羊肚菌连作障碍的成因分析及防控
连作障碍又称重茬，是同一块地连续种植同一种作物2 a以上的现象。除极少部分作物连作能促进其生长外，在正常的相同管理方式下，绝大多数连作都会出现生长状况变差、产量降低、品质变劣及病虫害加剧等现象，也就是大家所说的连作障碍。连作障碍在粮食作物、经济作物、水果、蔬菜和中药材等种植中普遍存在，对作物造成了不同程度的危害，这种现象严重影响了种植户的经济效益。传统食用菌因为大多采用基质栽培，不涉及土壤病害，所以不存在连作现象。作为近几年新型的一种珍稀食用菌，羊肚菌的种植方法不同于平菇香菇等常规食用菌的基质袋栽技术，其是播种在土壤，靠外源营养袋提供营养，进行菌丝生长和子实体发育的，所以种植过程中会出现连作障碍问题。 羊肚菌，又称羊肚菜、羊肚蘑，子囊果似圆锥形，因表面有凹坑和脊，形似羊肚而得名。羊肚菌具有高蛋白、低热量的食用特点，同时兼备益肠胃、提高免疫力、补肾、补脑等药用功效，是一种不可多得的美味和保健食品。2010年，外源营养袋添加技术的出现，使得我国羊肚菌的人工栽培取得质的突破，形成了林下、设施大棚等多种栽培模式。2012年以来，我国羊肚菌基本形成产业化，当时的种植面积约200 hm2，667 m2鲜菇产量仅为50 kg。物以稀为贵，因为羊肚菌营养价值高，利润空间大，大量从业人员涌入羊肚菌行业，全国出现了“羊肚菌热”，羊肚菌产业得到迅猛发展。2017年，全国羊肚菌种植面积达到0.47万hm2，鲜菇的批发价格在240～300元/kg。2018年，全国羊肚菌种植面积达到了最高峰0.93万hm2，但是随着种植时间的增长和种植面积的不断扩大，连作障碍问题逐渐表现出来。在种植过程中，因技术不成熟、菌种、气候等原因，部分菇农出现亏损情况。2019年，全国羊肚菌种植面积减少至0.47hm2。 南方地区羊肚菌多与水稻进行轮作，连作问题不明显。北方地区，大多是大棚种植或林下旱地种植，近2 a连作障碍逐渐凸显，2020年春季已有个别连续种植3 a的菇农出现接近绝收的情况，严重制约了羊肚菌产业发展，亟待深入研究解决。一、羊肚菌连作障碍的原因羊肚菌会从土壤中吸收需要的营养物质，同时代谢产生的某些物质在土壤中不断积累。同一地块连续种植羊肚菌，土壤中需求量大的矿质元素匮乏，吸收量小的矿质元素富集，就可能造成土壤营养失衡、理化性质改变，同时土壤中有益微生物数量减少，致病菌富集，打破土壤的微生态平衡，从而影响羊肚菌的生长发育，最终导致减产甚至绝收。羊肚菌连作障碍的机理较为复杂，目前还没有相关报道。据统计，作物连作造成的减产，其中病害占75%以上，缺素约占5%，自毒物质占9%。相关研究表明，作物连作障碍主要有3个方面原因：一是有害微生物增加，有益微生物活性明显降低，病原菌积累，土传病害加重；二是某些微量元素缺乏，使作物抗病能力变差；三是自毒物质增多，导致作物染病。初步推测，羊肚菌的连作障碍与土壤中微量元素失衡、病原菌增加等有关。在郑州市，农用耕地有限，羊肚菌多为林下旱地或者简易大棚栽培，受耕地限制，大多采取连续种植，又无法像南方那样进行水稻轮作改良土壤，造成土壤内滋生大量致病菌和病虫害，导致土传病害严重。
二、羊肚菌连作障碍的表现及危害不同的作物连作障碍表现和危害有所不同，大多呈现长势弱、抗性变差、病虫害加重、产量下降、品质变劣等趋势。随着羊肚菌栽培年限的增加，连作表现逐渐凸显，出现菌丝长势差、原基不分化、产量下降、子囊果变小、病虫害严重等现象，严重的甚至绝收。2020年春季，菇农中出现了一种说法“新手比有经验的菇农种得好”。其实不是有经验的种得不好，而是连续种植后土壤发生了不同程度的变化，也就是连作障碍。 在郑州市郊区的6个羊肚菌试验大棚，连续种植3 a，菌种同为六妹13号，5—9月大棚闲置，进行高温闷棚。