解析食用菌产业中大企业竞争不过小作坊的原因
食用菌是一项变费为宝的黄金产业，随着产品需求上升、生产规模也在不断扩大，很多政府部门要政绩上项目，投巨资，由小作坊式发展飞跃至企业模式经营。而在这飞跃过程中往往忽视一些细节和出现一些不切实的错误，这些细节、错误就形成了导致企业生产经营中的安全隐患。归根结底：食用菌是一项劳动力密集型和科技密集型产业。
大多数企业只解决了食用菌生产过程中部分环节所用劳动力的问题，忽视了食用菌生产是全程劳动力密集型产业。
科技密集型，只注重了科技，但忽视了实用、持久。这就是导致盲目引进新设备，没有几次就被搁置，造成资源浪费。
这些就是导致失败的原因。而真正失败的原因在于盲目的跟风搞生产，同样面临市场供大于求时企业的生产成本是叠加累计的，而家庭式小作坊的成本可以等于零。在危机中企业由于生产量大而亏空多，再加上体制臃肿，自然就会败下阵来。
上述分析仅供参考。还有更深层次的原因，望自省！ 大家可以发表一下自己的看法！
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