有机草菇栽培技术
技术内容 栽培季节 草菇属高温结实型菇类,菌丝生长的温度范围在
20——40℃之间,适温为30——39℃,最适温度为36℃,子实体分化
温度为27——31℃,最适温度为28——33℃,以6月20日——9月20
日在棚内栽培为宜。
生产过程 原料准备——建堆发酵——巴氏消毒——铺床播种——
覆土——菌丝培养——出菇管理——采收。
菇棚处理 栽培过双孢菇和其他食用菌的菇棚经清理废料和消毒
后,可在夏季栽培草菇。具体方法是,在双孢蘑菇生产季节结束时,
将菇棚内的废料清理干净,将棚体墙壁上的土刮掉1层,用石灰浆粉
刷1遍。把地面畦床和工作道挖去1层土,撒1层石灰粉。揭去菇棚
上的遮阳物,打开通风口,暴晒5——7天备用。
配方 麦草100千克,麸皮10千克,石灰4千克。
麦草发酵与消毒 (1)将麦草切成10——20厘米长的碎段,用浓
度为3%的石灰水浸泡24小时,使麦草吃透水井变软。或是铺1层麦
草撒1层石灰,边喷水边踩,做成宽1.5米、高1米、长度不限的料
堆,建堆后覆盖塑料薄膜保温、保温,进行预湿发酵,当堆温升到60
℃时,保持24小时,翻堆并搬入菇棚内。(2)将发酵的麦草搬入菇棚
内再建堆,堆高1米、宽1米、长不限。建堆时要踩压紧密以利提温,
建堆后补足水,关闭门窗,利用太阳的辐射热和堆温使菇棚温度上升
到60℃,并维持10小时,然后在菇棚顶上覆盖遮阳物并加强通风,使
棚内堆温降到48——52℃之间,维持24小时,没有氨味时铺床。
铺床 将发酵、消毒后的麦草铺在床面上形成中心高、周边低的色
背形,中心料厚20厘米,周边料厚15厘米,上面撒上麸皮(用浓度
为2%的石灰水浸泡)和石灰粉并喷足水,使含水量达到75%左右,pH
值在9.0——10.0之间。
播种 当菌床料温低于40℃、无氨味时,每平方米用菌种500克,
采用穴播法播入菌种的50%,剩下的菌种撒播到菌床培养料的表面,
并用木板压实,使菌种与培养料紧贴。
覆土及发菌管理 (1)覆土取荒坡草丛下的壤土或是火烧上,经
太阳暴晒后备用。(2)播种后将土覆盖到菌床的培养料上,厚度在
0.8——1厘米之间,并喷石灰水使覆土达到最大含水量,但水不能漏
到培养料中,pH值调整到8.0——9.0之间。关闭1/3门窗,使空
气相对湿度达到90%左右,温度控制在35℃左右。第3天菌丝长入培
养料中,堆温开始上升,需要早、晚打开门窗通风降温,使培养料中
心的温度不超过39℃,以利培养健壮的菌丝,一般播入菌种培养9天
左右菌丝便长满培养料。
出菇管理 播种后9——10天出现针头大的幼菇,此时空气相对湿
度应控制在85%——95%之间。幼菇期不能喷水,随着菇体的长大,
空气相对湿度偏低时,可在空中每天喷雾2次,当菇床上含水量偏低
时要进行喷水,水温与床温相近,尽量不要直接喷到菇体上。当草菇
从针头期长到伸长期时要及时采收,第1潮菇采收后,停止喷水3天,
第4天喷1次重水,为第2潮菇提供充足的水分。草菇大量出菇共有3
个潮次,由于在高温下菌丝易衰老,后期出菇极少时可进行换茬。
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