黑色广温平菇―国平2号的特性及栽培要点
国平2号是我菌协专家小组从国平1号平菇的一变异菌株中经组织分离选育出的一个黑色优良新菌株。经2年的多点栽培实践表明，其生物性状稳定，抗杂力强，发菌快，转潮快，出菇早，菇形美观，口感风味好，耐高温，韧性好，耐运输，菌盖色黑亮丽，产量高，市场俏销，是春、秋季平菇栽培的一个优良品种。
一、形态特征
菌丝生长粗壮浓白，爬壁力强，生长速度快，接种后5～7天菌丝长满管。早秋发酵料袋栽，菌丝15～17天满袋，18～20天现蕾，转潮4～6天。菇体蓝黑色，袋栽子实体丛生大朵、肉厚，菇盖直径8～24cm，柄长2～3cm，粗3～5cm，畦床栽培单丛最大菇重3．85kg，成熟时孢子释放量少。
二、生物学特性
1．培养材料 可选用棉籽壳、玉米芯、甘蔗渣、锯木屑、稻、麦草等进行生料、发酵料和熟料栽培。添加10％～20％麸皮，玉米粉或菜、豆饼后产量更高。
2．温度 菌丝生长温度4～36℃，最适为24～26℃。子实体形成温度5～32℃，最适为15～25℃。
3．水分与湿度 发菌期原料基质含水量以62％～65％为宜，出菇期加大至70％时，产量更高，质更优。空气相对湿度发菌期75％，出菇期85％～90％，空气相对湿度稳定则菇体肉厚盖大。菇体生长期耐重水，淋水后不死菇。
4．空气 无论是发菌期还是出菇期，都应加强通风换气工作。料内和室内氧气充足，空气新鲜，不仅菌丝生长迅速健壮，菇体发育正常，而且可避免高温烧菌和多种病害的发生。
5．光照 菌丝生长不需光照，子实体形成需一定散射光，光照强弱对菌盖色泽无明显影响。
6．酸碱度 pH值5～9菌丝均能生长，以pH值7～8最适。
三、栽培要点
1．菌种制作 母种培养以PDA加富培养基为好；原种、栽培种可用棉籽壳、玉米芯、小麦、玉米等原料作培养基，按常规方法制作即可。
2．生产季节 该菌株虽属广温型品种，可周年栽培，但播种期以8月中旬～10月下旬为好，春季2～3月份也可播种栽培。
3．培养料配方 栽培方式以熟料或发酵料袋栽或畦栽为宜。石灰用量熟料栽培2％，发酵料5％。配方如下：①棉籽壳82％，麸皮5％，玉米粉5％；②玉米芯78％，麸皮10％，玉米粉5％；③稻、麦草78％，玉米粉10％，菜饼5％；④棉籽壳40％，稻草40％，麸皮7％，玉米粉5％。4种配方中均添加石膏粉、过磷酸钙各2％，石灰2％～5％，粗食盐1％，多菌灵0．1％，磷酸二氢钾0．5％。拌料时pH值11～13，灭菌、发酵后pH值8～9，装袋播种为宜。
4．发菌期管理 发菌期管理的重点是调控好温度，特别是料温，预防高温烧菌和发生病虫害。无论是袋栽或畦栽，料温均应控制在32℃以下。主要措施是勤检查，勤通风，勤翻袋，发现问题，及时处理，方可确保发菌正常。
5．出菇期管理 重点是温、湿、气的综合管理。温度调控到15～25℃最适出菇。水分管理是重中之重，出菇前期和中期应给料内补充水分，含水量应达到65％～70％，空气湿度应达到85％～90％；菇蕾期以保湿为主，生长期应大水淋喷成熟期应减少用水量，定期喷洒石灰清水可预防细菌性病害的发生。氧气充足则柄短盖厚，菇形美观产量高；通风不良易出现畸形长柄菇，发生病虫害。采用床畦覆土或墙式覆土蓄水栽培产量可提高50％。共可采收6～7潮菇，生物转化率一般可达150％～200％，最高可达300％以上。
摘自《蔬菜》 2002.5
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