玉米芯、玉米秆、高粱秆以及山上芦苇、斑茅、象草、节芒等野草均可利用。
3．培养料配制 红菇对养分要求比较丰富，以配制合成培养料为宜。下面介绍几组配方，供选用。
配方1：棉籽壳86％，麦麸8．5％，石灰2％，碳酸钙1％，过磷酸钙2％，尿素0．5％。
配方2：黄豆秸48％，花生壳20 ％，棉籽壳19％，麦麸10％，过磷酸钙1％，碳酸钙2％，料与水比例为1： 1．3。
配方1、2主要用于熟料袋栽。
配方3：棉籽壳90％，麦麸5％，石灰！％，过磷酸钙1．5％，碳酸钙1％，尿素0．5％，料与水比例为1：1．3。
配方4：芦苇50％，杂木屑16％，棉籽壳30％，石灰1．5％，过磷酸钙2 ％，硫酸镁0．5％。料与水比例为1：1．3。
配方3、4适用于发酵料床栽。
红菇栽培分熟料袋栽和发酵料床栽，两种栽培方式不同，培养料制作也有别。
熟料栽培按照配方1、2，将培养料拌匀，含水量掌握60％左右，然后装入17×33～35厘米聚丙烯塑料袋内，经高压火菌，冷却接种（按常规要求）。
发酵料床栽按照配方3、4，将培养料混合拌匀，集中成堆发酵处理。料堆高0．8米，宽1米，长度视场地而定，堆料后盖膜保湿．发酵时间5～ 7天，料温达到65℃时开始翻堆，中间翻堆2～3次。
4.接种培养：栽培方式不同，接种培养方法有别。
袋栽：待料袋温度降至28℃以下时，在无菌条件下将红茹菌种接人袋内的培养基上，并做好棉塞封口。接种后移入23～25℃的室内发菌培养，空气相对湿度70％以下，保持空气流通，防止室内二氧化碳浓度骤增。发菌培养通常30天左右。待菌丝发满袋后，将菌袋搬到野外荫棚内脱袋，采取卧式排放于事先经过消毒处理的棚内畦床上，并覆盖腐殖土3～5厘米。畦床四周用泥土封盖，让菌筒在畦床内继续发菌培养。
床栽：将发酵料铺于畦床内，料厚15～18厘米，分3层播种，像竹荪堆料播种一样，即畦面先铺一层料，播上菌种，继续铺一层料，播一层种，然后再盖一层料，形成3层料2层种。一般每平方米用干料10公斤，菌种量占料量的10％，播种后整平料面，稍加压实。然后在畦床上方拱罩薄膜防雨。待菌丝吃料2／3时，覆土3～5厘米。但要注意通风，使畦床空气保持新鲜，以利菌丝发育。
5.出菇管理：当菌袋进入野外畦床排场后，在管理上保持覆土的湿润。土壤含水量不低于20％，野外地栽靠土壤湿润，一般不必喷水，如气候干燥，土面发白时可喷水保湿，但不可渗入料中，以免菌丝霉烂。覆土后一般20天左右即可出菇，此时温度掌握23～26℃范围，并进行人为变温差刺激，干湿交替，促进菌丝纽结形成原基，分化成菇蕾。菇棚内要“三分阳、七分阴” 光照，子实体发育阶段每天上午揭膜通风，并结合喷水1次，空间相对湿度保持90％为适。菇棚内空气新鲜。温度掌握23～28℃范围。出菇期正值炎夏高温季节，野生红菇多生长密林之下，温度比空间低。为此人工栽培遇高温时，应采取喷水降低空间温度，畦沟蓄水调低地温，加厚棚顶遮盖物，抵制外界热源，人为创造适宜长菇环境。出菇阶段如果发现杂菌污染，应及时挖掉受害部位，并撒上石灰粉，1～2天后再覆盖新土，并加强通风，保持空气新鲜。
6.采收加工：红菇子实体成熟标志为菌盖伸展中间略凹，色泽艳红，即可连根拔出，采收后可鲜品应市，或阳光晒干或机械脱水烘干成商品。
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