菌种生产中应注意啥
一、引进母种注意事项。一是要在那些正规的、信得过的科研单位和菌种生产厂家引进，菌种质量才有保障；二是要明确菌种的特征特性，适宜出菇的温度范围，做到心中有数，适时投料播种；三是引进菌种后，要作出菇试验，检验菌种的适应性，确保规模生产时万无一失；四是有些品种在冰箱中保藏后，需转管复壮后再扩接原种，否则，菌种很难成活。据试验，鸡腿菇、姬松茸、大球盖菇、金针菇、木耳类等品种，最好是经复壮后再扩接原种更为保险。 二、培养料配方要合理。无论是生产原种还是栽培种，原辅料的比例一定要准确无误，培养料的碳氮比值要合理，特别要控制氮元素的比例不能超标，否则，装瓶(袋)后，游离氨在瓶、袋内无法排除，菌丝将无法定植生长，导致菌种生产失败。 三、灭菌要彻底，接种应无菌。菌种培养基用常压灭菌应在100℃下保持8－10小时，高压灭菌达到1.5公斤/平方厘米后保持1.5小时以上。接种时，应严格在无菌条件下操作。 四、发菌阶段的控温。高温季节生产菌种，控制料温升高是重要一环。一是接种应在早晚温度较低时进行。二是摆放菌种时，瓶(袋)与瓶之间均应留有空隙，有利散热。如瓶、袋紧靠，势必导致高温烧菌，菌丝生长发育受阻，稀疏无力。三是培养室应择通风良好的房间，温度高时可随时通风降温。四是瓶、袋上面切忌覆盖，更不可堆码过高，否则，对散热极为不利。
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