泥沙覆盖巧治平菇杂菌
平菇栽培过程中，多种栽培方式均会不同程度地发生杂菌污染，特别是在温度较高
的季节更为严重。轻则影响产量和收入，重则导致减产甚至绝收，造成严重的经济损失。
很多生产者遇到此种情况都束手无策，只有大量施用杀菌药物防治，但收效甚微，不仅
得不到有效治疗，而且增加了成本，甚至导致药害的发生，损失更重。笔者在多年的生
产过程中根据各种杂菌（如：绿霉、青霉、毛霉、木霉、曲霉、根霉、白霉、红色链孢
霉等）好氧、耐高温高湿的生活习性，探索研究出了一种不需药物投资，原料可就地取
材，操作简便易行，防治效果显著的防治方法，现介绍如下：
一、平菇大床栽培防治杂菌方法
大床栽培平菇导致的污染有多种原因，首先应针对不同情况找到污染的原因（如突
遇高温、料内进水、周边环境不净、虫害等）区别对待，根除污染源，而后对受污染的
平菇进行如下处理：
1．若是料面零星发生杂菌， 可用浓石灰浆涂抹或覆盖患处即可控制。若是大量产
生杂菌时，可挖取地表30cm以下的河泥沙或黄泥沙（地下深层泥沙土无虫害和病害），
然后打碎， 加入2％的石灰粉并拌和均匀，揭去薄膜，在料面污染部位覆盖2～3cm厚的
泥沙，覆盖面积要略大于污染面积，并将泥沙稍拍紧。如料面严重污染时，应将整床料
面覆盖，并用消毒液 洗净薄膜后再覆膜，恢复常规管理。几天后菌丝恢复生长，泥沙
中会很快布满菌丝，不仅对平菇产量无任何影响，而且有一定的增产效果。
二、袋栽平菇防治方法
将被杂菌污染的菌袋拣出，选一处地势较高的地方挖一深60cm左右的土坑（坑的大
小视污染菌袋多少而定，并注意坑内不能有积水），将菌袋污染部位朝下放入坑内摆好
（不用脱袋） ，间距5cm填土隔离，并在袋上覆盖25～30cm厚的湿细土或湿泥沙，这样
经过15～20天的培养，所有污染菌袋都会恢复正常。菌丝全部长好后，搬至菇场开袋出
菇，出菇率基本不受影响。
如栽培场地的地下水位高，不宜挖深坑，只宜挖20cm左右的浅坑，按上述方法摆好
菌袋后，再覆盖20～25cm厚的湿土或泥沙，效果一样。无论采用哪种方法，雨天应覆盖
薄膜，周围开好排水沟，坑内不能积水。用此种方法防治杂菌亦适用于多种木腐菌类，
读者不妨一试。（湖北省枝江市食用菌协会 443200）
摘自：2002年第12期《蔬菜》
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