姬松茸优质高产栽培技术
姬松茸又名巴西蘑菇，其营养价值和药用价值极高，尤其是具有较强的抗肿癌作用，
是一种食药兼用的保健菇。目前，我国的姬松茸主要以干品形式全部出口，等外菇和盐
渍菇在国内市场销售。
一、姬松茸的生长条件
1、 温度。是一种中温偏高温型菇类，菌丝生长温度范围为15--32℃，最适22--26
℃，出菇温度范围16--33℃，在春秋季和夏季都可以栽培。
2、水分和湿度。培养料含水量在60％--70％范围内，空气湿度以75％为宜。
3、光线。菌丝生长期间不需要光照，菇蕾形成和生长需要较强的散射光。
4、空气。姬松茸为好气性真菌，要注意培养料和覆土的通透性。
5、酸碱度。菌丝生长PH值在3．5--8范围内，最适PH值6．0--7．5，出菇期为6．0
--7．0。
二、栽培技术
(一)姬松茸堆料发酵床栽技术
1、培养料配方：(1)稻草70％、米糠10％、菜饼粉11％、尿素1％、过磷酸钙2％、
石膏2％、石灰3％、碳酸钙粉1％；(2)稻草42％、蔗渣42％、干牛粪粉10％、麦麸3％、
过磷酸钙1％、碳酸钙粉1％、石灰1％；(3)稻草40％、棉壳45％、干牛粪粉6％、麦麸6
％、过磷酸钙1％、碳酸钙1％、石灰1％。
2、 建堆发酵。先将稻草浇水或浸泡，吸足水分后，沥去多余水份。建堆时先在地
面铺一层草料，再均匀撒一层原料，含水量调到50％--60％，再一层草料一层原料建堆。
堆宽1．5--1．6米，高1．5米，长度不限，顶端龟背形。料堆好后用草帘覆盖。5--7天
后翻堆， 第一次翻堆后5天、4天、3天进行第二次、三次、四次翻堆。发酵料湿度以手
捏指缝间有水印而无滴水为宜，pH值7--8为宜。
3、 播种。姬松茸栽培可在室内搭架，也可在室外搭建竹草遮阳棚。室外田地需整
地作畦，畦宽0．7--1．2米。将培养料抖散，铺床，料温降到30℃以下即可播种。 (1)
穴播：培养料厚20厘米，在料面上挖穴，穴深为料深的1／2，将菌种分成小块放入穴中，
穴间距10厘米左右，呈现"品"字形分布。(2) 撒播培养料铺10厘米厚，在料面上撒播一
层菌中，再铺一层料，播一层菌种，上层菌种占用种量的3／5。一般用种量为每平方米
1--2瓶。播种后用木板将料面稍拍平压实，并盖一层报纸或一层新鲜干稻草。
4、覆土。播种后7--10天菌种萌发生长时覆土，土以颗料直径为0．2--1．5厘米的
壤土为佳，覆盖厚度3--5厘米。覆土后保持湿润，并保持场地的通风换气。
5、出菇管理。(1)调温。保持温度在20--25℃为最佳，气温高时，加强通风换气，
荫棚栽培的加厚遮盖物。(2) 控湿。主要是调节覆土层的含水量，每次喷水不要太多，
以保持土层湿润即可。(3) 通气。姬松茸出菇期需要充足的氧气，通风不良菇体会出现
畸形，因此要保持良好的通风换气条件。(4) 光照管理。出菇期需散射光照，过暗或强
烈光照均不利其生长。
6、 采收。姬松茸采收应在未破膜开伞时进行，即菇体长到5--8厘米，菌盖下端还
没脱离菌柄时采收。采收的菇体削去泥脚。
(二)熟料袋栽技术
1、 培养料配方：①棉籽壳70％、统糠10％、麦麸5％、干牛粪粉10％、石灰2％、
过磷酸钙1％、尿素0．5％、碳酸钙粉1．5％；②棉籽壳47％、稻草40％(20--30厘米长)
， 菜饼粉5％、石膏1％、石灰2％；③菌渣50％、稻草30％、麦麸5％、统糠5％、菜饼
粉7％、石膏1％、石灰2％。
2、装袋。按配方将各种原料调水拌匀，建成宽1．5--1．6米，高1．5米的长形堆，
翻堆3--4次。(菌渣可不建堆，装袋时加入拌匀即可)。原料含水量为65％左右。选用宽
23--24厘米、 长40--44厘米、厚0．02--0．025厘米的聚乙烯筒料装袋。装袋时应将原
料装满，松紧适度，两端用纤维绳扎活结。
3、灭菌。一般采用常压灭菌，达到100℃保持10--12小时。
4、 接种。将灭菌的袋子取出放入接种室，冷却到30℃以下后，即可用气雾消毒盒
熏蒸杀菌。 每立方米空间用量2克，熏蒸3--6小时即可接种。接种时2--3人一组，二人
专门打开和扎口，一人专扒菌种于袋口表面。一般一袋栽培种接10--15袋。
5、 培养发菌。接种后的菌袋可放入房间或大棚内培养，控制温度在15--30℃范围
内，培菌期间要检查菌袋生长情况，如发现霉菌污染的菌袋，要及时清出。
6、 脱袋埋土。选室外田地荫棚，整地作畦、畦宽1．2--1．5米。将菌袋脱去，菌
料切成二段， 直立放入畦中。 菌料上端平整以利覆土。其余管理均同堆料发酵床栽。
(425612，湖南省宁远县双井圩乡政府内科教站，吴健)
摘自2003年第9期《农村实用技术与信息》
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