花菇冬季高产栽培四法
花菇是香菇之上品，菇盖肥厚，外表有许多裂纹呈显然的白色。肉质鲜嫩，香味浓厚，经济价值较高。花菇多产于寒冷的季节，此时气温较低，菌丝生长迟缓，呼吸强度下降，所以出菇少、长得慢、产量低，经常价钱较高仍供不应求。因此，如果依据花菇形成的原理，人为地发明适宜的生长条件，则可促使花菇冬季高产高效。现将花菇冬季的高产栽培办法介绍如下：一、节制水分刺激法维持香菇菌丝体生长水分偏干，以维持其菇蕾生长所需水分的最低限度，使部分菇蕾能够勉强生长。当花菇子实体长到2厘米―3厘米时，一遇干冷的气候，菌盖外表的细胞受到恶劣环境的影响，便逼迫停滞生长。而菇柄所含的水分依然正常地输送养分，使细胞延续生长加厚，外表因为不能同步生长而决裂成纹状，显然差别于菌盖外表细胞的色彩，而很快形成花斑，即为花菇。
二、加大温差刺激法香菇具备变温巩固的生物特点，人为地拉大温差，用冷水刺激方法促使菇蕾生长。可在白天把塑料薄膜盖密，并把菇场上的遮阴棚覆盖物拉稀，让阳光透进，增长地柔和阳光照耀，提高菇床的温度。到晚上10时后打开薄膜1小时，让冷空气侵入，这样日夜温差可达10℃以上，延续3天―4天，菌丝体就互相交错，连结成盘状组织，激起菇蕾大批发生和快长。
三、干湿交替刺激法随着气温转冷，空气相对湿度较小，加上菌丝经过秋季几批产菇后，养分耗费较大，水分蒸发较高，就可造成天然单调。当变温催蕾之后，子实体长到2厘米―3厘米时，选晴天中午喷水一次，增长水分，加速子实体生长。此后经过夜间揭开薄膜，让干冷空气攻击，使菌盖单调，再把薄膜罩密，利用地温、地湿配合，干与湿交替刺激，可使花菇迅速形成和生长速度迅速加快。
四、合理光照刺激法冬季菇棚光照量应把原来“三阳七阴”改为“四阴六阳”，使花菇在阳光的透射下迅速生长发育，促使生长速度提高。
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