相同的管理方法，2018年羊肚菌667 m2产量约为300 kg，子囊果大，长度多在10～15 cm，单果质量多在30～50 g，病虫害少，多发生在子实体后期；2019年，羊肚菌667 m2产量基本维持在250 kg，但是子囊果变小，长度多在6～12 cm，单果质量多在20 g左右，病虫害发生时间提前，后期高温环境，羊肚菌对环境变化敏感，抗性差，易染病；2020年，羊肚菌前期菌丝萌发慢，长势弱，催菇后原基分化少，后期温度升高，霉菌、镰刀菌及蛛网病等真菌性病害严重，很多菇体被侵染后萎蔫、子囊果畸形、停止发育。真菌性病害在后期高温环境下迅速蔓延，导致很多幼嫩的子实体直接停止发育，最终死亡，造成基地内羊肚菌大面积死亡，减产严重。三、羊肚菌连作障碍的防控措施目前对于羊肚菌连作障碍防控的研究较少，最有效的方法是尽量避免同一块地连续种植。但是，受耕地和成本限制，很多菇农做不到每年更换大棚、林地或者更换耕作层土壤。现阶段，羊肚菌连作障碍防控主要采用轮作、选育抗连作障碍的羊肚菌品种及土壤改良3种方法。1.实施轮作的种植方法有研究表明，很多作物的根分泌物与某些土传病害的发生密切相关。根据某些作物根分泌物对病原菌的化感作用，在生产中实施合理的轮作种植制度，可以显著改善作物的矿质营养，同时可以调节土壤肥力，优化土壤微生态环境，从而对土传病原菌实现天然调控，最终达到减轻病害、缓解连作障碍的目的。在羊肚菌栽培中，水旱轮作是最有效的，但是北方多为旱地种植，没有种植水稻的条件，所以建议同蔬菜、玉米、瓜果、牧草等进行轮作，也能使病菌失去寄主或改变生活环境，达到减轻病虫害的效果。注意羊肚菌不能与冬荪、大球盖菇等食用菌轮作。轮作时，最好进行科间轮作，轮作的作物尽量不要重茬，相同的作物可以间隔两三年轮作一次。 2.选育抗连作障碍的羊肚菌品种选育抗重茬的羊肚菌品种，每年选用不同的羊肚菌品种或者菌株进行播种，如梯棱和六妹品种或者菌株之间轮换。羊肚菌菌种易发生变异和退化，所以菌种的选育工作尤为重要。对于菇农来说，要想获得良好的效益，必须选取活力佳、抗性强、来源可靠的羊肚菌菌种。
3.土壤改良 春季采菇结束后，可以667 m2撒施200 kg生石灰起到土壤消毒杀菌作用，同时调节土壤p H值，之后进行深耕；夏季高温时期，打开棉被高温闷棚3周以上，利用紫外线及高温干燥的环境，杀灭部分病菌，从而减轻土壤病虫害。有条件的可以尝试对大棚进行大量灌水，持续水淹土壤3～5 d，使土壤中的有害物质排到水中，之后将水抽走，以水来进行土壤微生物的调节，这样土壤中的有害物质会大量减少，同时可以防治土壤酸碱化、盐化。之后进行前面的闷棚杀菌。另外，可以根据羊肚菌的土壤类型和营养需求，尝试使用一些土壤改良剂和微生物肥料，来增强土壤保水性、透气性及矿质元素含量，从而改良土壤结构，进一步缓解羊肚菌连作障碍。
四、羊肚菌栽培建议 1.因地制宜，选择适合的种植模式大棚的搭建要合理，要考虑所建大棚是否适合作物、瓜果、蔬菜等轮作作物生长。遮阳网要方便收取，避免因棚内光线弱而影响植物生长。另外，要保证夏季棚内通风良好。2.做好土壤处理，科学管理每年采菇结束，可以把残留在土壤里的羊肚菌残留部分挖走，避免染病的菇体在土壤中积累，而使病菌扩散，从而加重土壤病害。同时，施撒生石灰，进行土壤杀菌消毒，之后深耕，并进行高温闷棚。播种时，菌种的覆土要细致，不能出现裸露，减少病菌滋生。在羊肚菌生长过程中，要及时做好病虫害防治工作。 3.菌种选择菌种的来源一定要可靠，购买质量有保证的原种或者栽培种，营养袋的灭菌要彻底。在品种选择上，建议选择抗病性强、活力佳的优质六妹系羊肚菌。
郑州市农林科学研究院 田芳 高新楼
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