云南牛干巴制作技艺
牛干巴是以云南当地优良水牛品种德宏水牛为主要原料制成的特色牛肉制品。根据原料选择和制作工艺的不同，可以分为牛肉制品和板筋制品两大类。其中牛肉制品根据原料的切割方法与烤制火候以及后工艺处理上的不同，又可分为火烧干巴、散黑干巴以及香草牛肉棒三种产品。本片对牛干巴各类产品制作工艺做了详细介绍。http://www.austgl.com/play/cntv.php?v=http://dygbjy.12371.cn/2014/12/23/VIDE1419301986894198.shtml
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