杂菌净对黑木耳菌株的影响
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杂 菌 净 对 黑 木 耳 菌 株 生 长的 影 响
韩增华，张介弛，戴 肖东，张丕奇，马庆芳，孔祥辉，朴万华
（黑龙江省科学院应用微生物研究所，黑龙江 哈尔滨 !"##!#）
摘要：黑木耳抑菌剂———“杂菌净 ”能刺激黑木耳 !$#<= 于平皿上，分别置 %"8和 1*8恒温培养，测
菌丝生长，有效抑制黑木耳生产 中的杂菌污染，用量仅 供试药品对各种杂菌的抑制作用。
为 # $%& （干料 比），灭菌时间从 ’( 缩短到 )(，菌丝培养 杂菌净的最低抑菌浓度 （ ）和最小杀菌
!$) $1 >?5
期污染率降低 * $’+ ，出耳期杂菌污染率极低 。出耳期提 浓度（ ）无菌操作各取 不 同菌液 （’
>@5 #$ !<= !#
前，产耳质量提高，产量提高达 %’$,+ 。
个;<=）接于二倍稀释法制成 的不 同药物、不 同浓
关键词：黑木耳；抑菌剂；生长影响；显著性 - 检验
度的 1<=567 液体培养基 （细菌培养基为牛 肉膏蛋
中图分类号：./)/$/ 文献标识码：0
文章编号： （ ） 白胨培养基）中，分别置 %"8和 1*8温箱中培养 %
!##1 2 ’1!# %##) #1 2 ##%/ 2 #1
周后观察，无菌生长试管最低药物浓度为最低抑菌
黑木耳人工栽培规模逐年扩大，菌种生产中的 浓度。上 述 实 验 未 长 菌 试 管 中各 取#$ !<=加 入
问题逐渐暴露，常压土锅灭菌 由于冷空气排放不充 %#<=567 培养基（细菌培养基为牛肉膏蛋 白胨培养
分，接菌环境不 良等，造成杂菌污染严重。黑木耳 基），分别置 %"8和 1*8温箱 中培养 % 周，无菌生
菌丝较弱，对应用于菇类的药品十分敏感，如多菌 长试管最低药物浓度为最小杀菌浓度。
栽培实验 （）一级种培养 培养
灵、甲基托布津、克霉灵等对黑木耳菌丝有强烈的 !$) $) ! 5670
基，培养温度 ，培养时间 ；（）二级种培
抑制作用。目前，市场上还没有用于黑木耳菌种生 %"8 !"A%
产的有效抑菌剂，针对这些情况，黑龙江省微生物 养 麦粒培养基，培养温度 %"8 ，培养 时间 %#A；
（）三级种培养 栽培种培养基，培养温度
研究所立项研究，经反复实验，推出了适合常压土 1 !’ :
，培养时间 ，培养室保持通风、避光；（）
锅灭菌的既能起到杀菌作用又能刺激菌丝快速 生 %)8 /#A )
长，提高产量的黑木耳抑菌剂———“杂菌净”。 割 口每袋割 !% 个 B 型 口，每边长约 !$" : %$#C<；
（）栽培管理 栽培方式地摆 阳畦，催耳期 （
!材料与方法 " * :
!%A），每 日早晚向菌袋浇水一次；耳芽现齐后加大
!"! 供试菌株 黑木耳’’#’ （本所提供 ）；黑木耳
水量直至采收；（）采收记录木耳形态，干重。
“黑 %,”（本所提供）；34 芽孢杆菌、青霉、绿色木 /
!$) $" 杂菌净的使用方法 将 "#D 本 品溶于水 中，
霉、黑 曲霉、链孢霉 （均从被污染的黑木耳培养料
均匀拌入 %"#ED 干料 中，常压土锅 灭菌，升温 至
中分离纯化而来）。
!##8 ，充分排 放 冷 气 后，开始 记 时，!##8 保 持
培养基 （） 培养基； （） 液体
!"# ! 5670 % 567
)(，熄火，冷却至室温，起锅。
培养基；（）牛肉膏蛋 白胨培养基；（）麦粒培养
1 )
基；（）栽培种培养基：木屑 ，麸皮 ， %结果与分析
" *’+ %#+
石膏 !+ ，石灰 !+ 。 #"! 不同药剂对黑木耳菌丝生长 的影响 表 !中，
!"$ 供试药品 “杂菌净” （本所研制生产 ），具 杂菌净、高锰酸钾对黑木耳菌丝生长无抑制，多菌
有低毒、无 害、高效等特 点，用量 （干 料 比）为
#$%& 。甲基托布津，多菌灵，高锰酸钾，克霉净 表 !不同药剂对黑木耳菌丝生长的影响
（均为市售）。 供试药品 黑木耳 ’’#’ 黑木耳黑 %,
!"% 方法 C<; *A C<;!)A C<; *A C<;!)A
空 白组 %$# /$" 1$# * $"
!$) $ ! 不同药剂对菌丝生长影响 5670 培养基加
# $%&杂菌净 %$# * $# 1$# ’$#
不同浓度 的杂菌净制平板，空 白对照5670 培养
!&多菌灵 — — — —
基，接入黑木耳 ’’#’ 和“黑 %,”菌种，置 %"8恒
!& 甲基托布津 萌发 — 萌发 —
温培养，记录菌丝生长情况。
!&克霉净 — — — —
!$) $% 不同药剂对杂菌生长的影响 5670 培养基
# $"&高锰酸钾 %$ !* $# 1$# * $"
加适当浓度的供试药品，制成平板，空 白对照 569
培 养 基，接 入 各 供 试 杂 菌 （/* 个 ） 表中 “— ”代表菌丝死亡。
70 !# :!# ;<=
万方数据
收稿 日期：%##1 2 #* 2 !/
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