如何让平菇安全度夏
科学合理配制培养料：培养料中含氮量要适度，因为含氮物质过多易造成杂菌污染；湿度也不能太大，以６０％～６５％为宜。 正确进行原料发酵：料堆内通气好是发酵成功的关键。在堆料和翻料时不能把培养料拍实，料堆不要太宽太高，在料堆上打些通气孔，料堆也不要盖得太严，当外界空气湿度较大时可少盖或不盖塑料布。 严格控制发菌期的料温，培养优良的袋菌：发菌时，菌袋间相互接触常会造成温度过高而烧菌。在每层菌袋间平行摆放两根竹竿，每天查看袋间的温度，菌袋内温度掌握在３０℃以下。要定期倒袋，因袋间有一定的距离，增加了通气性，可有效地提高菌丝生长速度。 避免出菇期菌垛温度过高：发好菌的菌袋不能直接上垛出菇，因为垛温易升高，会造成头潮菇出得好，但二潮菇出菇困难。要在每层菌袋间平行摆放两根竹竿，使菌袋间的生物热容易散发，避免高温对菌丝的伤害。 选择抗病力强的品种：北方大棚栽培平菇，在高温、高湿、通风不畅情况下最易发生细菌性病害。其防治方法是选择对黄斑病和腐烂病抵抗力强的品种；其次是使用气雾消毒，然后加强通风，控制棚内温湿度。 （李之有）
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